作用是吃炸醬面時，太幹了就喝壹口順口的，吃碗面也可以把湯喝完，叫原湯化原食，不要倒在面裏。註意炸醬面不是湯面條。
炸醬面是中國傳統特色面食。最初起源北京，屬山東魯菜。不過在傳遍大江南北之後便被譽為“中國十大面條”之壹 ，流行於北京?、天津、山東、河北、遼寧、吉林等北方地區，由菜碼、炸醬拌面條而成。
將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然後做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油裏炒，再加入黃豆制作的黃醬或甜面醬炸炒，即成炸醬。面條煮熟後，撈出，澆上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬面。也可根據自己的口味加辣椒、醋等調味品。這樣會更加符合自己的口味。
擴展資料：
炸醬面營養優勢：
1、血糖生成指數低
血糖生成指數通常反映了壹個食物能夠引起人體血糖升高多少的能力。
炸醬面的面條與饅頭、面包、大米飯相比，是低血糖生成指數食品，進入腸道後停留的時間長，釋放緩慢，葡萄糖進入血液後峰值較低，引起餐後血糖反應較小，需要的胰島素也相應減少，所以避免了血糖的劇烈波動，既可以防止高血糖也可以減少低血糖引起的頭暈心悸，註意力不集中等。
2、必需氨基酸完備
在人體八種必需氨基酸中，面條中含有蛋氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、色氨酸和苯丙氨酸七種，但是賴氨酸含量不足。而面碼當中的黃豆、豆芽等豆制品富含賴氨酸，賴氨酸能促進人體發育、增強免疫功能、促進鈣的吸收，並有提高中樞神經組織功能的作用。
3、炸醬富含營養素
炸醬中的黃醬含有皂青素、納豆異黃酮、納豆激酶及多種酶類。皂青素可以改善便秘、減少細菌內毒素的吸收。
豆醬中的過氧化物歧化酶、蛋白酶、澱粉酶、脂酶等多種對人體有益的酶類，可提高記憶力、促進食物消化、對抗各種慢性炎癥。黃醬中的納豆異黃酮可調節神經內分泌功能，延緩衰老。納豆激酶可以降低動脈血栓形成的幾率。
4、蛋白比例恰當
蛋白質是構成機體組織、器官的重要成分，是維持組織更新及機體修復的重要“建築材料”，也參與調節生理功能，供給人體能量。炸醬面的制作過程中，不但有低蛋白的面食、蔬菜，還有高蛋白的黃豆、豆醬；不但有植物蛋白，還加入了肉丁，補充了優質蛋白，比例基本滿足膳食營養需要。
人民網—炸醬面的五大營養優勢