蒸饅頭的步驟1饅頭食材介紹
豬肉600克、韭菜1200克、面粉800克、鹽少許、醬油少許、蠔油少許、香油少許、酵母少許、食用堿面少許、雞蛋兩個。
蒸饅頭的步驟
1，豬肉買回來，機器攪拌成餡，放入姜末。
2.加入少許鹽、生抽、蠔油和香油拌勻。
3.韭菜切成壹厘米的段，比餃子切的段長壹點。切好放入盆中先拌壹點香油，這樣不容易出水。然後加入調料和肉餡拌勻。
4.面條是昨晚送來的，但早上有點多。加入少許堿性面條揉搓均勻，分成小塊，搟成薄片。
5.放入準備好的餡料，包好醒發。
6、同樣的方法
7.蒸鍋加水燒開，放入醒發好的饅頭。
8.在大氣中20分鐘後，美味的饅頭就出鍋了。
9.有時間就試試吧，做給家人吃。
如何蒸饅頭第二步蒸饅頭需要多長時間？
其實蒸饅頭的時間並不長，壹般是20分鐘左右。如果是肉包子，時間可以延長壹點，但不能太長，否則包子的皮會破，不美觀，影響口感。此外，蒸饅頭的時間與饅頭的形狀有很大關系。小籠包的時間更短，10-15分鐘。
蒸饅頭的過程
1，準備送面
妳吃多少面條就準備多少面條。然後在裏面弄壹個小凹陷，倒入溫水。用筷子用溫水順時針攪拌面粉，以使面粉充分吸收水分並保持在壹起。註意:應該在溫水中加入酵母，這樣面粉可以在三個小時內發酵。最後，妳應該揉得既不軟也不硬。如果它很硬，妳應該加點水，把它揉軟。如果它是軟的，妳應該加壹些面粉，把它揉得更硬。然而，掌握軟硬程度並不容易。婆婆給了我壹些指導，教了我壹個三光政策。面光、盆光、手光；這是面發好的先決條件，但不是面發好的必要條件。當時沒看懂，現在寫總結的時候有些感觸。我想如果我長時間不這樣做，過壹段時間我肯定會忘記的。壹切準備就緒後，蓋上盆，不留任何接縫，以便面粉充分發酵和膨脹。我在9:30煮了面條，下午3:00左右開始揭開蓋子，用了5小時30分鐘。
2.準備和餡料
我這次要吃大白菜+胡蘿蔔+五花肉。只選擇大白菜的葉子，不要選擇白色的。別麻煩了，把它切到妳的手掌裏就行了。胡蘿蔔，學學我婆婆的做法，也很好救。非常省事，壹分鐘就能完成。事實證明，我媽媽在我家鄉的做法真的太麻煩了，我打算說服她。）最重要的是五花肉。切成小塊後，放入鍋中再次上油。具體做法:鍋燒熱後，倒入油，將五花肉放入鍋中，去姜末翻炒。五花肉翻炒至變白即可，不要全熟。這樣做的目的是為了讓五花肉的味道更好，但代價是吃了更多的油。讓五花肉冷卻。上菜後，倒入醬油（醬油是可選的），倒入壹些五香粉以增加味道，然後倒入大白菜和胡蘿蔔，開始攪拌，最後加入鹽。好的
3.做包子
面團做好後，取出放在面板上。然後揉好，切成小面包，用搟面杖搟成比手還大的厚面片。妳可以開始打包了。婆婆的做法壹般是三到四勺蔬菜做壹個包子，然後揉皺放好。這種包子，成年人通常壹頓飯吃兩個包子。
4.饅頭
包子包好放入蒸籠，醒發需要兩個多小時。醒發的程度以包子膨脹為準。其實蒸包子的時間很短，拉壹拉也就十七八分鐘。
蒸饅頭的小竅門
1:中筋面粉是包餃子的普通面粉；
2.例如，酵母是酵母；安吉；酵母；
3:融化泡打粉時加入糖，因為糖是泡打粉的最愛；食物；可以使面團發酵得更好；
4:泡打粉最好用溫水融化（不要燙），因為溫水也可以幫助更好的發酵，而且水不要太熱（不要超過40度），否則酵母會；熱；死亡和損失；活動；這個面團永遠不會發酵；
5:最好在攪拌的同時分次加入泡打粉和水，這樣面團和水很容易混合均勻；
6:如果妳在和面的時候感覺面團很薄很粘，不要懷疑倒入適量的玉米油就不會粘了。面團太幹，蒸出來的包子會更硬。
7:因為面團柔軟易揉，所以面團要盡量揉光滑（3、4分鐘）；
8:蓋上保鮮膜後，如果房間有空調，如果妳想讓它快速發酵，可以放在室外（40-45分鐘），但最好不要放在陽光直射的地方，直到面團變大兩倍。
9:包子皮不用太用力搓，撒點幹面粉防止粘手，小劑子搟成薄丸子，要邊薄中間厚；不要把包子皮搟得太薄。如果皮膚太薄，即使再充分卷曲也不會柔軟和有彈性。
10:包好的饃蓋上保鮮膜繼續燜20-30分鐘，因為揉面時面團中的部分空氣會釋放出來，繼續燜可以讓饃更均勻飽滿；
11:開水蒸饃（好像有人是冷水蒸的？），蠟紙要放在包子下面防止粘住（幹凈的紗布也行）；
12:包子包好蒸的時候，中間要有空隙，因為還會再蒸。變大；如果妳把它們放得太近，很容易粘上壹個大球；
13:蒸饃時，先用大火蒸，等面粉的香味出來後，就可以轉小火了；
14:蒸的時間要充足，時間長短要根據包子的大小和餡料來控制。素餡，相對來說時間少，肉多，時間長；包子小，時間短，包子大，自然時間長。這個要靈活掌握。
15:蒸好後不要馬上掀蓋，因為饅頭會瞬間由熱變冷（就像有些人說的；受挫；），氣餒；也有可能是包子的皮沒有揉均勻，皮裏面有空氣。打開後會因冷空氣而收縮，包子自然會；受挫；la；
16:關於包子的餡料，可以根據自己的喜好來準備。調餡的時候可以加點水和小蘇打（用筷子蘸壹下），讓肉餡吸收水分（但如果不是做湯包的話，不要加太多水，以免餡料太稀包不住），這樣做出來的包子多汁又嫩。盡量保證包子餡料中無水或少水，控制好洗好的蔬菜中的水分，擠幹焯水後的蔬菜中的水分，否則水分太多包子表皮會塌陷；