俗話說：驚蟄吃了梨，壹年都有精神。因此，驚蟄吃梨還有壹年 健康 的好寓意 ！老人這樣說的確很有道理。驚蟄節氣，雖然天氣轉暖，但仍舊乍暖還寒，冷暖不定，空氣也比較幹燥，人們容易口幹舌燥，產生內火，此時吃梨既清潤又解饞。
牛奶燉梨
食材：梨、百合幹、紅棗、牛奶、冰糖。
做法
1 .百合幹沖洗壹下，用溫水浸泡半小時。
2.將梨子清洗幹凈後削去梨皮。
3.制作梨盅。從梨的頂端切掉壹塊兒作梨盅的頂蓋，用勺挖去果核兒。
4 .把百合幹、紅棗和冰糖放到梨盅裏入鍋蒸制，上汽後30分鐘。
5.梨蒸好後，倒入牛奶，蓋上鍋蓋燜5分鐘，牛奶溫熱就可以了。
給梨去核時註意底部要稍微多留些，如果喜歡口感更軟糯壹些的，就再延長蒸制時間。
食材：梨、黑糯米、黑芝麻、核桃、紅棗、葡萄幹、紅糖。
做法
1 .黑糯米和黑芝麻壹起淘洗幹凈。加入適量的清水，入鍋蒸熟。
2.把核桃、紅棗、葡萄幹等配料都準備好洗幹凈。
3.梨清洗幹凈，削掉果皮，按照上面的方法做成梨盅。
4.八寶飯蒸熟後，倒入配料和紅糖，翻拌拌勻。
5.把餡料釀入到梨盅裏，蓋好梨的蓋子再蒸15分鐘。
梨不要太早切，就不會氧化變黑了。八寶梨趁熱食用更好，不要放涼了吃，以免增加負擔。
食材：梨和冰糖、鹽少許。
做法
1 .先把梨清洗幹凈，去掉梨皮。削下來的梨皮也不要浪費，可以煮水喝。
2 .將梨從中間切開去核兒，切成大小適中的梨塊。切好的梨浸泡在淡鹽水中備用。
3 .幹凈無油的鍋中，加入適量的水和冰糖，大火煮制冰糖完全融化。
4 .倒入梨子，水要沒過梨塊。再次煮開，轉中小火煮制15分鐘左右。
5 .煮好的梨放入提前刷幹凈的罐頭瓶中，放入蒸鍋蒸制10分鐘，掀開鍋蓋時迅速擰緊蓋子，這樣可以使容器的封口完全閉合，更利於儲存。
盛放梨罐頭的容器要幹凈無油，而且耐高溫。冰糖能起到防腐的做法，保存得當的話，放2個月都不壞，但因為沒有防腐劑，也不能放太久。
食材：雪梨、金桔、小米和大米。
做法
1 .將小米和大米淘洗幹凈，清水浸泡20分鐘。
2 .金桔用澱粉水反復搓洗，再用清水沖洗幹凈，切成薄片兒。
3 .把水煮開倒入米，大火煮開後轉小火熬煮半小時。水盡量加足，避免中途再加水。
4 .雪梨去皮後去核，切成小塊兒。
5 .米粥煮半小時後，加入梨和金桔繼續小火煮制15分鐘。
梨和金桔都是可以生吃的，所以不要和米壹起入鍋煮制。如果梨皮徹底清洗幹凈的話，也可以不去梨皮。
食材：梨、桂花、蜂蜜。
做法
1 .用鹽水將梨清洗幹凈。做桂花浸梨要選小壹些的梨子，南果梨或酥梨都可以。
2 .鍋中加水，放上南果梨，開始蒸制。大火蒸5分鐘，調整為文火，計時15分鐘。當梨蒸得軟糯了，將蒸好的梨取出晾涼。
3 .蒸梨晾涼後，將其浸泡在蜂蜜水中，再撒上壹把桂花。浸潤2個小時就可以吃啦。如果您家裏沒有幹桂花，也可以換成糖桂花。
用蜂蜜水浸潤梨時沒有再放冰糖，您可酌情添加。
食材：雪梨、羅漢果、陳皮、冰糖。
做法
1 .用流動的水把梨沖洗壹遍，再用鹽搓洗表面，多搓洗幾次去除殘留。
2 .羅漢果取少量的果肉，清洗幹凈。
3 .梨去核後，切成片備用。
4 .把梨、羅漢果和陳皮壹起放入砂鍋裏，加入適量的清水煮20分鐘。再加些冰糖煮至融化。燉梨子時可以加些羅漢果和陳皮，但不要大量飲用。