鴨血粉絲湯的制作方法
鴨血粉絲湯味道相當不錯，那麽鴨血粉絲湯有哪些做法呢？
鴨血用清水浸泡兩次，粉絲提前用清水、生姜、香菜洗凈。鴨血切成厚片和姜片。鍋內放油燒熱，放入姜片爆香。加水（肉湯）並煮沸。加入粉絲和鴨血。大火燒開，加入少許鹽和胡椒粉。鴨血煮熟後，加入雞精調味，放入大湯碗中，加入香菜。
鴨血粉絲湯是南京的傳統名吃，屬於金陵美食、金陵小吃。它是金陵菜和金陵小吃的重要代表，也是以鴨子為特色的名菜之壹。鴨血粉絲湯由鴨血、鴨腸、鴨肝、鴨湯和粉絲制成。因其口味溫和，鮮美爽滑，南北皆宜的口感特點而風靡全國。
鴨血粉絲湯配方
鴨血粉絲湯的配方並不是很復雜，那麽鴨血粉絲湯的配方有哪些呢？
鴨血粉絲湯的配方:1對鴨骨架、5片生姜、200克鴨血、100克粉絲、50克鴨肝、50克鴨腸、50克鴨心、50克鴨珍、10克香菜、10克姜泥、65438+蔥花。
烹飪時，燒開壹鍋水，倒入壹勺味精、鹽和雞精，將香菜放入沸騰的熱水中燙壹下，將煮熟的鴨腸和鴨肝切好備用。煮湯，將鴨血切成條狀，將牛油果切成三角形，放在湯裏煮。壹兩分鐘後，撈出鴨血，過壹會兒，當牛油果熟了，把火關到最小，把鴨血放進去，讓它們慢慢燉，以保持溫度不下降。將粉絲放入燙粉絲的勺子中，在湯裏燙壹兩分鐘，然後倒入碗中。然後取出適量的鴨血和油性水果放入碗中。把煮好的鴨腸和鴨肝放在粉絲上，放幾根香菜，挖壹勺辣油用筷子攪拌壹下。壹碗色香味俱全的鴨血粉絲湯就做好了。
鴨血粉絲湯的加熱
有些人會選擇鴨血粉絲湯來填飽肚子，那麽鴨血粉絲湯到底有多少熱量呢？
鴨血粉絲湯的熱量（以100克食用部分計）為126大卡（527千焦），單位熱量較低。每100克鴨血粉絲湯約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每日總熱量的5%。
制作鴨血粉絲湯時，先將鴨骨架用冷水燙去血水，然後將冷水放入姜片中大火煮開，再小火慢燉1小時制成湯。首先用冷水加入姜片，將鴨肝、腸、心和珍放入沸水中去除血水，然後用小火鹵約1小時。鍋中水燒開，放入鴨血，煮至沸騰。將鴨骨湯放入鍋中煮沸，加入鴨血煮至沸騰，將湯壹起放入碗中。另取壹鍋開水，將軟粉絲煮至變軟。將粉絲放入湯碗中。加入所有調味料，香菜，姜和切成片的燜鴨內臟。
鴨血湯
做鴨血湯不需要太長時間，那麽鴨血湯怎麽做比較好呢？
鴨血湯制作時，取壹個不銹鋼熱粉漏勺，加入豆泡煮1分鐘；取壹碗，放入鹽、味精、雞粉、鴨血湯調料、酸豆角、榨菜、鴨油，倒入焯好的粉絲和鴨湯，撒上麻辣鴨血、鴨胗、鴨腸、鴨肝，粉絲上撒上香菜、香蔥、花生。
鴨血湯是南京著名的風味小吃，屬於金陵菜系和金陵小吃。與鴨血粉絲湯相比，鴨血、鴨胗、鴨腸和鴨肝都加入了鴨湯。味道鮮香，清爽宜人。鴨肉高蛋白、低脂肪，具有補血通便的作用。壹碗鴨血湯滿足全家人的需求，特別適合老年人。