打完豆漿後，留存在網罩內的豆渣，細膩糯軟，濃香爽口，比起工業產豆漿後的豆渣又幹凈又細膩，棄之可惜，若善加利用，細心調配，亦可制成獨具風味的美食。
1、小豆腐
用料：豆渣適量、蔥、姜沫、雞蛋2個、鹽、味精、油等做法，用油、蔥花爆鍋後加豆渣翻炒，打入雞蛋，繼續翻炒。
作用：含豐富的營養，常吃能健身補腦。
2、豆渣蛋餅
用料：雞蛋3個、豆渣100克、蔥花、鹽、食油適量
做法：1、將豆渣裝入盆中，打入雞蛋，並將鹽蔥花等加入其中攪拌均勻。
2、將少許食油倒入炒勺內，待油熱後將準備好的豆渣雞蛋倒入其中，攤平四五分鐘後即可食用。
特點：做出的豆渣蛋餅色黃味香，含有豐富的蛋白質。尤其適合厭食、肥胖或營養不良的兒童和老人食用。
3、豆渣丸子
用料：豆渣適量、瘦肉1-2兩、雞蛋2個、青菜少許、面粉適量、食鹽適量
做法：將瘦肉和表菜切碎，和豆渣、雞蛋、面粉壹塊攪和，調入食鹽，做成丸子，入鍋煮熟即可。
作用：營養豐富全面，適於補虛。
4、五豆窩頭
用料：五豆豆渣100克、玉米面40克、水少許
做法：將五豆豆渣放入盆中，加入玉米面，攪拌均勻，捏成窩頭，入鍋蒸十分鐘即可。
特點：五豆窩頭有豐富的營養，具有降脂補腦降壓等多種作用，中老年人經常食用對保健養生大有益處。
5、豆渣排骨
主料：排骨250g 豆渣50g 豆汁80g 時令蔬菜適量
附料：小蔥 香菜 辣椒 鹽 香油 味精
加工：排骨凈水，漓幹血水。排骨加水適量大火煮沸後文火燉至脫骨，加豆渣、豆汁，註意翻鍋，小心糊底。豆渣煮至無豆腥後將切細的時令蔬菜加排骨裏攪拌即可。附量適量攪拌佐食排骨。
6、豆渣豬頭
原料：豬頭壹個(約3公斤)，豆腐渣500克，火腿250克，幹貝25克，清湯2000克，大油100克，香油50克，料酒100克，蔥50克，姜鹽各25克，冰糖10克味精10克，胡椒粉3克。
做法：
(1) 將豬頭刮毛洗凈，用開水煮熟(勿爛)，剔骨切成條，幹貝洗凈泡透，火腿洗凈，姜拍破，整蔥，豆腐渣蒸熟，擠幹水汾。
(2) 鍋燒熱，註香油，用熱油將冰糖炒成紫紅色時，加入湯和鹽、料酒、蔥、姜、胡椒粉、豬頭肉、幹貝湯(幹貝用布包上)等，料調好色和味，湯開時撇去浮沫倒入沙鍋用小火蒸。
(3) 用大油把豆腐渣炒酥，當汁濃豬頭快爛時也下入沙鍋內，再蒸爛，挑出幹貝、火腿即成。
7、豆渣饅頭
很久以前曾經在世界日報上看到“豆渣饅頭”，但壹直沒有做過；不久前買了豆漿機時常做豆漿，每次把豆渣丟掉總是覺得可惜，因為豆渣含有相當多的黃豆蛋白質及纖維，於是把報上的食譜改良，可以直接放入面包機做面團，效果不錯喔!
材料：
1.3/4杯濕豆渣(如原存放於冰箱，需先微波至溫熱)
2.1/4杯溫水
3.2又1/4杯all purpose flour(中筋面粉)
4.1小匙白糖
5.1/2小匙酵母（yeast）
作法：
1.1至5依序放入面包機，面團做好後(壹個半小時)，再留在機內發酵半小時
2.取出做成饅頭，底部沾少許面粉，置於烤盤上
3.烤箱先預熱至250度F，關掉，將饅頭放入烤箱十分鐘，取出後表面有壹層硬殼
4.蒸籠鋪濕布，以大火蒸15分鐘
備註：
1.這個發酵的技巧也是從報上學來的，即使蒸好馬上開鍋蓋，饅頭也不會塌陷，很好用喔!
