全家福又叫燒雜拌，就是將各種葷素雜菜摻拌在壹鍋裏，像筍片、鵪鶉蛋、肉丸、魚丸、青菜等等的，用高湯燒煮好以後直接用鍋豪邁的端上桌，熱氣騰騰，葷素搭配且有湯有菜的，老少皆宜、美味滋潤，是很多徐州人過年時候招待客人的壹道年菜，也是很多宴席上的必上菜。
其實這道菜的做法是很簡單的，簡言之就是各種食材放在壹起煮，下面給大家分享壹下我老家的這道家常菜的具體做法，徐州的朋友給指正壹下。
材料
幹皮肚2片 丸子壹盤（肉丸、魚丸均可） ? 白菜1把
幹黑木耳10g 小油菜1把 ?鹽適量 五香粉適量
黑胡椒適量 堿面適量
制作過程
1、幹皮肚用溫水泡在小盆裏，因為幹皮肚輕，會漂上來，所以需要壓壹個小碗或小碟在上面，黑木耳也提前泡發；
2、泡好的皮肚用堿面加清水清洗，清洗幹凈後切成小塊；
3、鍋裏放清水，如果有高湯最好用高湯，沒有就用清水好了，燒開後把切好的皮肚放進去，燒開後皮肚會有點膨脹，湯會有些發白；
4、準備各種丸子，超市裏賣火鍋食品的地方都會有，把丸子，泡好的黑木耳都放進鍋裏，壹起煮熟，放點鹽和五香粉調味；
5、再放進白菜（沒有也可以不用放），煮到丸子木耳都熟了以後，磨壹些黑胡椒碎進去提味，黑胡椒不可少，可以提鮮增味，不能現磨的話就用現成的黑胡椒粉；
6、大火滾開後，放入洗凈的小油菜，喜歡湯多的可以多加些水煮，這個湯味道也不錯，還可以加些煮熟剝好的鵪鶉蛋，煮好後裝盤開吃。
以上是給大家分享的這道燒雜拌在家怎麽做的，大家也看出來了，料準備好之後，做法是很簡單的，基本上就是個煮，喜歡的朋友不妨在家試著做壹下，味道還不錯的，湯也很好喝。
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