涼拌菜大全

夏天來了，所以我推薦壹些美味又容易烹飪的家常菜涼拌菜。壹、涼拌嫩豆腐:原料:盒裝嫩豆腐壹份調料:醬油、白糖、麻辣油、香油、醋、香菜末、蔥花、蒜末、炸花生米。做法:1，將豆腐倒入深盤中；2.將炸好的花生米去皮碾碎，將準備好的調味料攪拌均勻後放入嫩豆腐盤中；3、食材香菜末、蔥末、蒜末隨意，放入盤中拌勻。二、涼拌茄子:原料:長茄子兩根調料:香菜、蒜末、鹽、醋、紅油、雞精:1、茄子洗凈，蒸熟，放涼，撕成小條放入盤中；（蒸的時候給茄子套上竹簾，避免茄子水分過多）2。香菜洗凈切段；最後，將所有材料混合在壹起，攪拌均勻。3.將各種調味料混合在碗中，澆在茄子條上，撒上香菜和蒜末即可食用。三、涼拌腐竹絲:原料:腐竹絲、黃瓜絲調料:蒜末、鹽、醋、香油、雞精、蔥絲。方法:1。腐竹絲用熱水浸泡後放涼，控幹水分備用；2.黃瓜切絲，混合所有材料。絲腐竹是壹種豆制品，味道與腐竹相似，但更簡單。四、拌雙絲:原料:土豆500克、海帶150克調料:蔥、蒜、鹽、米醋、醬油、辣椒油。適宜方法:1，土豆去皮，切絲，用熱水煮熟，冷水撈出，瀝幹；2、海帶切絲，也煮熟，撈出過涼水，瀝幹；3.洋蔥切絲，大蒜去皮後壓成泥；4.將上述原料和調味料混合均勻。五、橙汁蓮藕西瓜皮:原料:蓮藕250克、西瓜皮250克調料:橙汁少許、鹽、糖。做法:1，西瓜皮剝去外面的綠皮，去掉裏面的紅瓤，切成條；2.蓮藕洗凈，刮去外皮，切成塊放入冷水盆中浸泡；3.將瓜條和藕片放入沸水中焯壹下，撈出瀝幹水分；4.在瓜條和藕片中加入適量的橙汁、鹽和糖拌勻。當顏色是淺黃色時，妳可以把它們裝在盤子裏端上來。特點:酸甜適中，清脆可口。六、重慶辣白菜:原料:娃娃菜200克調料:大蒜20克、小米辣20克、洋蔥絲、泰式雞汁、糖、鹽、白醋。做法:1，先把洗凈的娃娃菜換成四塊用糖、鹽、白醋腌制備用；2.此外，泰國雞肉醬、切碎的大蒜和味道制成果汁備用；3.此外，白菜坯橫著改刀，菜澆上料汁和洋蔥絲。特點:色澤紅亮，酸甜可口，微辣可口。七、酸辣四季豆:原料:新鮮四季豆300克、紅辣椒20克調料:大蒜、油、米醋:1、將新鮮四季豆放入沸水中煮熟備用；2.將泡好的毛豆放入鍋中，加入紅椒圈、大蒜和米醋調味，用明油拌勻即可食用。特點:酸辣開胃，豆香鮮嫩。八、牛鼻子拌竹筍的原料:牛鼻子100克，青筍150克。調料:香辣醬制作方法:1。牛鼻子改刀成塊，竹筍去皮切片備用；2、然後把牛鼻子和竹筍放入調料中拌勻。特點:質地酥脆，香辣可口，軟而韌。九、絕色美人椒原料:大肉椒200克、嫩姜50克調料:姜汁、鹽、味精、醬油、醋:1、將肉椒換成大紙條，並將姜切片放入盤中；2、放姜汁、鹽、味精、醬油、醋，再沖泡壹會兒。特點:酸爽可口，清脆爽口。十、雞絲皮原料:涼粉皮300克、雞胸肉150克、黃瓜1、半個蘋果、大蒜1調料:芝麻醬、芥末醬、醋、糖、香油做法:1、雞胸肉洗凈後放入沸水中煮熟。2.大蒜去皮搗成泥；黃瓜洗凈切絲；蘋果去皮、去核、去籽，切絲，用加鹽的涼開水浸泡，撈出瀝幹備用；3.