永興坊有哪些美味面食？ 永興坊 美味面食 有：藍田蕎面饸饹、柞水洋芋糍粑、關中biangbiang面、彬縣禦面、綏德黃饃饃等。永興坊位於陜西省西安市小東門裏，原為唐朝魏征府邸舊址，是2007年西安市在原址上建造的壹個“坊”式的精品項目。
壹、藍田蕎面饸饹
藍田蕎面饸饹，是以蕎麥為原料制作的壹道菜品。藍田苦蕎麥饸饹條細，色澤黃亮，棉軟筋韌，清香利口。因糖分含量少，粗纖維多，利於消化，對糖尿病有明顯的療效，此品為陜西著名小吃。
蕎面饸饹，古稱河漏、合絡、手搦餅，是以蕎麥為主要材料制作的食品，是陜西的傳統風味小吃之壹。尤以藍田生產的饸饹備受歡迎。蕎麥在我國種植的歷史十分悠久，公元前5世紀的《農書》中就有關於蕎麥是當時栽培的八谷之壹的記載。中醫學認為，蕎麥性味甘平，具有健脾益氣、開胃寬腸、消食化滯的功效，對血脂、血糖代謝的平衡起著極好的調節作用，是集營養、保健、醫療於壹身的多功能糧種。素有“消炎糧食”的美稱。
二、關中biangbiang面
Biángbiáng面（漢語拼音：Biángbiáng miàn，biang字是壹個合字，有多種寫法，均無法輸入電腦，常被代替寫為BiángBiáng面、biángbiang面或彪彪面）是陜西關中特色傳統風味面食，是傳統的陜西面食。因為制作過程中有biang、biang的聲音而得名。特指關中麥子磨成的面粉，通常手工拉成長寬厚的面條。由上等面粉精制而成，用醬油、醋、味精、花椒等佐料調入面湯，撈入面條，淋上燒熱的植物油即成。“面條像褲帶，辣子是主菜”，是關中十大怪之壹，三言兩語將陜西關中人愛吃面習慣飲食展現出來，老陜人端壹大碗biangbiang面、陜西關中有壹句老話：“油潑辣子biangbiang面”讒得愛吃面的人流口水。最古老的壹種是搟厚切寬像褲帶，爽口耐饑撩的太。辣面拌鹽熱油潑，調面夾饃把面下。
三、彬縣禦面
彬州禦面是陜西省鹹陽市彬州著名的傳統小吃。禦面，又稱玉面、淤面。是壹種有別於涼皮的面粉特制食品。以其制作方法稱為“淤面”，以其色亮如玉稱為“玉面”，以其為宮中貢品而稱為“禦面”。雖經3000多年的演變，淤面仍是上述姜女首創的四道工序，就是洗淤面、煉淤面、蒸淤面、切淤面。後來又加了壓淤面，即將蒸熟的淤面壓制成飴絡。制作方法是：取上乘精粉適量，拌勻揉成面團，將面團放於涼水盆中反復揉洗，直到洗凈面筋為止。再將洗出的面水過籮沈澱，在涼快幹凈處沈澱壹夜。第二天濾掉在上面的清水，把粉漿用小火在鍋內提煉成團，人工搓成小塊、籠蒸壹小時後出鍋，用飴絡床壓制成粉條狀。或用文火在鍋裏邊攪邊煉，煉成半熟為宜，再揉成細長條，置於籠內蒸熟。然後緩緩晾冷，用鋒刃片切成極薄的片，佐以蒜泥、姜末、陳醋、精鹽、香油，即可食用。禦面筋光柔軟，光滑爽口。
永興坊 總占地15畝，東西長130米，南北寬88米，匯集了陜西各地特色美食，有省級非物質文化遺產美食、市級非物質文化遺產美食。政府計劃擬建仿古“坊、肆”建築群、牌樓、內街等，有楊貴妃皮影、方言文化墻、陜西八大怪街景墻等景觀。