雲南的美食有很多，雲南的美景更是讓人流連忘返，遊覽完美景之後，再品嘗壹下美食，這才是正確的旅遊打開方式。今天不談美景，僅僅給大家嘮嘮雲南的美食，在眾多雲南美食裏面如果要選擇6種的話，我的答案是以下6道美食。
1、過橋米線
米線是雲南人民很重要的壹種主食，這是不容置疑的。在雲南，米線的品種有很多，最有名的米線當屬過橋米線。現在的過橋米線不僅僅是雲南的壹道美食，已經傳播到全國各地，在各個城市都已經生根發芽，有很多外地朋友也喜歡吃過橋米線。正宗的過橋米線還是僅僅在雲南的蒙自、建水壹帶才可以吃到的。過橋米線由三部分組成，壹碗滾燙的雞湯，壹份米線，壹份配菜，自我配置，本身也是壹種享受，更何況味道也很棒！
2、汽鍋雞
汽鍋雞是雲南的壹道美味佳肴，在雲南的不少城市都可以吃到，尤其是建水壹帶的汽鍋雞最為正宗。建水出產壹種別致的土陶蒸鍋，叫"汽鍋"，是專門用來蒸食物的。把土雞洗凈後砍成小塊，和姜、鹽、蔥、草果壹道放入汽鍋內蓋好，汽鍋置於壹放滿水的湯鍋之上，用紗布將隙縫堵上，以免漏汽，再放到火上煮。湯鍋的水開後，蒸汽就通過汽鍋中間的汽嘴將雞逐漸蒸熟(壹般需3 ~4小時)。由於湯汁是蒸汽凝成，雞肉的鮮味在蒸的過程中喪失較少，所以基本上保持了雞肉的原汁原味，非常鮮美。
3、宣威火腿
宣威火腿是雲南的著名特產，和浙江金華火腿齊名，深受消費者的喜愛。宣威火腿經久不衰，主要是取決於其色香味美，營養豐富，風味獨特。宣威火腿具有鮮、酥、脆、嫩、香甜等特點，長期以來壹直以營養豐富，肉質滋嫩，油而不膩，香味濃郁，鹹香回甜著稱於世，被消費者視為饋贈親朋好友的珍貴禮品。
4、宣良烤鴨
都說北京烤鴨最為有名，也是最好吃的烤鴨，但是在雲南人心中，宣良烤鴨的味道壹點也不比北京烤鴨差。宣良烤鴨制作考究，先將收拾幹凈的鴨子從腋下開洞，剔掉內臟和腳爪，配以佐料，在鴨的皮肉間吹氣，把鴨身吹鼓，再用鐵絲鉤吊住鴨脖將鴨掛於爐壁內側慢慢燒烤。烘烤時，以松毛結為燃料，待其燃到煙盡，適時翻轉鴨身，塗抹蜂蜜水、豬油和鴨唷撲於表皮。這樣烤出的鴨，皮黃脆不焦，肉酥松軟，甜嫩離骨，色鮮味美，香氣四溢，非常可口。
5、雞樅
雲南的優越的自然環境造就了許多珍貴的野生菌類，雞樅就是其中之壹，也是雲南人最喜歡的菌類。雞樅是雲南的著名特產，因肥碩壯實、質細絲白、鮮甜脆嫩、清香可口，可與雞肉相媲美，故名雞樅。用雞樅可以做出各種美食，除了營養豐富之外，那鮮美的口感也是其它菌類比不了的。
6、大理砂鍋魚
到了大理，如果沒有品嘗當地正宗的砂鍋魚，那妳這趟大理之行是留有遺憾的。砂鍋魚是大理地方名菜之壹，將嫩雞片、冬菇等十余種鮮臘配料，再加上洱海出產的弓魚或鯉魚慢慢燉成。上席時以菜葉鋪墊的大盤襯墊，鍋中沸滾，飄紅映綠，色彩絢麗，清香撲鼻。趁熱食用，魚肉軟嫩、味道鮮美，營養豐富。
以上6種雲南的美食都味道不錯，是名副其實的地方美味，到雲南遊玩的朋友壹定不要錯過了。對於雲南的美食，不同的人有不同的認識，自己喜歡的不壹定是別人喜歡的，所以希望大家留言補充，把妳心中的雲南美食告給大家。
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