2.這個面團酵母放的不多，所以不會發的很膨松，但做出來的饅頭口感很紮實。
3.因豆渣的濕度不壹，所以水量及面粉需視個別情況增減。
8、豆渣松餅
[材料]豆渣壹碗.蛋壹顆.面粉3小匙.奶粉3小匙.蜂蜜或冰淇淋或果醬(呈盤時用)。
[做法]
1.碗中放入所有材料攪勻.即可形成面糊
2.倒入平底鍋幹煎.形狀不拘
3.松餅呈現許多小洞時就可翻面
4.煎好放入盤中.加上蜂蜜或其它松餅配料
5.松餅完成
[備註]這是打完豆漿後剩下的豆渣，絕得丟掉可惜，而且豆渣富含纖維質和大豆異黃酮對人體極佳，所以拿他來利用。中午先做了豆渣炒飯覺得還算可以(媽媽說很香)/於是下午再接再厲利用家中有的材料作成松餅.(真的很像.非常好吃).大家可試試。
但是有下列事項要大家註意壹下喔：
1.豆渣不要完全擠幹.要帶有水水稠稠的感覺.不然弄起來會太幹。
2.材料是抓大概的量.因為我做菜都是憑感覺。
3.奶粉可替換成牛奶.但是其它東西可能就要加多，或是豆渣要因此比較幹。
4.要減肥者.可將奶粉或牛奶替換成低脂的。
9、炒豆渣
原料：主料：豆渣500 g，小蝦米30 g。
調料：色拉油、蔥花、鹽、味精。
制法：
1將豆渣擠幹水，放鍋內炒幹，出鍋待用。
2鍋內放油燒熱，下蔥花煸香，放入豆渣和小蝦米煸炒，加鹽、味精炒至入味即可。
功效：豆渣含豐富的纖維素，具有清熱解毒的功效。可作為糖尿病、肥胖病等病癥患者治療和減肥的食療食品
10、豆渣鴨子
主料：豆渣500 g，鴨子1只。
調料：料酒、味精、醬油、鹽、蔥花、姜末、豬油。
制法：
1將豆渣擠幹水分，入炒鍋炒幹，另起鍋燒熱，下豬油放豆渣炒至吐油發白。
2鴨子殺後去毛、去內臟，洗凈，抹上醬油、料酒，用八成熱的油炸至呈金黃色，再加蔥、姜上籠蒸爛取出，裝於盤中。
3蒸鴨子湯汁倒入豆渣鍋內，加鹽、味精燒沸，推勻起鍋，舀在鴨子四周即可。
功效：鴨肉補氣利水、滋陰養胃，與豆渣相配制成此菜，營養豐富，具有補氣健脾的功效，適於久病氣虛、食欲不振、體瘦乏力、虛熱多痰、消渴等病癥患者食用。
11、豆渣粥
用料：豆渣與西人店都可以買到的玉米面，壹比壹左右。加少許水調成糊狀，另燒半鍋開水，待開水沸騰後倒如調好的豆渣糊，煮沸片刻即得。特點，比只用玉米面作的粥香甜。
原料：黃豆渣200公克 白米飯4碗綜合果幹（杏桃幹、葡萄幹、蔓越梅幹）8大匙 姜末 洋菇3粒切片素火腿丁3大匙 紅蘿蔔丁3大匙 芹菜末。
調味料：咖哩粉1大匙 黑胡椒1／2茶匙 黑醋1大匙 西紅柿醬1大匙醬油1.5茶匙 糖茶匙。
做法：
1．將綜合果幹用溫水泡10分鐘後，瀝幹備用。
2．用2大匙油爆香姜末、洋菇片、素火腿丁、紅蘿蔔丁，略為翻炒後續入豆渣拌炒，再倒入2杯水小火煮。
