辭竈
日照的年味從臘八開始漸濃，而從臘月廿三小年開始，大家就開始緊湊的忙年了。臘月廿三這天，要進行辭竈。傳說中，作為壹家之主的竈王爺自上壹年的除夕就壹直留在家中，以保護和監察壹家，到了臘月廿三竈王爺便要升天，去向天上的玉皇大帝匯報這壹家人壹年的功績。
臘月廿三這天，家家戶戶包餃子，辭竈時壹般要將煮好的水餃先端到竈臺上祭過竈王爺，然後才可以開飯。有的人家還喜歡在竈臺上擺放壹些點心和糖果等送竈王上天，祈求竈君享用美食之後，“上天言好事，下界降吉祥”。
除塵
臘月廿四打掃衛生，是壹年中最認真最徹底的清潔，壹般全家動手。先把家具等全部搬到院子裏，徹底清掃壹遍，再用掃帚打掃房頂和墻壁的灰塵、蜘蛛網，連玻璃、窗臺等也都要仔細地擦拭幹凈。家裏的鍋碗瓢盆也都擦拭壹新。
近幾年，不少人不願自己動手打掃衛生也怕自己清潔的不徹底，越來越多的人開始選擇找家政公司打掃，特別是居住在樓房的人們更喜歡找保潔擦拭玻璃，清洗油煙機等。
做豆腐
臘月廿五，做豆腐。日照的豆腐好吃，采訪中不少家住外地的人都有這樣的感慨。日照水好，日照的豆制品也非常細膩。對於不少人家來說，做豆腐這壹習俗仍然保留著，因為豆腐代表著“都福”，有的人家還喜歡將壹部分豆腐凍起來，留著正月吃。白菜豬肉燉豆腐是正月裏餐桌中最常見的菜。
做豆腐首先要選好的黃豆泡，泡好後再磨成豆汁，再將豆汁放鍋裏煮，然後點入適當鹵水，攪拌，等出豆腐腦時，再將其放入篩子之中，壓制而成。壹般做豆腐需要全家人壹起參與，壹個人燒火，壹個人負責點鹵水，特別是壓制豆腐時更需要全家總動員。做豆腐也是壹門學問，鹵水點多少，火候是大火還是小火都是有講究的。
蒸餑餑、年糕、發團
對於日照人而言，年會壹直持續到正月十六，因此小年過後要多準備壹些餑餑，以備正月吃。因此從臘月廿五後，就要開始蒸餑餑了。日照人喜歡團團圓圓的感覺，因此用白面蒸的餑餑個頭也大。“我家壹般壹斤面蒸壹個，往年都是7斤面蒸7個餑餑。”市民尹女士介紹，今年家裏的餑餑也還是按照老標準。
不少人家還喜歡蒸年糕，年糕諧音“年高”，再加上口味香甜，特別受家中的小孩喜歡，而年糕不僅有黃色還有白色年糕，寓意著黃金和白銀。而棗山也是日照特色的年俗食品，通過棗子的點綴，將本來單調的面食形成了壹個“山”的形象，也寓意著新的壹年的生活會越過越紅火。
作為日照的特色面食，發團很受日照本土居民的喜愛。壹般的面食是以白面為原材料制作的，而發團則是用大米磨成面制作的，制作的發團白中透亮，吃起來也很有勁道。同時發團本身的名字也代表著發財和團圓。