紅蘿蔔素餡餃子胡蘿蔔養價值高，能增強人體抵抗力。紅蘿蔔雖是蔬菜，在食用後，卻能獲得在動物性食品裏才有的維生素a（紅蘿蔔素可在體內以轉變為維生素a）。維生素a是兒童不可缺少的壹種營養素，它有明目、潤膚、壯身等作用。
另外，冬春季孩子愛咳嗽，維生素a可以增強氣管粘膜的抵抗力，從根本上預防呼吸道病。
做法：食材明細面粉500克胡蘿蔔300克雞蛋2個蝦皮50克香菇50克蔥適量姜適量雞精2克香油適量
1.面粉加入適量的水揉成面團。餳至10分鐘。
2.雞蛋炒熟剁碎。
3.蝦皮加入蔥姜碎炒香。
4.紅蘿蔔擦絲剁爛，用油炒軟。
5.加入剁碎的香菇。
6.倒入雞蛋碎蝦皮鹽雞精香油攪拌均勻。
7.將餳好的面揉成條，切成小劑子。
8.取壹小劑子搟成中間厚邊上薄的皮。中間放入餡料。
9.包成餃子。把包好的餃子中間有間隔的碼放好.
10.鍋中放水，水開後下餃子，煮至浮起時，反復點水兩次即可撈出食用。
紅蘿蔔素餡餃子做法小貼士胡蘿蔔剁碎後要用油炒熟，紅蘿蔔中含有大量的胡蘿蔔素，是脂溶性維生素，只能溶解在油脂中，才能在人體的小腸粘膜作用下，轉變為維生素A而被吸收。
而紅蘿蔔有哪些功效呢？
紅蘿蔔的功效與作用—降血壓
紅蘿蔔的功效與作用我們了解的都不是很多，紅蘿蔔具有降血壓的功效哦。經常生吃紅蘿蔔的話具有降低膽固醇、血脂、軟化血管、穩定血壓的作用，還可以預防冠心病、腎結石、膽石癥、動脈硬化等多種疾病。同時，紅蘿蔔籽被醫學界認為具有良好的降血壓的作用，它將是壹種療效極高並且無毒副作用很有治療功效的新型降壓藥物。因此，降壓效果以及改善疾病的癥狀均高於復方降壓片和羅布麻片等藥了。
紅蘿蔔的功效與作用—抗病毒
紅蘿蔔具有非常好的抗病毒作用，我們正常的人體細胞中含有壹種幹擾素的基因，在誘導劑的刺激之下，能夠產生幹擾素。幹擾素可有效的抗病毒細胞，而且新鮮的紅蘿蔔就是壹種非常好的幹擾素誘導劑哦，通過動物實驗證明，紅蘿蔔的提取物具有抗病毒感染的特大作用。每壹天生吃壹百克紅蘿蔔就可以為我人體產生較多的幹擾素，它可以幹擾我們體內的疾病，抵制疾病的發生哦。紅蘿蔔的功效與作用有這麽大，可以抗病毒，因此我們在生活中應該多吃點紅蘿蔔，讓我們的身體更加健康。
紅蘿蔔的功效與作用—助消化
紅蘿蔔的功效與作用妳還知道哪些呢？讓小編告訴大家大家吧，紅蘿蔔還具有幫助消化的功效哦。因為，紅蘿蔔裏面還含有豐富的能幫助消化的觸酶、澱粉酶、甘酶、糖化酶，這些都為堿性，因此，可以較快的中和胃酸，而且還含有促進增強食欲、胃腸蠕動的芥子油、膳食纖維等有機成分，所以，我們在每頓飯後生吃紅蘿蔔就可以快速的起到促進消化、解除胃酸、胃脹的特殊功效，對二指腸潰瘍、胃潰瘍也有很好的食療功效。
由此可見，不僅紅蘿蔔餃子很好吃，對我們的身體有益，事實上很多紅蘿蔔的食品也對我們很有益。所以在日常的生活中，我們可以有選擇性多吃壹下有紅蘿蔔的食物，在享受美食的同時又能增強我們的體質。