深圳最地道的美食有什麽？

問題：要是本地的美食，不是外地進來的餐館。回答： 要想吃到最本地最原味的料理，壹般在餐館是找不到的。因為粵餐館都會改變它本來的口味來迎合從五湖四海來深圳生活和工作的人，這樣才有生意，本地的口味未必適合其他地區的人。深圳本地的料理是粵菜系的，壹般是客家菜和潮州菜居多。客家菜偏鹹，註重口感，經典菜——鹽焗雞。潮州菜的海鮮料理另有壹番風味，代表作——蠔仔烙。 鹽焗雞：鹽焗雞，是久負盛名的客家菜肴，從古至今均深受海內外人士的喜愛，皮軟肉嫩，香濃美味，並有溫補功能。首創於廣東東江壹帶。300多年前的東江地區沿海的壹些鹽場，有人把熟雞用紗紙包好放入鹽堆腌儲，這種雞肉鮮香可口，別有風味。後來東江首府鹽業發達，當地的菜館爭用最好的菜肴款待客人，於是創制了鮮雞燙鹽焗制的方法現焗現食。在吃法方面也有所不同，壹般粵菜餐館給妳上來的都是壹碟碟已經切好壹塊塊的，其實最好吃的方法是整只雞拿在手裏，妳想吃哪塊就撕哪塊。在撕開的過程會順著雞肉的紋理撕開，不會破壞紋路，吃起來會更有口感。好吃的鹽焗雞除了在某些餐館能吃到，在菜市場也能買到。妳可以買壹整只回家慢慢撕著吃，吃不完還可以放冰箱。鹽焗雞可以放挺久，吃不完可以繼續在雞肉上抹鹽，久了它的味道也會跟著改變，變得更鹹。這時可能妳覺得它太鹹，這樣的鹽焗雞可以配白粥壹起吃，也是手撕成壹條條肉絲，放進白粥裏，把雞肉鹹味散到粥裏，使白粥不再單調。 蠔仔烙：在壹般能吃到潮州砂鍋粥的地方都會有，也就是蠔仔煎。用經浸洗過濾滴去水分的蠔仔壹公斤，薯粉零點二五公斤，蔥花適量再加少許胡椒粉，和水攪拌，然後放於煎盤上，用旺火厚煎至上下兩面俱熟，再用四只鴨蛋，拌勻鋪灑，烙至煎黃，便可盛在盤裏，端上筵席。蠔仔烙入口時表皮香酥，白玉般的蠔仔更是滑膩鮮美無比。壹般會配有壹小碟魚露，非常鹹，可以沾也可以不沾。好吃的蠔仔烙壹般在晚上吃宵夜的時候會出現，各大排檔都會有。每家做法不太壹樣，蠔的新鮮度也不壹樣。所以不能具體說哪家好吃，妳不妨到處走走吃吃。 另外能在深圳吃到比較好吃的就是海鮮。海鮮的烹調方法多種多樣。比如蝦，可以白灼（保持蝦的鮮味，會配有壹碟醬汁，白灼蝦好不好吃，醬汁是關鍵），也可以椒鹽（香辣外焦香鹹辣，肉軟嫩鮮美，可以連殼吃）。蠔，也就是牡蠣，可以蒜蓉烤，芝士烤，凈化生吃等。