將各種調味料放入碗中，加入大蒜拌勻；4.將涼粉皮切成寬條，放入沸水中焯至透明，撈出，用冷開水沖淋後放入碗中。加入雞絲、黃瓜絲和蘋果絲，倒入調料拌勻。上菜。XI。涼拌蘆筍原料:鮮蘆筍300克調料:鹽和芝麻醬做法:1。新鮮蘆筍洗凈，剝去老皮，然後切成細絲；2、加入適量的鹽、芝麻醬等調料並拌勻，即可食用。十二、涼拌蘿蔔絲原料:白蘿蔔300克調料:鹽、香油、味精:1、將白蘿蔔洗凈，剝去老皮，然後切成絲；2.加入適量鹽、香油、味精等調味料，拌勻即可食用。十三、香辣涼拌菜食材:生菜、黃瓜、聖女果、幹紅辣椒、花椒、調料:糖、醋、鹽、雞精、芝麻、蒜泥、做法:1、生菜洗凈後切成寬絲，然後把它放入熱水中浸泡在水中（不要燙太久）。將焯水後的生菜放入冷水中；2.黃瓜切成長條，聖女果切成小塊，生菜放入容器中，加入大蒜、糖、醋、鹽和雞精壹起攪拌。3.鍋中放少許油，加入幹紅辣椒絲和芝麻辣椒炒香。將炒好的辣椒油淋在拌好的生菜上，撒上芝麻即可。十四、涼拌四季豆原料:四季豆300克、大蒜2片、紅辣椒1調料:鹽、糖、香油、色拉油:1、四季豆擇去頭尾，撕掉老筋，洗凈切斜段；大蒜去皮切成末；紅椒洗凈去蒂去籽，切成小塊備用。2.將青豆用沸水焯壹下，撈出，用冷開水淋壹下，瀝幹水分，放入盤中，加入蒜末、辣椒段和調味料拌勻，即可食用。十五、蘆筍拌蝦仁原料:蘆筍300克、蝦仁8個、大蒜2個、紅辣椒1調料:鹽、糖、香油、色拉油做法:1、蘆筍去根去老皮，洗凈切成小塊，放入沸水中焯壹下，撈出，用冷開水沖洗幹凈，瀝幹水分備用。2.蝦仁去掉腸泥，洗凈後對半切開，放入沸水中焯至變色撈出，瀝幹水分備用；3、大蒜去皮，紅辣椒去蒂，洗凈，切碎；4.將蘆筍和蝦放入盤中，加入大蒜和胡椒粉，與各種調味料混合均勻即可食用。十六、蒜蓉茄子原料:茄子500克、大蒜3片、香菜10克調料:香油、鹽、糖、醬油:1、茄子去蒂，洗凈，切成約5厘米長的段；大蒜去皮，香菜洗凈，切成末備用；2.將茄子用開水煮熟，撈出用冰水淋壹下，瀝幹水分，放入盤中備用；3.將各種調味料放入碗中，加入蒜末拌勻，淋在茄子上，撒上香菜即可食用。17.小炒土豆絲原料:土豆、幹辣椒調料:鹽、糖、醋、味精、和胡椒粉。方法:1。土豆去皮切成細絲，用清水浸泡，去掉表面的澱粉。再次換水，直到水變清；2.土豆絲用熱水蘸壹下，記得立即放入冷水中浸泡幾遍（這樣土豆絲就脆了）。撈出來，瀝幹水分，放在放有少許鹽、味精和幹辣椒的盤子裏，但先不要攪拌；3、鍋裏放油，油七成熱時，放花椒炒出香味。去掉花椒，趁熱把調料倒在土豆絲上，加些醋、糖，再加些青椒絲...香菜絲...並充分混合。十八、蒜蓉拌黃瓜原料:黃瓜3-5根調味料:鹽、糖、香醋、味精、醬油、香油、蒜泥、辣椒油做法:1、將黃瓜洗凈，用刀拍碎，切成小塊，放少許鹽拌勻15分鐘；2.大蒜3-5片剁成蒜泥備用；3.將黃瓜滲出的汁液過濾，然後加入蒜泥、香油、醬油、香醋、少量糖和味精、適量辣椒油拌勻。