蔣瞰
富春江
建德新安江有壹條綠道，從新安江大壩開始，沿江至下崖、岱頭、梅城，最後是乾潭，壹路青山綠水。
綠道分四段，城區段名為“ 紫薯綠道 ”，即新安江大城區慢行系統，全長3.5公裏。
去年年底亮相的紫薯綠道 杭州發布 圖
第二段“ 黃饒半島綠道 ”，全程20.18公裏。
第三段“ 建德/三江兩岸綠道 ”，全程約18公裏。
第四段“ 三都綠道 ”，全程9.8公裏。
最詩情畫意的是第三段，西起梅城嚴東關，東至乾潭鎮。第壹次接觸到這段最美綠道，還因為壹個巧合。
那天要去壹家新開不久的酒店，從杭州城區驅車出發，沿杭新景高速，約壹個半小時車程，到達建德市乾潭鎮。至乾潭胥溪碼頭，發現到晚了，“坐船進酒店”這個儀式實現不了。酒店工作人員便為我準備了電瓶車，停好車，走壹小段路，過橋後直接從綠道過。
沒能在富春江面遊躺，卻也有種意外得來的“莫聽穿林打葉聲，何妨吟嘯且徐行”的快感。
第二天壹早，又重新沿著綠道步行回到了碼頭，壹邊是青山，壹邊是綠水。聽到潺潺流水聲，本能地靠近窩壹口清水。
因為《富春山居圖》，富春江壹直被賦予超然度外的仙氣兒。峰巒坡石，雲樹蒼蒼，疏密有致，景隨人遷，人隨景移，富春江景有壹種不經修飾的自然奢，壹直是中國文人心中的隱居之地。
我住的酒店名字“方外”，帶著份詩意。方外二字出自《周易·系辭》，“君子敬以直內，義以方外”，也特指“仙境”或“僧道的生活環境”。
既然這麽仙，再次進入的時候，壹定得坐船駛入。出乎意料的是艘快艇，船行約15分鐘，至支流胥溪西岸。
坐快艇馭風
現在的酒店是越來越講文化了，以酒店為度假目的地並非無所事事。比如，我是第壹次聽說“組團”這種布局單位的。
壹個“組團”裏面有幾個獨立的套房。外合內聚，藏風聚水。建築聚群而立，人們重返中式傳統的群聚生活。每個組團都起了壹個名字：幾茂、愚木、花青、竹方、與丘、植廬，分別對應水杉、榆錢樹、楓樹、竹林、松柏和蘆葦，都是目力所及的豐茂植被。詩情畫意得不行。
我也是第壹次聽說“禮士”這種職業，比起如今很多酒店都會設的“禮賓官”，禮士要做的除了安排出行、就餐以及應對生活所需外，還負責對客人進行文化普及。
比如，為什麽我住的房間叫花青呢？因為花青就是門口的楓樹啊。
禮士解釋，因為楓葉裏含有壹種特殊的物質——花青素，它和葉綠素正好相反。隨著天氣轉涼，數量逐漸增多，使楓樹葉變成了紅色。
長知識了。
人們願意花不菲的價格來睡酒店，除了很貴的床墊、生態的食物，能夠發發朋友圈外，最好還要讓他們覺得，這次出行，打開了新的視界，撬啟了新的領域。
環境好、睡得好，長知識，剩下的就是吃了。到了建德，就要吃建德菜。我有個癡迷於 美食 的朋友，稱建德菜是“浙江的湘菜”。
相比川菜多用幹辣椒、紅油，湘菜用的最多的是豆豉、新鮮的青紅辣椒、小米辣，還喜歡用黃豆醬，建德菜的氣質跟味道都很接近湘菜。
九姓魚頭皇、嚴州豆腐包、嚴州鹹湯圓、嚴州幹菜鴨這些酒店必吃都是嚴州名菜。
“嚴州”是個舊稱，原嚴州縣土地合並已經變成了今天杭州下屬的桐廬縣、淳安縣和建德市。古嚴州府治所在地叫梅城，梅城鎮是浙江省杭州市建德市下轄的壹個千年古鎮。
雖然嚴州府這個行政單位早就不用，建德人依然以嚴州菜為豪。
古嚴州府文化底蘊深厚， 美食 後面還有故事。名菜“九姓魚頭皇”，就是根據當地九姓漁民“順風大吉、滿載而歸”的民俗整理出來的壹道特色 美食 。
“九姓”指的是陳、錢、林、袁、孫、葉、許、李、何九個姓氏，他們的祖先是元末明初陳有諒的部屬，在與朱元璋爭霸天下失敗後，被貶入嚴州府水域生活，永世不得上岸。
梅城地處新安江、蘭江、富春江三江交匯處，魚類豐富，壹年四季都可以用來做菜。加上隨處可取得17 的富春江優質水資源，魚骨吊湯，並利用魚尾的魚肉，手工制作成敲魚片，將魚的作用發揮得淋漓盡致。
酒店還衍生開發出了自己的特色菜——用南瓜等五谷雜糧打碎吊湯熬制的大魚頭，做的是鮮香的酸辣口味。覺得口味太重，也可以選烏龍山泉水魚頭。
烏龍山是個地名，位於建德東部，古鎮梅城以北。烏龍山主體成扇形，上峰海拔909米，是古代嚴州府最著名的壹座山峰。《水滸傳》中宋江攻打方臘的戰事就發生在烏龍山上。
當地有句俗話“梅城人壹天不見烏龍山就會哭”，表達的是戀鄉之情。山上有個玉泉寺，我有個在普陀山出家的僧人朋友壹聽說我再建德，便囑我去看看，那時他曾經生活過的地方，印象極好。
富春江壹景
