石齊:鴿子
去中山壹定要吃乳鴿。鐘山乳鴿在石齊。只有10到12日齡的鴿子真的很年輕。
鴿子先腌制，然後加入N調料。其中，就有土茯苓。
土茯苓，清熱利濕。鴿子好吃，有人怕熱氣，土茯苓粉的加入正好解決了。腌制好的乳鴿炸至色澤金黃，皮脆肉滑，骨香肉多汁。吃壹只鴿子n，比如生煎、鹹酸、麻辣和鹽焗……各有各的風味。
麻辣乳鴿，借鑒四川辣子雞的做法，先炒後炒，香辣開胃，下酒最過癮！
鹹酸乳鴿，以生姜為媒浸泡而成，酸中帶鮮，鮮中帶辣。
電飯煲臘肉鴿子飯，加上北風，臘肉飯最氣人。把乳鴿切成塊，和培根壹起燉。
壹碗香味濃郁的熱米飯就已經是豐盛的冬日大餐了。電飯煲煮壹整鍋，全家壹起吃，剛剛好。
東升:脆皮鯧魚
前壹年鱖魚三到四公斤時，通過餵食蠶豆、綠豆和流水，壹年後鱖魚的重量可以達到十公斤左右，此時它將徹底轉變為酥肉。目前全國只有中山文化。而中山脆皮鯧魚就位於東升鎮。
壹道脆皮鯧魚可以擴展到涵蓋多種美食的近30種吃法。冷凍脆皮鯧魚吸收了許多家庭的長處，先腌制，再冷凍，隔夜後味道更好。肉又冷又脆。點芥末番茄醬真提神！
鹽焗脆鯧魚，用砂鍋盛出，配以大餐。蓋子壹揭開，香味四溢。鯧魚肉甜脆，洛基蝦飽滿有彈性，鮮而不膩。
南朗:蛤蜊肉餅
將粘液、魚和豬肉末反復搗碎成泥，然後加入韭菜，揉成餅，用小火油炸。很q，很有彈性。
沙溪:蘑菇
沙溪出產的蘑菇在蠔油中燉得很徹底，軟糯，馬蹄聲清脆，香氣濃郁。
橫門椒鹽藕
港口華美豬腳
三湘:點心
包含三種特殊小吃的甜點拼盤。南瓜餅、蔬菜餃子、茶餅。蔬菜餃子、糯米和生粉由半透明的皮制成，制作簡單，而西蘭花、蝦和香腸則用作餡料，其中黃金和玉石也在其中。
茶，甜的和鹹的。用粘米粉和糯米粉制成的皮柔軟、光滑、細膩。甜茶餅，裏面有豆沙椰絲。鹹茶、蘿蔔幹、沙葛和蝦皮。這兩種模式的區別很容易區分，鹹餅皮上撒著芝麻。
小蘭:菊花
小欖以“菊花宴”聞名。菊花優雅健康。菊花餃子，滿口清香，入口香甜。
菊花和土茯苓蛋糕，入口酸甜。菊花糖入口酥脆。新鮮，去火。
PS:中山城鎮特色
石齊:鴿子。東升:脆皮鯧魚。人:葛根。小蘭:菊花。
東風:魚幹；南朗:海鮮、鴨肉粥和蝦皮。
三湘:葉子和瀨戶。
神丸:菠蘿、草蟲。
橫杠:橫門蓮藕、水蟹。
黃埔:頭道菜，臘肉。