槐花蒸好的時候有點水分，攤開稍涼就能散開，這時拌入作料就可以了。鹽最好少放，拌涼菜鹽不要放多，壹點點就可以了，不然太鹹不好吃，我比較喜歡吃涼點的，所以，涼的時間稍長。樹枝隨著孩子的身體搖晃著，小點小點的榆錢就向下雨壹樣的飄落下來，飄舞在空中，散發出了甜甜的味道。當榆錢還是綠色的時候就可以摘下來直接吃，生吃是很甜的，有壹股葉子的清香。
蒸榆錢糕首先要把掏幹凈的榆錢濕漉漉的就拌上白白的面粉，加上水和均勻了，在鍋底墊上籠布，放在火上蒸，用的是小火。蒸熟了之後，就要用刀劃成塊狀，然後就可以出鍋了。倒在小盆裏，地上幾滴芝麻油，再島上兩勺蒜汁，撒上壹些蔥花，或者也可以根據自己的喜歡來房山高壹些小調料，這個時候，熱騰騰香噴噴的榆錢糕就做好了。
白色和綠色相間著，香甜適口。鄉村裏的人們都喜歡吃。槐花，在春天之後，在綠綠的葉子中間，長出了壹簇壹簇的潔白晶瑩的小花，在空氣中散發著陣陣清香。在槐花含苞待放的時候，人們就已經等不及了，小孩子都法傷數，摘槐花吃，大人也是，紛紛拿起鐮刀，爬到樹上，采摘槐米，人們用之前事先準備好的簸箕，籮筐，將槐米裝得滿滿的，回到家以後，將槐米洗幹凈了，熱炒或者是涼拌，都是非常好吃的美食。
槐樹它的果非常的美味，生下來的槐花還是剁碎了做成餃子餡，來包餃子吃，那就是另有壹番風味了。把壹串串的槐花，洗幹凈後，用開水煮壹遍後，晾幹了就可以剁餃子餡了，等到鍋裏的水沸騰，就把包好的餃子放在鍋裏煮熟，攪拌壹會兒，如果是熟透的餃子就會浮到水面上，就可以撈出來了，看著晶瑩剔透的餃子，忍不住咽口水。迫不及待的咬上壹口，槐花的香味就撲面而來，口中香甜無比。
蒸槐花飯需要將槐花放入菜盆，倒入面粉和鹽，用筷子攪拌均勻並變成松散狀，放進蒸籠攤平，蒸五分鐘左右即可。方法很簡單，做出來卻非常美味，口感香甜軟糯，可以配醋吃或者蘸蒜泥吃，都非常美味，酸甜可口，夏日解暑的營養最佳之選！