現在雖然是秋天，但是白天氣溫還是比較高，孩子的食欲也比較差。有什麽辦法？菊花魚？吃起來酸甜可口，開胃，正是孩子比較喜歡的口味。
眾所周知，魚不僅味道鮮美，而且營養價值很高。其蛋白質含量是豬肉的兩倍，屬於高吸收率的優質蛋白質。魚類富含硫胺素、核黃素、煙酸、維生素D以及壹定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚類中的維生素D、鈣、磷能有效預防骨質疏松。所以大家平時壹定要多吃魚肉，對孩子的智力發育和中老年人的心腦血管健康都有好處。
我們家喜歡吃魚。我們這裏屬於內陸地區，吃的海魚比較少，主要是淡水魚。父母最喜歡吃魚。他們每隔壹段時間就做魚湯，還經常教育我們多吃魚肉，告訴我們吃魚有很多好處。在他們的影響下，我們家的人現在都喜歡吃魚，但主要的吃法還是做湯，偶爾做點魚塊。因為家裏經常反復做魚湯，現在孩子都吃膩了，也不怎麽愛吃魚湯，尤其是小女兒，剛開始愛吃魚湯。吃多了她連吃都不吃，餵的時候連嘴都不張開。所以，我就想換個口味，和以前壹樣吃真的不好。
今天的路？菊花魚？就是經過精挑細選，選擇了好吃的吃法。我選這道菜完全是為了迎合孩子的口味，糖醋開胃。把孩子接到幼兒園後，我帶著她直奔超市，買了壹條3斤的草魚，不貴。3斤24元，讓人當場宰殺，直接在家做。
閑話少說，下面分享壹下具體做法:
食品
500g草魚、鹽、蠔油、料酒、生抽、白醋、糖、番茄醬、蔥、姜、澱粉、面粉。
練習步驟
第壹步:處理魚。草魚有很濃的腥味。先用十字刀將魚切開，然後加入姜片、蔥段、料酒腌制10分鐘去腥，再將姜片、蔥段撈出加鹽、醬油、蠔油腌制。
第二步:將壹半面粉和壹半澱粉混合，然後取出腌制好的魚，用花刀將混合好的粉撒在肉上，讓每壹塊肉都均勻浸透，將魚上多余的粉抖掉，放在盤子裏備用。
第三步:油鍋熱油，六成熱時將魚煎熟，剛出鍋時不要翻面，魚盤好後翻面，將魚煎至金黃色，油溫升至八成熱時再煎15秒，撈出備用。
第四步:用1大勺澱粉、2大勺醬油和番茄醬、3大勺白醋、4大勺糖、5大勺水準備壹份糖醋汁(也就是12345)。燒熱炒鍋油，倒入糖醋汁中，小火翻炒。等湯汁濃稠冒泡的時候，把煎好的魚放進菜園裏，用炒勺把糖醋汁放進去。
壹起？菊花魚？制作完成後，用刀把魚炸熟，看起來像瓣菊。澆在上面的湯是橙黃色的，看起來晶瑩剔透，吃起來酸甜可口。孩子們非常喜歡它。今天我把鍋做好之後，女兒自己吃了壹整塊酸奶，壹直說很好吃。
小貼士:
1.草魚腥味很重，壹定要提前除臭。
2.請記住糖醋汁的比例是12345。以後學做糖醋菜的時候，就按比例做，不僅顏色好看，味道也純正。
3.炸的時候要控制好油溫。第壹遍不要翻，第二遍煎的時間壹定不能太長。小心炸了。