玉泉寺建於唐德宗貞元十年，由凈土宗五祖少康大師創建，至今已有1200余年 歷史 ，1942年為日軍所毀，1990年重建。背倚烏龍山，面梅城古鎮，群峰環峙、古木參天、山泉淙淙、遙望三江滔滔江水。
這等佛寺仙境，和普陀山又不太壹樣。我總會不由地想到陳春成在《竹峰寺》裏描繪的那種場景。我想象在黃昏和黑夜的邊界，有壹條極窄的縫隙，另壹個世界的風從那裏刮過來。坐了幾個黃昏，我似乎有點明白了。有壹種消沈的力量，壹種廣大的消沈，在黃昏時來。在那個時刻，事物的意義在飄散。在壹點壹點黑下來的天空中，什麽都顯得無關緊要。妳先是有點慌，然後釋然，然後妳就不存在了。
再說回 美食 。
嚴州豆腐包名氣也很大，裏面的豆腐不是豆腐塊，而是糅合了榨菜、肉沫壹起，“吸”是吃豆腐包的正確方式。因為傳統的豆腐包是辣的，所以就有了“來到酒店後要不要改良”的爭論。有人說“既然是當地 美食 ，就該吃原味”。也有人覺得，酒店裏的客人來自四面八方，味道得中庸壹點。
微辣的還有嚴州酥餅，蟹殼黃的外殼，最贊的是肥膘肉與上等幹菜拌勻所做的餡，壹口咬下去，酥脆。而湯圓，當地人愛吃鮮肉餡兒的，俗稱“鹹湯圓”。
鹹湯圓
相傳，嚴州府龍山書院有壹窮書生娶了個貌美聰慧的媳婦，人人誇他有福份。元宵那天書生勉強答應同窗到他家裏吃湯圓的要求。書生家貧，無錢買糖，聰明的媳婦就用冬腌菜、豆腐丁做餡，做了與眾不同的鹹湯圓款待客人。大家嘗了覺得此湯圓細綿滑口，鹹鮮入味，嚴州鹹湯圓就此流傳至今。
在還沒有大眾點評的多年前的壹個元宵節，突然想吃鹹湯圓，就坐了公交車去那些可能的小弄堂找來吃，結果在壹個建德小飯館裏找到了。想來，這種精神，現在很少有了。
如果有體力踐行綠道的第三段（18公裏），就有機會體驗嚴州菜的原汁原味。常規的做法是開車，浪漫的則是坐船。從七裏揚帆碼頭乘船，或是和酒店商量包船，沿富春江而下。快到的時候，梅城鎮青磚砌就的古城墻上，以半朵梅花形為城垛，“嚴州府”的黃色旗幟迎風招展。
嚴州古城
嚴州古城墻
梅城是座千年古鎮，距今1700多年 歷史 ，歷代為嚴州州治及建德縣治所在地，1938年才作為建德縣城的正式地名確定下來。《水滸傳》《儒林外史》《官場現形記》《金瓶梅》等古典文學裏都描述過梅城的人文山水。
“梅”指的就是梅花，“梅城”因古嚴州府城墻沿江壹段雉堞（zhi die）砌築成梅花形而名。壹般來說，只有京城的城墻才能按梅花形建造，體現的是身份和地位。
“天下梅花兩朵半”，北京壹朵，南京壹朵，還有半朵就是嚴州。但這半朵足以讓梅城人自豪，意味著可以與南北二京平起平坐了呀。
有古鎮必有古街，青石板鋪路，白墻黑瓦徽派建築，那些年代感超強的新華書店、電影院依然保留，兩邊都是商鋪。
2018年8月，古城保護工作開始。借助牌坊石構件遺存和現存古跡，千年古城嚴州府在梅城重現——建德侯牌坊屹立在正大街的正中，石雕精美，紀念當時建德候守護嚴州城的功績。
思範坊思念的是範仲淹，北宋時期，範仲淹被貶知睦州（嚴州）壹年，政績卓著。他興辦了建德第壹所學堂龍山書院，疏浚了梅城東西湖，主持興建了嚴子陵祠堂，親自撰寫了《嚴先生祠堂記》，以“雲山蒼蒼，江水泱泱，先生之風，山高水長”的佳言名句，來頌揚嚴子陵的高風亮節。
不過當地人說，古時候傳承下來的牌坊都是矮矮的，哪有現在呈現人們面前的那麽雄偉。“以前商業街就直對著水運碼頭，從小就是聽著汽笛聲長大的”，當地人對此無不感慨。
在2019年“梅城美麗城鎮建設”中，梅城在原先“觀賞性古鎮”的基礎上做了新增和修繕。
位於三星街的嚴州大清郵局，現在修繕改建成了嚴州郵驛文化展示館，可以了解嚴州書信年代的文化概況
梅城古鎮內的電影院
正大街22號是壹幢典型民國建築的民宿，曾經是金源昌卷煙廠，主要生產土香煙。1945年抗日戰爭勝利後，由手工卷煙發展成機器制煙，主要生產“雙金鐘”“金貓”牌香煙。不過，就算不住，客棧內的煙草博物館依然是個打卡點，當地政府搜集了當年的賬冊、物料登記本以及金鐘漢生平的記錄，同時采訪了當年在卷煙廠工作的員工，展示了所有者金忠漢生平、金源昌卷煙廠、杭州卷煙廠以及相關 歷史 及煙草文化。
站在城墻上俯瞰梅城古鎮
走到古街盡頭便是城墻，嚴州金石館位於梅城古城墻下，以“壁瓦傳道”為主題，展示梅城 歷史 發展、文脈傳承、人文精神。登上古城墻，新安江山水在眼前鋪開，煙籠霧罩，輕舟駛過，本身就是壹幅天然的風情畫。
校對：劉威