網上流傳著英國 歷史 學家湯因比的壹句彩虹屁：“如果讓我選擇，我願意生活在中國的宋朝。”這話不知是真是假，如果是真的，刺猬真得誇上壹句，大叔真是有眼光，因為刺猬選擇的也是宋朝。
不過跟史學家們的出發點不壹樣，刺猬選擇宋朝最大原因就是——宋朝大概是古代 美食 最多的朝代了。要是穿越過去，完全不用擔心在宋朝會有飲食不慣的問題。
什麽？妳們不信，那不如我們這就坐上時光機，出發去看壹眼。
首先，第壹站，讓咱們來到北宋的東京去瞧壹瞧吧。各種烹飪技術都是在宋朝發展成熟起來的，北宋東京更是當時當之無愧的 美食 天堂。僅僅壹幅《清明上河圖》裏就有四五十棟酒樓飯館，堪稱 美食 壹條街了。
《東京夢華錄·卷三》中有這樣的記載，“處處擁門，各有茶坊酒店，勾肆飲食。市井經紀之家，往往只於市店旋買飲食，不置家蔬”。意思是說，當時的飯館子太多，壹般家裏有點底子的，都跟咱們現代人壹樣，只去館子買吃喝的，家裏連蔬菜都不準備。
而且，當時不僅能的館子不僅能堂食，還能夠點外賣。驚不驚喜，意不意外？“逐時施行索喚”“咄嗟可辦”，東京外賣跑腿業務了解壹下。火眼金睛的 歷史 學家還在《清明上河圖》發現了壹位正往誰家送外賣的飯店夥計。
據說，連當時的太上皇趙構都有壹份常點的外賣名單……看來蒼蠅館子誰都愛吃。所以，哪怕咱運氣不太夠，穿越成了壹般的市井人家，宋朝的館子也是完全不會讓妳失望的。
那如果運氣稍微好點，咱穿越成了壹個富商或者地主什麽的富貴人家，那可以選擇的 美食 就更多了。最關鍵的是，此時在您的府中，肯定有壹位年輕貌美的廚娘，隨時等候您的差遣，滿足妳那刁鉆的口味。
什麽？沒有！那妳可真就out了。還楞著幹什麽呢？趕緊去請啊。南宋的富貴人家都廚娘可是標配啊，家裏沒個廚娘，出門聚會臉上都沒光。
對了，記得帶足銀子，這裏的廚娘可是壹份極其高大上的職業。壹般廚娘不僅年輕貌美，服飾專業。準備宴席時，自帶全套白金白銀制作而成的廚具，各司其職，專業程度高，不亞於現在高級西餐廳的定制服務。
當然這樣的專業的廚娘所準備的菜單就更不會簡單了。比如說，光是菜單裏的這份“羊頭簽”，食材便需要羊頭 10個。原來在頂級廚娘的眼裏，壹個羊頭，只有臉上的幾片嫩肉堪用，其他部位全是渣渣。
這樣的高標準、高要求下出品的宴席，壹定會讓您在賓客面前掙足面子。
等等，妳說妳看不慣這些浪費食材的土豪大亨，嫌人家太庸俗。看來這位哥們是個文藝青年啊，那妳肯定喜歡咱們接下來聊的這位 美食 大神。
刺猬最愛的壹位古代文人就是蘇東坡了，為什麽？因為接地氣啊。滿滿的人間煙火氣息。如果穿越過去，能吃上這位男神親手做的壹碗肘子，那差不多就跟現在上了《向往的生活》裏吃上黃磊親手做的飯吧。
東坡大神壹生寫了不少 美食 的詩，也發明了不少 美食 ，最為著名的就是那道“東坡肉”。現代人大愛的豬肉，宋朝人是不吃的，《禮記·少儀》中有壹句“君子不食混腴”，意思是君子不應該吃豬肉。蘇東坡當時被貶黃州，發現豬肉價格極其便宜後，特意做了壹首《豬肉頌》來宣傳豬肉（豬：謝謝妳啊……）。
等到了杭州任上時，由於為官清廉，加上出色的個人魅力，蘇東坡受到當地群眾的熱烈歡迎，百姓們為他送來許多豬肉。收了這些豬肉，他便在自家小廚房，親自動手研發了壹份豬肉烹飪菜譜，將其煨制成酥香味美、肥而不膩的紅燒肉，分與大家。
這便是“東坡肉”的由來了。
怎麽樣，說了這麽多，是不是發現宋朝的 美食 文化跟現在相比完全不差，可以放心穿越了吧~咱們下次再見~
參考文獻
《舌尖上的宋朝廚娘》
《舌尖上的大宋朝》
《大宋朝“吃”的創新》
《宋朝京城的壹天》
《宋朝人的“潮”生活》