美食拼盤的制作之壽司拼盤
食材有: 米飯 醋 蝦
春遊美食-壽司拼盤
壽司是以簡單為美味，以自然和健康為美味，相信這就是它受到越來越多人的喜愛的原因吧。制作壽司時要考慮食物搭配、色彩和諧、創意組合，這樣的做法能充分體驗創造的快樂。也不管正不正宗了，反正家裏現有的材料都蒐羅了出來，除了綠芥末***小孩子也不能吃辣的***，別的配料倒是還算豐富，能做好幾種呢。
原料：
米飯、海蝦、海帶、蟹棒、芒果、獼猴桃、魚子醬、胡蘿蔔、玉米、黃瓜、土豆、肉松、沙拉醬、腌漬姜絲、火腿、雞蛋。
做法：
1、將胡蘿蔔、黃瓜切絲，土豆去皮切小丁入蒸鍋蒸熟;玉米去粒備用。
2、鍋中燒水放入玉米、海帶、蟹柳煮熟。
3、雞蛋打散攤成蛋皮切細絲;黃瓜，胡蘿蔔切成絲，用少許鹽腌制壹下，然後用白醋和糖浸泡壹會。
4、蝦去殼、蝦線，腹部開刀串入牙簽。
5、入沸水燙至變色撈出，放入冷水中冷卻。***蝦串入牙簽可使焯水的蝦仁不容易變形***
6、海帶切碎，蟹柳撕去包裝皮，蒸熟的土豆趁熱壓成泥備用。
壽司醋 用鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調制而成。
做法：
1-2、將醋、砂糖加入水中煮熱至砂糖融化，調勻成甘醋汁，放涼備用。
3-4、米飯和醋料攪拌均勻，同時把米飯鋪開，讓它快速冷卻。
內卷
做法：
1、烤海苔壹張，對折分成兩片。
2、米飯中混合腌漬姜絲，加少許的湯汁。
3、光滑的壹面朝下，在粗糙的壹面上均勻的塗上米飯，上面要空出2～3厘米。
4、卷的時候，把紫菜拉到和竹簾的下邊對齊，然後向中間卷，把下邊的竹簾放開，在帶著竹簾卷壹下即可。
外卷
做法：
1、米飯中加入魚籽醬攪拌均勻。
2、在粗糙的壹面上均勻的塗上米飯，覆蓋壹張保鮮袋。
3、將海苔翻過來，飯朝下放在砧板上，餡料如內卷壹般放在紫菜中間或平鋪。
4、卷的時候，把紫菜拉到和竹簾的下邊對齊，然後向中間卷，把下邊的竹簾放開，在帶著竹簾卷壹下即可。
美食拼盤的制作之草莓水果拼盤
材料
草莓適量木瓜適量蓮霧適量煉奶少許
做法
1將各種水果洗凈並切好
2取適量水果擺盤
3將煉奶慢慢淋上去
4將煉奶繞水果淋壹圈
美食拼盤的制作之鹽水鹵味拼盤
材料
雞胸肉1塊豬血糕適量雞心適量雞胗適量豆皮適量八角2顆花椒1錢甘草1錢月桂葉2片蔥2支姜30g金門高粱酒100cc鹽40g冰糖60g高湯1800cc白胡椒粉適量枸杞適量雞粉30g
做法
1備妥食材~
2起油鍋爆香八角.花椒~
3將爆香好的八角.花椒跟其他鹵包藥材壹起放入鹵包帶中綁緊~
4取深鍋將調味料.辛香料，先以大火煮滾後，再小火煮約1小時即為鹽水鹵汁~
5今天加入最重要的密秘武器就是金門高粱～金門高粱酒壹甲子以來，以清澈透明、質地純凈、芳香甘醇，獨獲行家的青睞，壹路走來獨領 *** ，在『中國白酒』中，壹支獨秀、聞名於世。
6接下來就可以很隨性的想吃什麽?就鹵什麽羅~我將準備的雞胗切花.雞心洗凈~
7另外燒壹鍋水川燙過~
8將豬血糕.豆皮約放入煮滾的鹽水鹵汁中燙個3~5分鐘即可。而雞胗.雞心約用小火鹵10分鐘。雞胸用小火鹵8分鐘後熄火，再泡15分鐘即可~
9要吃時，可切點蔥絲.辣椒絲再拌點香油.辣油，就是好吃的下酒菜羅