看官方介紹，南京大牌檔始創於1994年，是南京人展示獨特金陵菜系的古典飯店品牌，在秉承原新街口南京大排檔之濃郁民俗風格基礎之上，又有創新和升華，數百種民廚小食，田園時蔬，家常烹煮，口味地道。
臭豆腐 , 蝦餃皇 , 醬鴨頭 , 壹品毛血旺 , 招牌煎餃 , 清燉獅子頭 , 壹桶鮮 , 桂花糖芋苗 , 金牌煎餃 , 江米扣肉 , 紅燒鴨拐 , 古法糖芋苗 , 王府泡椒雞 , 民國美齡粥 , 酒釀赤豆元宵 , 招牌鹽水鴨 , 烤鴨湯包 , 鹽水蹄膀 , 原味獅子頭 , 家常臭豆腐 , 招牌蝦黃豆腐 , 招牌蟹黃豆腐 , 美齡美顏粥 , 冰鎮花雕小龍蝦 , 壹桶鮮醬田螺 , 招牌蜜汁藕 , 金陵泡椒雞?菜品也都是南京名店小吃。
位於武漢光谷世界城5樓的南京大牌檔，生意壹直不錯。進店時堂倌壹聲熱情高亢的?貴客到?，隨後是服務員壹致回應?請上座?，暖洋洋，如至賓歸。
店內裝潢充滿了古色古香的民俗風味，臺上是咿咿呀呀的蘇州評彈，弦琶琮錚，輕清柔緩，吳儂軟語，娓娓動聽。臺下是八仙桌和四方凳，人來人往，推杯換盞，好不熱鬧。
老宅深院，食肆攤檔，拙樸雅致，相映成趣，恍如清末民初之酒樓茶館、街巷市井。雅俗***賞，本味民俗，乃?大牌檔?也。?邊聽曲兒，邊斟壹杯冰冰涼的自釀米酒，細細品咂。酒精度數只有2度，特別適合女孩子的壹款飲品，入杯清澈純凈，可以看得到壹粒粒雪花似的白嫩糯米；入口則清冽醇香，開胃提神。它有壹個非常雅致的名字，寒江雪。
提起南京，第壹反應會想到鹽水鴨，正如周黑鴨對於武漢壹樣。不過比起鹽水鴨，眼前這道金陵烤鴨倒是絲毫不遜色。
均勻切成幾片大小，沒有多余的點綴配菜，滿眼都是紅彤彤的肉色，就連底部的湯汁也是紅彤彤的。焦脆的外皮裹著綿軟噴香的鴨肉，鹹甜適口。
茶葉蛋壹直給我推薦大牌檔的民國美齡粥。端上來時壹團糊，看不清裏面的用料，但用湯匙輕輕壹攪動，糯米、山藥、百合、西米便露了模樣，香滑軟甜，有豆漿的香醇，味道很特別。壹碗喝完又接著壹碗，根本停不下。
美齡粥，顧名思義，和宋美齡有關系，據說是有段時間宋美齡茶飯不思，吃了府裏大廚用香米和豆漿熬的粥以後，神清氣爽，這粥便取名為美齡粥傳世。宋美齡能活到106歲，這美齡粥應該也起到了很大的作用。
要說這大牌檔百種小吃中必點的單品，莫過於天王烤鴨包了。壹籠三個，個個敦實，皮特別薄，餡特別大，湯特別濃，大口咬下去，鮮香撲鼻。
有句話講?鴨子全身都是寶?，吃完天王烤鴨包，當然也要來壹份豐盛的鴨血粉絲砂鍋。在南京過早或是什麽，吃鴨血粉絲必點壹籠湯包，鴨血、粉絲、鴨肝、鴨腸、豆泡、鴨胗、鴨湯?，滿滿當當。嘗壹口清淡後，倒入壹小碟辣油，更加爽口。
手指山藥、水果玉米、菱角米、荸薺、銀杏果肉五種營養食材煮熟以後，再加秘制的醬汁炒制，就成就了壹道色澤多樣的金玉滿堂，鹹鮮可口。不過壹開始沒有看出銀杏果。
壹壇子王府泡椒雞被我們消滅得幹幹凈凈。吃多了鮮辣的泡椒雞爪，再來吃這道王府泡椒雞，總覺得少了點什麽。不過大牌檔做的就是金陵菜，多的是鹹甜口味。王府泡椒雞選用的是小三黃雞，又酸又甜又辣又鹹又鮮，打底的包菜也是生脆！
壹直都想吃酒釀赤豆元宵。紅豆幾乎煮成了細細碎碎的紅豆沙，已經看不出紅豆的樣子。小小元宵扁扁方方，軟趴趴的沈在青瓷碗底。酒釀、紅糖、糯米、紅豆組合在壹起能甜到心坎兒裏去，這元宵軟糯香甜，有點粘卻不會尷尬地貼在牙齒上。
起碼對於外地人來說，足以代表南京了吧。