用料：雞肉（最好用雞腿肉，多少根據自己喜好放，壹斤左右為宜，我講的就是壹斤雞肉的配料），土豆壹個（不要過大，中等最好），洋蔥半個（也不要太大，中等最好），米飯壹碗
佐料：塊狀咖喱鹵兩塊（超市能買到，不要用咖喱粉和瓶裝的咖喱醬），醬油、鹽、料酒（啤酒、紅酒都可，紅酒最好）、雞粉、高湯、香油各適量
1.洋蔥切絲，土豆削皮切滾刀塊，雞肉切塊用開水燙過撇去血沫撈出待用。（如買到雞腿碎肉，就省去切這道工序了。另：雞肉過水時最好放壹些嫩肉粉，否則易老。）
2.炒鍋上火，略放多壹些油，五成熱時下少許洋蔥絲爆香，下雞肉塊，翻炒1分鐘左右，翻炒中略撒鹽，放少許料酒。先下土豆塊，略微翻炒，再下洋蔥絲，再略翻炒壹二，添高湯，以稍稍沒過鍋中材料為宜。（超市裏有賣高湯的，自己煮也可以，如果嫌麻煩，用雞粉兌溫水充當高湯也行，要不，就添溫水也可以。）
3.待鍋內高湯沸騰，依次加咖喱鹵塊、醬油、雞粉適量（咖喱鹵塊最好用刀再切小些，否則不容易溶化，醬油、雞粉根據個人口味添加；如果家中有現成牛奶，略放些更添美味，但不可添太多，壹斤雞肉以50mL牛奶配最宜）。待咖喱鹵完全溶化在高湯內，關中小火，蓋上鍋蓋（現在可以去玩遊戲10分鐘左右）。
4.回去看鍋，只可守在鍋邊，用鍋鏟不停攪拌，待湯汁收成醬狀時，關火，撒少許香油拌勻提味。
5.將米飯倒入壹盤子裏，加上做好的咖喱雞肉.
咖喱雞塊怎麽做？
咖喱，主產印度，香辣濃郁，富用 *** 性。在暑天能幫助揮發體內過多的水份，並補充所需的鹽分，寒冬能加速體內血液循環，使身體感到溫暖，深受各國食家歡迎。用咖喱烹調的菜肴，款式眾多，而咖喱雞塊則是其中的佼佼者。
材料： 雞脯肉300克，土豆100克，胡蘿蔔100克，香蔥1棵，生姜1小塊，澱粉適量， 調料： 食用油30克，醬油1小匙，料酒1小匙，咖喱粉1大匙，精鹽1小匙， 做法： 1.雞肉洗凈、切塊， 2.蔥洗凈，切末， 3.壹起放入碗中加醬油、料酒抓拌，腌15分鐘， 4.姜洗凈切片， 5.土豆、胡蘿蔔去皮洗凈，切小塊，放入沸水中，煮熟後撈出、瀝幹， 6.把食用油燒熱，爆香姜片，放入雞塊翻炒均勻，再加入胡蘿蔔、土豆及適量水和鹽，大火燒開後改小火煮至雞肉入味，最後加咖喱粉、水澱粉勾芡即可。 特點： 色澤淡黃，咖喱味濃。 廚師壹點通： 也可以先把咖喱粉放入鍋內，再放入胡蘿蔔、土豆、雞塊慢慢燉。
怎麽做咖喱雞塊？
咖喱雞
配料： 肥嫩生雞1.5公斤，去皮山芋750克，雞湯3公斤，料酒60克，精鹽30克，味精7克，白糖15克，豆油2公斤（實耗150克），咖喱油250克，蔥段50克，生姜25克，水澱粉25克，芝麻油25克，芝麻面25克。
特色： 色澤黃亮，味香稍辣，酥爛不糊。
載入時間： 2000-10-24 13:34:00
菜系： hanguo
操作： 1、 先制出咖喱油；炒鍋燒熱，放入200克豆油，燒至六成熱時，放入100克蔥頭末，煸炒出香味時，再放入50克大蒜泥和250克咖喱粉，用小火炒勻，待炒透時，加入清水，用手勺調勻，如需咖喱油濃些，可用適量面粉加清水調勻後，加入咖喱油中，炒透，即可盛入容器中，待用。
2、把肥嫩生雞摘洗幹凈，斬去頭頸、尾腳，用刀從雞背上順長剖開，切成2片，斬去脊背骨，再把刀從雞的腿、脯中間切斷，***切成4塊。去皮山芋洗凈，切成菱形塊。
3、炒鍋上火燒熱，放入豆油，燒至七成熱時，放入雞塊過油，炸至雞塊外皮緊縮變色，隨即用漏勺撈出，控幹油。
4、取凈瓷盆，加入適量冷清水，隨即將雞泡起（目的為了防止雞被風吹後變色）。
