煎餅果子面糊用綠豆有什麽好處？攤煎餅果子綠豆面可以讓煎餅果子又脆又脆。
壹定不能用白面粉攤煎餅果子，因為白面粉攤出來的面團入口會很粘，會有酸味，所以最好用綠豆粉。
壹般煎餅果子面糊都是用綠豆粉做的，所以做的時候總是吃煎餅果子，聞起來有綠豆粉的味道。
綠豆煎餅果子裏放蘇打嗎？號碼
煎餅果子凍在天津有100多年的歷史，是天津人的小吃。它由綠豆煎餅、雞蛋、油條或香脆的“雞胗”組成，以面醬、蔥花、辣椒醬(可選)為調料，吃起來鹹香。現在煎餅果子肫的原料不僅僅局限於綠豆面攤出來的煎餅，還有黃豆、黑豆面等等。
然而，天津人仍然堅持傳統的飲食方式。正宗煎餅果子用的食材只有綠豆面、油條、蔥花、芝麻等調味品。在天津以外的很多省份，火腿、香腸，甚至豆腐絲、肉末等原料都夾在煎餅果子裏。雖然被商家冠以煎餅果子的名號，但都是徒有虛名，遠非正宗。
煎餅果子的做法煎餅果子涼粉有綠豆粉的原味肉味，然後攤雞蛋，卷油條或酥炸蛤蜊，加味濃的配料:蔥花、面醬、豆花汁、辣醬。
工作方法
1.小蔥剁成粉，綠豆粉和小麥粉放入大碗中。
2.兩種混合均勻後，分批加入180g水，邊加水邊攪拌，直至成為均勻無顆粒的面糊。
3、鍋熱，倒壹點油，用廚房紙把油抹均勻。
4.將1/4量的面糊舀入鍋中。
5、立即用手轉動鍋體，使面糊均勻地覆蓋在鍋面上。
6.打入壹兩個雞蛋。
7.用鏟子在蛋黃層上打孔，讓蛋黃和蛋清混合均勻，鋪滿蛋糕表面。
8.當蛋液還沒有凝固的時候，加入蔥花。
9.把蛋糕翻過來繼續烤1分鐘左右。
11.攤好的餅還放在鍋上(鐵板)。
12，分別刷甜面醬和辣椒醬。
13，放油條，註意用手撕兩根油條再放。
14.用工具把煎餅果子卷起來，根據客人需要撒上生洋蔥，再抹上甜面醬和辣椒醬，撒上壹點芝麻。
16，定型，出鍋。
溫馨提示
1.在攤餅皮的過程中，壹定要用小火，否則餅會受熱不均，厚薄不壹致。
2.煎餅果子翻面的時候要小心，壹定要等到黃氏稍微煎壹下，否則容易破損。