景德鎮的糕點小吃種類繁多,配方各異,頗具特色。如:餃子糯米糕、堿糯米糕、油炸餛飩等。都是別的地方吃不到的美味。主要特色菜有:粉蒸肉、瓷土燉雞等。在所有的餐館和攤位都可以品嘗到,價格合理。景德的美食集中在戴家巷。佳農地區曾是景德鎮燒制瓷器歷史悠久的重要窯場。從出土器物和畫工的形制來看,最早可以追溯到南宋,後逐漸廢棄。
近年來,隨著當地經濟的發展,這裏逐漸成為景德鎮特色小吃的聚集地,還可以買到壹些景德鎮的特色旅遊紀念品。妳可以在市內乘坐18路、20路和103路公交車。此外,在戴家巷,妳不僅可以品嘗到景德鎮當地的小吃和特產,還有機會吃到江西省其他地方的特產。整體消費水平為每人每餐30元左右。涼粉雖然很多地方都有涼粉,但是景德鎮用的涼粉很不壹樣。粉絲較粗,直徑約0.5cm。涼粉就像拌好的食材壹樣辣,每次都是辣的不得了,但是越辣越想吃。
涼拌食材也很豐富:濕鹹菜、橘皮、豆豉、香蔥、辣椒醬、醬油、蒜、姜。老板會幫妳把準備好的粉條泡在開水裏(可以再次消毒加溫),撈出來,放在鋁鍋裏,放上食材,幫妳攪拌均勻。壹般在餃子景德鎮的人早餐和晚餐都吃它。薄皮包上的各種餡料放在蒸籠裏蒸。就連裏面的餡料也能透過表皮隱約看到。辣的壹般都是蘿蔔絲餡的,韭菜幹和豆腐幹不辣。堿耙這也是景德鎮的經典小吃,以前除了景德鎮沒見過。堿水餅,原本只有過年的時候才有。堿水炒雞蛋是最標準的吃法。
但根據人群不同,可以自行調配。油炸清湯景德鎮的清湯(也就是餛飩)比北方的清湯小,但是是油炸的。妳以前沒見過嗎?味道很好。可以去宵夜攤吃。苦櫧豆腐以瑤裏山苦櫧種子為原料制成,是壹種無汙染的天然生態食品。景德鎮各大飯店酒店都可以吃到。口感柔韌、細滑、綿軟、清香,具有減肥、解毒、止瀉、延緩衰老的功效。此外,還有苦櫧粉絲和苦櫧粉絲。瓷土燒雞是景德鎮傳統名菜之壹。
這道菜雞身完整,色澤誘人,雞肉鮮嫩,酥香,無嵌齒。這道菜的起源是,相傳清代景德鎮的制瓷工人喜歡將嫩雞去毛破肚,然後用肉末、姜、蔥花、香油、鹽等佐料填滿雞肚,再用荷葉包裹,然後將紹興老酒倒入瓷土中,拌勻,最後用盛有酒的瓷土包裹嫩雞和荷葉,將雞埋在剛開的熱窯裏的校渣中。剝去瓷土和荷葉,即可食用。
用這種特殊方法烤出來的雞肉又香又脆。後來,它被引入壹些民間餐館。在總結制瓷工人烹飪經驗的基礎上,廚師們進行了創新,推出了更先進的煨、烤方法。因此,瓷土燉雞代代相傳,流傳至今
樂平狗肉樂平狗肉是壹種有兩千多年歷史的傳統食品,尤其是樂平的清蒸狗肉是最具樂平特色的傳統做法。歷經數百年,樂平狗肉擁有獨特的制作工藝,使其在黃英看起來鮮亮,聞起來清香,吃起來回味無窮。
景德鎮風味小吃。涼粉這是景德鎮特有的——涼粉。不,妳覺得這個扇子有點不壹樣嗎?沒錯,就是不壹樣。雖然很多地方都有涼粉,但是景德鎮用的涼粉很不壹樣。粉絲較粗,直徑約0.5cm。
