下面介紹壹下做法;原料，牛鞭、料酒、黨參、枸杞、當歸、紅棗、杜仲、龍眼肉、姜、鹽;
1:先將牛鞭洗凈後放入鍋中焯水，加些料酒、姜片煮十五分鐘左右撈出，改刀切成小塊;
2:再把切成小塊的牛鞭洗凈，放入砂鍋中，放些姜片、料酒、黨參、枸杞、當歸、紅棗、杜仲、龍眼肉，適量的水，大火燒開，小火慢燉7小時左右;
3:打開砂鍋蓋，看壹下牛鞭巳經酥軟時，可以加少許鹽調味了。
其實牛鞭也可以加些其它食材壹起煲湯，例如加點山藥、老鴨牛鞭湯、烏雞牛鞭湯等等，這些吃了都大補，有補腎壯陽的功效，如果妳想快點燒好的話，用高壓鍋大概半小時左右就可以做好，也非常的美味。
什麽是牛鞭呢？哈哈，是男人都應該要多吃的東西，牛鞭是雄牛的外生殖器。牛鞭富含雄激素、蛋白質、脂肪，可補腎扶陽，主治腎虛陽萎、遺精、腰膝酸軟等癥，此外，牛鞭的膠原蛋白含量高達98%，也是女性美容助顏首選之佳品。作為壹種珍貴進補之食，牛鞭在全世界廣泛受到歡迎。下面來說壹說紅燒牛鞭的做法吧。
所需材料：牛鞭 鹽 味精 姜 花椒 糖 醬油 蔥 料酒 雞湯
牛鞭的做法：
1：先將牛鞭洗凈，剪開外皮用開水燙壹下，撈出後將外皮撕去，洗凈放入鍋中。鍋內放水2.5公斤，加入蔥50克、姜25克、花椒，直至將牛鞭煮爛，撈出壹破兩半，將尿道除去，切成4～5厘米的長段
2：炒勺上旺火，將熟大油燒熱，加入蔥50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、醬油、再加雞湯白糖、味精、鹽，用糖色將湯調成汪紅色，把牛鞭放入湯中用文火煨至湯汁幹濃，揀出蔥。即可。
這樣做出來的紅燒牛鞭非常美味。牛鞭是所有男性朋友滋補的最佳選擇。
西紅柿牛鞭湯聽說過嗎
家庭做法奉上：首先蔥切段，姜切片，西紅柿切十字刀和牛鞭焯水，也可以單獨弄，圖省事就這樣快點兒而已，放涼後西紅柿去皮切塊。
鍋底放油，生姜，小蔥，把焯水的牛鞭還有番茄翻炒壹下，然後加水，加胡椒粉，鹽巴等調料
大火煮20分鐘然後倒入高壓鍋20分鐘或者煲湯鍋40分鐘，倒出來西紅柿牛鞭湯就好了
個人意見家庭簡單版
個人感覺還是燉湯好點，壹個菜怎麽做好吃，前提要自己喜歡吃，俗話說得好：壹菜百味，適者為尊！下面分享壹下我的做法！
牛鞭湯的做法：僅供參考
1.將牛鞭洗凈，順尿道對剖開洗凈，入開水中氽後，漂入冷水中，撕去浮皮，尿道筋膜，再放入開水中氽壹次。取筒骨三四個焯水撈出備用。
2.洗凈的牛鞭切成四厘米左右的段，然後每段在多切幾刀不切段（更美觀及易熟）
3.取砂鍋置旺火上，加足量的清水，下牛鞭，筒骨，燒開撇去浮末。依次放入姜塊和花椒，紹酒，枸杞，紅棗，黨參，杜仲，玉竹，當歸（都適量即可，不可太多）小火慢燉兩小時左右。
4.出鍋前放入鹽，味精調味即可！