5、原炒鍋加熱，燒五成熱時，倒入山芋塊，炸至嫩黃色時即離火，撈出山芋，倒入漏勺內控幹油，倒出余油入油罐內。
6、炒鍋留少許豆油，燒熱，放入蔥段、姜片煸炒後，放料酒、雞湯，隨即將雞塊從水裏撈出來，放入鍋中，蓋上鍋蓋，燒開後，改小火約燜20分鐘，待雞肉即將酥爛時，放入精鹽、。咖喱油、白糖、味精，再燜10分鐘，此時雞塊已酥爛入味，將雞塊用漏勺撈出，放入瓷盆中。
7、再將炸好的山芋倒入咖喱鹵的鍋中，約燜7分鐘左右，用漏勺撈出，放在另壹容器中，然後，把咖喱雞塊的鹵倒入瓷容器中。
8、待燒好的雞塊晾涼後，均勻地切成50塊左右；取10個凈瓷碗，放入山芋塊後，再將雞塊搭配好分裝，再加入雞鹵，放入冰箱保管。
9、食用時，取出加熱，再放入少許水澱粉勾芡，淋上少許芝麻油，再撒上芝麻面，即可
胡同口的老大 2008-07-22 18:31 檢舉其他答案
咖喱雞塊
材料：雞塊、土豆兩個（俺滴土豆是比較小滴那種）、胡蘿蔔半個、青尖椒壹個
腌料：生抽、料酒、姜（壹片）
調料：生抽壹湯匙、糖壹茶匙、咖喱粉壹湯匙、鹽適量 尾料：鮮牛奶
做法：1、土豆切塊，胡蘿蔔切塊，青尖椒去籽切塊
2、雞翅剁成塊用腌料腌十分鐘
3、鍋裏放油，放進土豆和胡蘿蔔煎炒壹下撈起備用
4、炒完土豆的鍋內再加點油，燒熱放進腌好的雞翅翻炒至雞呈金黃色，加入土豆、胡蘿蔔、青尖椒，再翻炒壹下，加入調料，再註入壹碗清水，蓋上鍋蓋煮至收汁，然後加入鮮牛奶翻炒幾下裝盤即可~
完成。
咖喱雞怎麽做？
咖喱雞做法
材料：土豆兩個（俺滴土豆是比較小滴那種）、胡蘿蔔半個、雞翅三個、青尖椒壹個
腌料：生抽、料酒、姜（壹片）
調料：生抽壹湯匙、糖壹茶匙、咖喱粉壹湯匙、鹽適量 尾料：鮮牛奶
做法：1、土豆切塊，胡蘿蔔切塊，青尖椒去籽切塊
2、雞翅剁成塊用腌料腌十分鐘
3、鍋裏放油，放進土豆和胡蘿蔔煎炒壹下撈起備用
4、炒完土豆的鍋內再加點油，燒熱放進腌好的雞翅翻炒至雞呈金黃色，加入土豆、胡蘿蔔、青尖椒，再翻炒壹下，加入調料，再註入壹碗清水，蓋上鍋蓋煮至收汁，然後加入鮮牛奶翻炒幾下裝盤即可~
咖喱雞怎麽做啊
咖喱雞的做法 - 咖喱雞是最常見的家常菜之壹，那麽咖喱雞怎麽做呢？咖喱雞的做法有很多種，在這裏介紹最常用的咖喱雞做法，詳細的做法如下：
咖喱雞的做法
主 料： 雞肉半只，洋蔥壹到兩個，土豆中等大小的四到五個，胡蘿蔔壹到兩根；
輔 料： 固體狀咖喱塊，鹽，味精，白胡椒粉，料酒，老抽均適量
做 法：
1、雞肉洗凈垛塊，用胡椒粉，料酒，老抽（要提醒壹點的是，加了醬油顏色比較深，如不愛此道著可以只用鹽）碼味，待用；土豆，胡蘿蔔削皮，切成適當大小，洋蔥切塊；自土豆塊中分出三分之壹放於壹小鍋中用水煮（千萬不能加鹽），待煮至松軟後，撈出，制成土豆泥待用；
2、炒鍋上陣，加油燒至七成熱，放入小部分洋蔥爆香鍋，放入雞肉塊同炒，待雞肉變色，收緊後，起鍋，待用；
3、復加油，加入胡蘿蔔和剩余洋蔥炒，炒至香味出現，加入炒過的雞肉，翻騰壹會兒，加入熱水煮（有高湯更好啦，但是因陋就簡的用熱水也沒錯）；
4、待鍋中之物的浮沫四溢，除之，逐加入咖喱塊，熬；（此過程耗時良久，但不能將其放於火上聽之任之，需時時觀察其動態，以免生鍋（四川話，意思是燒糊的前奏）；
5、待肉爛，胡蘿蔔軟之時（不用寫洋蔥的狀態了吧，早都煮得魂兒都沒有了），放入事先準備好的土豆泥（這個東西的作用此時體現了，就是為了讓整鍋咖喱濃濃稠稠，香香糯糯）；
6、如需加鹽，那就加鹽，壹定得放味精，起鍋，大功告成。
椰香咖喱雞的做法
原料：雞肉 鹽、雞精、白糖、澱粉、咖喱、胡椒粉、孜燃、椰汁、香葉、小茴香、蔥、姜、蒜洋蔥、胡蘿蔔、土豆、柿子椒
