宋朝，中國古代歷史上經濟、文化、科技的高光時刻，對於女性們的束縛也開始相對?寬松?起來，比如?情人節?黃昏後約會，婚姻不合適在父母的主張下?離婚?，或者做個?廚娘?，烹炒煎煮，樣樣拿手，掙得就是富貴、官紳之家的錢！
宋朝貴族人家的女子
大門不出二門不邁?，從來說的都是富貴之間的閨秀小姐們，尋常百姓家的女子即便?嬌養?，那也是要分擔家庭開銷的。宋人洪巽《旸谷漫錄》記載，北宋時的汴京"中下之戶不重生男，生女則愛護如捧璧擎珠"。看到這小夥伴們可能想這汴京人思想挺開放，沒有?重男輕女?的思想。其實是他們?想開了?，知道自己家門楣低給閨女找對象是進不了高門大戶的，那還不如找個好工作，於是?廚娘?這個稱呼，由宋朝開始。廚房中各司其職的廚娘
宋人洪巽《旸谷漫錄》對宋朝尋常人家女子的從事的職業有所記載，?有所謂身邊人、本事人、供過人、針線人、堂前人、劇雜人、琴童、棋童、廚子等級，截乎不紊?，?廚子?排名最後，在當時卻很是?搶手?，畢竟?尚文?的宋人愛極了寫詩、作詞、雅集、?聚餐?，吃進去美味才能作出華章，這家裏要是有個拿得出手的廚子足夠顯擺壹段時間了。
千金難求壹廚娘，廚藝超然?獲?人心
自女廚娘誕生起，大富大貴之家皆以請到廚娘坐鎮家裏的廚房而?驕傲?，大街小巷中的酒肆、食店也開始找廚娘烹飪美食。街頭出現了以廚娘為名號招攬客人的?幡子?，比如臨安有名的?李婆婆雜菜羹店?，被宋高宗趙構品嘗過的?宋嫂魚羹?等等，壹時間就成為了宋朝美食圈的風尚。
宋人受唐朝人的影響，喜食?鲙?，就是我們現在喜歡的?刺身?。宋人葉夢得所著的《避暑錄話》記載了這樣壹則故事，北宋詩人梅堯臣家有壹廚娘，?斫膾?十分了得，所謂的?斫膾?就是將魚片或者肉按照紋理切成片狀。這位廚娘的手藝好到什麽地步呢？歐陽修和他的好朋友只要想吃?鲙?，就壹定會提著食材或者派人將這廚娘請家去烹飪這道美食。
歐陽修是何許人？那是宋朝有名的政治家、文學家，可那又怎麽樣，想吃?生魚片?還是得去請人家廚娘。可見宋朝的廚娘雖說是女子職業中最不被看好的行當，卻也是富貴、官紳之家都搶著請的行業！
宋代人那是很會享受的，同樣是宋人洪巽《旸谷漫錄》記載，南宋的壹個退休回老家的太守，因為太過想念京城曾經吃過的珍饈美饌，就托人找了個廚娘。這個廚娘排場極大，到了之後沒有立馬尋上?主家?，而是遞了帖子請求太守讓人用轎子去擡她。
到了之後太守是想著得看看這廚娘的手藝啊，於是就提出?試菜?，?羊頭簽?和?炒韭黃?是必點，其余讓廚娘看著做。廚娘也不客氣，知道是太守請客，且言明是五人份，楞是讓采購的小夥買了十五個羊頭，酒器碗碟也得都是金銀制。
最後菜是做出來了，味道也確實?傾倒?眾生，可太守確是犯難了，自己那點退休工資在老家算是富裕的了，但這麽吃下去就是廚娘也養不起啊，更何況這廚娘做完了飯還得看賞呢。這廚娘地位低，工資高啊，請不起啊請不起，最後的結果就是太守送走了廚娘。