溫州的美食小吃非常的多,而溫州這個城市除了有美麗的自然風光之外,當地的特色小吃眾多,也是非常受遊客喜愛的,那麽溫州特色美食小吃有哪些
,關於具體的美食小吃下面壹起來看看吧。
溫州糯米飯土生土長的溫州人,都對糯米飯有壹種無法言喻的眷戀。本地人也叫它“炊飯”,小時候,炊飯是壹份簡單的快樂;長大後,炊飯承載著對家鄉的惦念。
其實炊飯並不是什麽特殊的美食,相信每個城市都有沿街叫賣糯米飯團的流動攤點,然而只有溫州人,會把炊飯作為壹天的靈魂,每天清晨找壹家小店,坐下來鄭重其事地端起壹碗炊飯。
它通常被盛在不銹鋼碗裏,粒粒晶瑩剔透、充滿嚼勁的白糯米,配上爽口榨菜、香酥肉松、滑嫩香菇、細膩鹹蛋黃和重炸過、酥脆的油條碎,再淋上壹勺鹹鮮適中的肉碎兒湯。壹攪壹拌送入口中,各種不同的食材,在糯米的裹挾之下於口腔中肆意碰撞。
愛吃甜口的則以豬油打底,糯米上裹滿芝麻,再撒上細密的白糖,軟糯的口感混合白糖的甜香,對嗜甜的江南人來說,勝卻人間無數。
吃炊飯壹定要搭配壹碗豆漿,甜、鹹兩種味道,古早的口感讓人難以自拔。
在溫州,基本每條街道上都能看見炊飯的身影,而且食者如雲。要是妳問本地人哪家的炊飯味道最好?估計會得到壹堆不同的答案,畢竟,自家門口的最好吃
松糕松糕是用純糯米,過水磨成細粉,加上腌制的豬肉肥肉丁,配上桂花和白糖拌勻,在特質的磨具裏炊熟的。每當炊松糕的時候,感覺整條街都是溫柔的糯米香啊!
炊好的松糕要趁熱吃,又松又軟,甜中帶鹹,雖是糯米做的卻不粘牙,吃完壹塊,濃郁的米香還回蕩在嘴裏。
縣前頭粽子縣前頭“粽子街”在溫州人心中的地位是非常高的。壹條街相挨著開了數家粽子店,家家都是老字號,煮熟的粽子壹籮筐壹籮筐擺在門口,香氣撲面而來。
在這裏,妳能吃到各種口味的粽子,蛋黃粽、灰湯肉粽、蜜棗粽、蠶豆粽、“小萌粽”?壹天換壹種都能吃上好久,簡直是糯米星人的天堂。
鹹菜糯米餅鹹菜糯米餅,屬於溫州的老底子美食了。壹張糯米面皮裏鼓當當地包著炒香了的鹹菜、肉末、豆腐幹、蝦皮。鹹菜很好的中和了油煎過的油膩感,咬壹口,酸脆爽口,滿嘴噴香。
麻心八寶飯這個溫州特有的麻心八寶飯,曾被CCTV和溫州商報報道推薦過,裏面混合了老砂糖的甜,麻心的香,豬油的滑,吃過就會愛上這份地道溫州味兒。
海鮮炒粉幹相傳南方人在北宋時期,就開始制作粉幹這種大米種植區的特產了。把收獲的稻米浸泡、研磨成粉,再壓成輕盈如發絲的細條,曬幹定型,晶瑩透亮,仿佛是南方版的“龍須面”。溫州人外出經商,隨時帶上十幾包,每包用稻稈捆住,走到哪都不忘故鄉。
用來當早餐的粉幹,往往是水煮,湯清粉香,闊氣的能加些黃魚、牡蠣、蝦米等海鮮,壹大早就“鮮到掉眉毛”;但作為夜宵的炒粉幹是更為驚艷的存在,非得用大鍋、大火、長筷子來炒,配菜切絲,打個雞蛋,猛火之下食材充分融合,焦香四溢,鑊氣十足。
豬臟粉溫州豬臟粉,如柳州螺螄粉、長沙臭豆腐壹般,有的人避之不及,有的人甘之若飴。豬大腸是從鍋裏撈出來現切的,酥爛軟糯;豬血鮮滑又爽嫩;粉幹細嫩滑膩,尤其熱湯特別鮮美,每壹口都是經得起時間考驗的老味道。
決定壹碗豬臟粉成敗的,還有湯底。溫州粉店大多用豬骨來熬制濃湯,湯清油亮,壹大勺澆入鋪得滿滿當當的粉中,化開了肥腸的軟糯、豬血的細嫩、米粉的順滑。再放些鹹香風味的豆瓣辣醬,鮮美無比。