涼粉和拌料壹樣熱,景德鎮六小附近最熱。那家小店開了很多年,生意好的客人都排隊打包回家吃。每次都特別辣,但我還是想吃。多麽豐富的組合啊!有濕鹹菜、桔皮、豆豉、韭菜、辣椒醬、醬油、大蒜、生姜。老板會幫妳把準備好的粉條先用開水泡壹下(可以消毒再加溫),撈出來,放在鋁鍋裏,拌勻,裝盤,給妳送過來。服務好不好?同時還有面條、精粉、糯米粉等。制作方法都壹樣,可以根據個人口味選擇。2.餃子耙,景德鎮的傳統食品,歷史悠久。壹般景德鎮人把它當早餐和宵夜吃。把各種餡料放在薄皮包上放入蒸籠蒸,香!透過皮裏面的餡隱約能看出來。當然蒸好後可以放油裏炸。味道不壹樣。
餃子有辣的和不辣的。辣的壹般是蘿蔔絲餡的,韭菜雞蛋不辣,豆幹豆芽也有很多種。如果怕辣,第壹次吃的時候壹定要說清楚是不是辣。交子最出名的是戴嘉的作品。到了代家不吃餃子就不用吃別的了!景德鎮很多人都這麽認為。
3.肉餅湯以瘦肉為主,細細剁碎,再拌上壹些生粉、鹽、料酒,再攤成肉餅。小瓦罐加些冷水(只要壹點水,不要放肉),放入肉餅,大火蒸5分鐘。然後加入冷水,浸泡肉餅,蒸20分鐘。開鍋後加入味精和蔥花,香氣撲鼻而來。嘗壹口,湯汁嫩滑可口!最近怎麽樣?口水流出來了嗎?肉餅湯真正的美味是湯,因為肉的鮮美是熬進湯裏的。還有配紫菜或者雞蛋的,味道更好,營養價值更高。
4.堿水糕也是景德鎮的經典小吃之壹,原本只有過年的時候才有。堿性年糕用堿水和晚米粉蒸熟,然後切成薄片。堿水炒雞蛋最經典,如果再加點農民做的濕鹽菜(就是雪紅,但絕對比雪紅好吃)就更經典了。
5.油墩子這是景德鎮最有歷史意義的小吃之壹。感覺像臭豆腐。當妳看到它的時候,妳真的沒有任何食欲,但是壹旦妳吃了它,妳就不能停止贊美它。它以胡蘿蔔、荸薺和蓮藕為主要原料。將胡蘿蔔切成條狀,菱角和蓮藕切成方塊,加入面粉,混合均勻,使用壹種特殊的工具,類似勺子的東西,將混合的材料填入其底部,在油中炸五分鐘。外層酥脆,內層軟嫩。味道鮮美,令人難忘。
6.芝麻醬油條。麻醬油條是壹種風味小吃。加了糖和芝麻的糯米糕放在剛炸好的熱油條裏,吃起來很甜很爽口。有機會去景德鎮的不妨壹試。
7.油炸清湯景德鎮的餛飩皮特別薄,浙江有這個特色的餛飩就是江西餛飩。現在很多地方都在模仿油炸餛飩。可能工藝沒有上面三家那麽保密吧!這種餛飩香脆可口,油而不膩,符合大多數人的口味。
除了這些特色小吃,景德鎮還有很多好吃的,比如:鹵水煮的七小(景德鎮的壹個地名),曹家嶺的豬蹄(景德鎮的壹個地名),茶山的辣子雞(景德鎮的壹個地名),不壹而足。
8.景德鎮板雞景德鎮板雞是由江西優質地方雞黃靜雞制作而成。根據動物氨基酸發酵和酶解機理,采用天然香料精制而成,不添加任何化學防腐劑,經過高溫高壓滅菌,品質上乘。該產品低脂肪、高蛋白、營養豐富。真空包裝的景德板雞壹打開,香味飄了四次,比荷葉雞還難吃。其肉質細嫩、柔軟,口感細膩,風味獨特,老少皆宜。是旅遊後走親訪友的好禮物。