骨香鯧魚球是澳門當地的壹道特色美食。口感和賣相都是堪稱壹絕，當地人對它的評價非常高。
這道菜的名字可不是丸子，制作方式的話也比較簡單，將魚通過油炸和精心煨制後，香嫩可口，酥軟美味的骨香鯧魚球就可以品嘗了，來上壹口愜意無比！
2、非洲雞
非洲雞是澳門的壹道土生菜，這道菜是澳門的普式代表菜，非它莫屬。到了澳門的葡式餐廳，非洲雞是必點菜品。
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非洲雞使用多種香料熬制，然後將雞經過焗烤出來以後非常的鮮嫩，吃起來多汁軟香，成為最頭牌的菜品絕對當之無愧。
3、焗葡國雞
焗葡國雞澳門的壹道特色菜之壹。它看上去有點像咖喱飯，不過吃起來比咖喱飯口感更美味好吃，它除了雞肉之外還有洋蔥，馬鈴薯，咖喱，雞蛋。
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它最好的吃法就是混上澳門著名的豬仔包壹起吃，這樣伴著吃口感更加的甘汁濃醇。
4、霸王八寶扒大鴨
霸王八寶扒大鴨是澳門壹道特色菜之壹。這道菜也是當地餐館裏最常見的壹道菜，當地人非常喜歡吃。
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這道菜的主要食材是鴨子、板栗還有鹹蛋黃，將鴨子處理好後，把鹹蛋黃和板栗切成兩半，在裝有調料的鍋中將鴨子進行燉煮，然後再油炸，最後澆上特制的料汁。
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脆皮燒肉
脆皮燒肉是澳門的壹道特色菜之壹，也叫澳門燒肉，白切燒肉。
這道菜的做法比我們內地的脆皮燒肉工序復雜，所以做出來口感也是不壹樣的。
經過燉煮，上味，定型，納焦，回爐等多重工序烹飪，品相上更加的出色，口感當然也不會差了，將剛出爐的脆皮烤肉來上壹塊，那滋著油的皮上冒出的香氣，實在讓人眼饞，沾上壹口醬，濃濃的澳門風情就這樣被吃到了嘴巴裏。
6、咖喱牛雜
咖喱牛雜是澳門的壹道特色美食，本地人對它青睞有加，外地人更是對它情有獨鐘。牛雜點門口總是會排起長長的隊伍。這道美食的靈魂就是特制的咖喱汁了，口味多種，微辣，少辣，中辣，特辣，變態辣任妳選擇。它的主要食材有牛肺，牛肚，牛腸，牛舌等，吃起來爽口軟嫩，非常有嚼勁，而且營養也非常的豐富。
7、清蒸澳門龍脷
清蒸澳門龍脷是澳門的壹道經典名菜，也是壹道地道的土生澳門菜，符合當地人的口味。
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澳門菜非常的精致講究，尤其是像清蒸類的菜，對廚師的技藝是要求是比較高的，做出來的口感自然不會差，非常的鮮嫩可口。