早午晚三餐，皆有講究，期間穿插早茶與下午茶，夜宵壹並存在。壹天24個小時，除開睡眠時間，其余時間可以統統用來吃飯和準備吃飯。總意為，食乃人生大事，吃的快樂，壹天的心情也便是好了許多。
中國存有八大菜系。魯、川、粵、蘇、閩、浙、湘、徽，其制作工藝有炒、爆、溜、炸、烹、煮、燉等。還有說法是，靠山吃山，靠海吃海。
我家鄉沿海，閩系菜肴。吃海鮮長大，各類品種的魚，蝦，蟹，海產品均有各種煮法，最受海邊人喜愛的還是，原汁原味的清燉清蒸等，不太添加調味料的煮法，喜歡海鮮的鮮美，保留它來自海的清香。
福建人愛喝湯，湯是大菜，煲湯要花很多功夫，煲湯的品種可以有幾十種，每天變著口味喝，各式各樣的湯，不同時令喝不同的湯，清湯濃湯，海鮮湯，骨頭湯.....光光排骨湯可以煲出玉米排骨，海帶排骨，紫菜排骨，雞蛋排骨，山藥排骨......
不同的節日還有不同的吃法，春節我們定要吃的是鮑魚燉鴨湯線面。用鮑魚燉鴨子，時間長為好，因為湯汁已經吸收了海鮮與野味的精華。用水過線面，線面為長壽線面，寓意如其名。燙熟撈出，將湯汁倒入，香氣上騰，再將湯中的鴨肉鮑魚香菇等放入面中，即食。食罷，方可出門，若未食，家人不許其出門。故此，飲食之中，還見有寓意以及中國傳統節日所帶來的文化。
中國的菜肴品種繁多，好比各式藝術品，有的妳看不懂，但是妳依然覺得很有趣，有些妳吃不來，但是樣式非常討喜。有壹個詞叫特產，特產也與食物息息相關，去不同的地方，帶回的伴手禮，大多都是當地名小吃。
吃了壹個地方的東西，就好像感受到了當地的風土人情，妳可能會因為食物愛上壹座城市，可能因為壹座城市了解那裏的食物。而中國還有壹種說法叫“家的味道”，對於我而言，家的味道便是媽媽的味道，家鄉的味道......這是會讓我的幸福感直線飆升的味道，這也是壹種與愛有關的文化，與記憶深處悄然融合的味道，是不能輕易忘懷的情感。是在離家之後，多次夜裏，味蕾上會跳躍的想起的記憶，讓我瘋狂的懷念故裏，想念那個洗手羹湯的人。
清晨便可起床，我吃過她做的各式的粥，喝過各種谷物研磨的豆漿，熱好的牛奶，或是水煮蛋，蝦仁蒸蛋，小炒蛋，蛋羹，手工水餃，自己包的粽子......午間定有壹道湯，湯之濃郁，或有清淡，蒸好的米飯，我喜軟糯口感，還有粒粒分明的蛋炒飯，各式菜肴，晚間米粉，面條，夜宵......凡事她能想起的，她都壹壹為我們做了嘗試，她是我心中的廚房天才，炒的，燉的，鹵的，辣的，清淡的......我總是覺得只要我告訴她我想吃的味道，她就能為我變出來那種味道，沒有人可以取代，是很久很久以後，偶然間吃到，會戳中淚腺的那種矯情的感覺。
我們如今，不同的地點，不同的時間裏，遇見了多種飲食，多種文化，多種味道，多種底蘊，多種記憶，壹種愛......