牛鞭是雄牛的外生殖器，又叫牛沖，富含雄激素、蛋白質、脂肪，可補腎扶陽，主治腎虛陽萎、遺精、腰膝酸軟等癥，此外，牛鞭的膠原蛋白含量高達98%，也是女性美容駐顏首選之佳品。 牛鞭作為壹種珍貴進補之食，在全世界廣泛受到歡迎，在各餐飲場所也是炙手可熱的壹道 美食 。
中國自古以來，“吃什麽補什麽”的觀念根深蒂固。很多人認為食用動物的生殖器可以壯陽、補氣血。西醫與中醫不同，不認可牛鞭與壯陽有任何關系，而中國人普遍認為動物器官和性功能有直接關系，吃鞭幾乎等於壯陽，西方壯陽主要靠藥物。不過國內眾多醫學專家則對牛鞭的壯陽功效表示認可，並指出其含有雄激素、蛋白質、脂肪等成分具有壯陽補腎的功效，是上好的男性補品。《本草綱目》記載：牛鞭主治男人陽痿、早泄，補腎壯陽，固本培元。清宮滿漢全席，牛鞭被列為第十二道菜肴。
牛鞭湯
配料： 牛鞭1根 、 小靈芝兩顆、黨參2根、紅棗8個、黑棗4個、當歸2片、巴戟3根、山藥1片、枸杞適量、料酒適量、姜片適量、花椒適量、鹽適量、牛寶壹對
烹飪步驟：
1.準備牛鞭，剪成兩截，牛寶清洗幹凈
2.大火燒開水，放姜片，花椒，料酒，放入牛鞭牛寶煮20分鐘
3.撈起來過冷水清洗幹凈，牛寶撕去表面筋膜切片，牛鞭切成壹小節
4.準備壹個小毛夾，從牛鞭尿道管穿入，用力轉動並向前推，把管膜推出來去掉
5.清理幹凈所有的牛鞭後，重復步聚2
6.準備藥材，清洗幹凈用水浸泡
7.把鍋裏的牛鞭牛寶撈起來過涼水清洗
8.起油鍋，炸姜片至金黃
9.加入牛鞭牛寶翻炒
10.炒幹水分後，加入料酒繼續翻炒，去掉腥味，加入適量的鹽
11.加入泡過的藥材翻炒片刻
12.加入適量的水，與材料持平面，稍煮10分鐘
13.準備壹個砂鍋，把材料都倒入去
14.加滿水，大火燒開後轉小火燉4小時，壹鍋牛鞭湯就成了
烹飪小貼士： 燉煮的過程過長，需要加多水，如果中途發現湯汁收得過急，可以適當加放開水，忌放冷水
紅燒牛鞭
材料 用料牛鞭200克，冬菇50克，冬筍50克，火腿(或叉燒)末25克，陳皮絲15克，高湯300克，姜絲、蒜末、蔥絲、醬油、精鹽、胡椒粉、香油、料酒、濕澱粉各適量。
做法 1、把牛鞭刮洗幹凈。
2、牛鞭撕去筋膜，放水中煮至軟爛，撈起。
3、將以上處理過的牛鞭投入鹵汁中稍進味，再過油，片成厚片。
4、水發冬菇和冬筍切片。將冬筍片用熱油炸過。原鍋留底油，放蔥、姜、蒜、陳皮煸炒，再下冬菇、冬筍、牛鞭片、精鹽、料酒、高湯、醬油。燒開後移至小火上燒至鹵汁剩四分之壹，投入味精、蔥絲、火腿末、胡椒粉，淋入香油，勾芡即可。
“牛鞭湯”是壹道湘菜的名菜，又是壹道藥膳。 喝牛鞭湯，具有補腎壯陽，益精填髓之功，對於男性陽痿早泄，婦人漏下赤白有很好的輔助滋補作用。 牛鞭主要可以和枸杞、黨參、淮山藥、熟附片合煮，湯香味濃，既有藥之溫補，又有菜之鮮，紅燒的話，有失營養，個人意見。