做 法：
1、將胡蘿蔔、土豆、柿子椒分別切塊，洋蔥切末，坐鍋點火倒入油，油熱後下洋蔥末、咖喱、孜燃小火炒香，放入雞塊、蔥、姜、蒜翻炒，加鹽、白糖、香葉、胡椒粉、雞精調味，倒入適量清水，放入土豆、胡蘿蔔中火燉10分鐘
2、開鍋後再放入柿子椒、椰汁稍煮壹下即可出鍋。鹽、雞精、白糖、澱粉、咖喱、胡椒粉、孜燃、椰汁、香葉、小茴香、蔥、姜、蒜
特色：雞肉有溫中益氣，補精添髓，補虛益智的作用，常吃能通神，富有濃郁的國外風情。
咖喱雞.怎麽做呢？
咖喱雞塊
咖喱粉要在油裏炒壹下，油溫不能太高，會糊。
雞切塊，油放在鍋裏燒熱，下雞塊炒幹水分，然後加好壹點的料酒，炒幹水分，加水，淹沒雞塊，燒開，然後用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態），燒1—2小時，妳覺得爛了就行，大火收幹水，不要太幹，加胡椒、油咖喱，少許味精，香蔥段。結束。
原料：
雞壹只剁成塊狀，西紅柿2個切丁，洋蔥半個切片，紅蔥頭兩粒切碎，馬鈴薯2粒切塊，羊角豆6、7根，茄子兩條切約2寸的條狀，芫荽數根。
調味料：
料酒，醬油，咖喱粉（要用印度出產的），辣椒粉（無籽的），鹽，糖，椰漿（乳白色，不是椰子汁！怕膽固醇的朋友可用鮮奶代替）
做法：
1.洗凈雞塊，加入料酒，醬油和咖喱粉及辣椒粉腌半個鐘頭，壹只雞可加3大勺咖喱粉，咖喱粉多才香。
2.紅蔥頭切碎用油爆香，加入切成丁的西紅柿，加壹小勺鹽，翻炒至西紅柿出水，（這壹招是跟印度朋友學的，是要用西紅柿的酸），倒入雞塊翻炒至雞肉變白，加入清水沒過雞肉，再加咖喱粉，辣椒粉，鹽，糖調味，把配料洋蔥，馬鈴薯，羊角豆，茄子放入鍋內大火燒開，改中火燜15分鐘，倒入半罐椰漿攪勻，約5分鐘後起鍋。
3.盛在底較深的盤裏，面上放幾棵芫荽，即成。
咖喱雞飯怎麽做啊？不要太復雜~
妳好！
介紹“咖喱雞飯”做法：
主料：米飯（蒸）（400克）
輔料：童子雞（300克） 土豆（50克） 洋蔥（30克）
調料：植物油（30克） 咖喱（15克） 胡椒粉（1克） 澱粉（豌豆）（20克） 鹽（5克） 料酒（10克） 白醬油（15克）
做法：
1. 將雞（連皮骨）切成易於入口的小方塊，浸入腌料（太折粉、鹽、酒、白醬油）中15分鐘，洋蔥去皮，切成小塊；馬鈴薯去皮，並切小塊（約1.5厘米見方）。
2. 油入鍋燒熱，依次加入洋蔥、咖喱粉、雞肉、馬鈴薯和水，每加入壹項，都要翻動，湯汁燒滾後，蓋上鍋蓋，以中火煮至柔軟（約25分鐘），偶而翻動以免沾鍋，加入胡椒粉，即成。
3. 可將熱咖喱雞澆淋在熱飯上供食。
謝謝！
咖喱雞怎麽做的？
正宗日式咖喱雞飯
材料：雞胸肉，土豆，胡蘿蔔，洋蔥，蘋果，西紅柿，咖喱（最好是深色塊狀的，淺色粉末的味道有點淡），鹽
做法：1。雞胸肉切塊，在湯鍋裏放少量油，炒至8分熟。
2。土豆，胡蘿蔔，洋蔥切塊。在湯鍋裏直接加水，把土豆，洋蔥和胡蘿蔔塊放進去煮。煮開以後放咖喱粉，先不要放鹽，免得壹會兒鹹。
3。蘋果和西紅柿也要切塊，看開鍋了放進去。
4。因為土豆澱粉含量高，不需要單獨勾芡。等到比較黏稠的時候放鹽調味，攪拌均勻。看看土豆煮得比較爛，熄火，出鍋，澆在飯上吃。
胡蘿蔔，洋蔥和土豆搭配，顏色很棒，營養壹等，味道甜絲絲的。蘋果和西紅柿帶來豐富的維生素，味道壹點點酸，和剛才的甜味在壹起，兩種都不很明顯，但是卻稍稍中和了咖喱辛辣的味道，口感很爽。關鍵是營養很均衡！
牛肉也可以壹樣的做法來吃。這種做法用的油很少，不膩人。