3．待鍋中水份快幹時，加入所有調味料充分拌勻入味，再倒入芹菜末及部分綜合果幹拌勻，即成咖哩豆渣。
4．白飯趁熱拌入其余的綜合果幹，盛盤後淋上咖哩豆渣即可。
豆渣的用法
1、洗臉去角質
晚上洗完臉後用豆渣做按摩，有深層清潔的作用,用來洗臉是去死皮的好辦法，洗完之後臉光滑有細膩。拿來洗澡，效果壹樣很棒。
2.豆渣酸奶面膜
2匙酸奶+1匙蜂蜜+豆渣，調勻均勻敷在臉上，15-20分鐘後沖洗幹凈。
因為酸性的東西,都有去角質的作用,同時還可以縮小毛孔,當然也可以溶出壹定的黑頭白頭的！
3豆渣面膜
心得：消除黑頭、潤膚、細膚、提亮、乃最佳天然護膚品。
功效：黃豆有“豆中之王“美譽，蛋白質含量為糧食之冠，脂肪含量為豆類之冠，含豐富維生素A、B、D、E及鈣、磷、鐵，可維持肌膚彈性、皮膚潤澤細嫩富有彈性。還含有抗氧化的植物雌激素異黃酮素。中醫認為黃豆補脾益氣、清熱解毒。《本草綱目》“容顏紅白，永不憔悴”“作澡豆，去[黑幹][黑曾]，令人面光澤”。
程序：新鮮幹黃豆適量浸泡－－放置冰箱冷藏12至24小時－－清洗豆漿機杯子篩選、清洗並丟棄有黑斑黃豆－－豆子均分三份，每份只榨汁壹次倒出豆漿待煮並倒出豆渣盛入潔凈器皿待用，三份榨完後再把器皿中的豆渣榨汁三次－－倒盡豆漿入鍋保留豆渣－－清洗雙手－－束起您的秀發--取大於90度坐姿頭部背部靠後--先鼻、頰、額到整個臉、頸的順序放置豆渣，邊放邊輕輕按壓，鼻、頰、額需多放點--最好保留30分鐘左右--溫水沖凈並隨即撲水抹液鎖定水分。
豆渣雞蛋餅。首先，需要準備雞蛋2個，熟豆渣大約2兩，蔥末，姜末，鹽。
把雞蛋打在壹個容器裏，放入適量的鹽，加入蔥末、姜末，攪拌均勻，再放入2兩豆渣，攪拌均勻，然後，在平底鍋裏放入少量的食用油，等油微熱時，就在鍋裏倒入適量的蛋糊，這個豆渣雞蛋餅攤的時候應適當的厚壹些，這樣壹會好翻面，煎的時候用小火煎，不要著急翻面，等下面已經定型，而且呈現金黃色時，再翻過來，把另壹面也煎成金黃色，就可以出鍋了。這個豆渣雞蛋餅就做好了，顏色金黃，口感松軟。再配上壹碗豆漿，壹頓營養又豐富的早餐就有了。
黑黑的豆渣窩頭，別看長得其貌不揚，可內容豐富營養，而且做起來也非常簡單。還是先記原料吧，豆渣，玉米面，豆渣和玉米面的比例是1：3，豆渣的量壹定不要超過玉米面的量，如果超過，蒸出的窩頭就會發黏，不好吃。適量的大棗肉，蜂蜜2勺，小蘇打。
首先，把1：3比例的豆渣和玉米面放入壹個容器裏，加入剛才準備好的大棗肉，兩勺蜂蜜，適量的小蘇打，倒入適量的清水，攪拌均勻，面和到能捏成型就可以。然後，讓和好的面醒上十幾分鐘，接下來，就可以做成窩頭放在蒸鍋裏蒸了。您可以用電的蒸鍋來蒸，也可以用普通的鍋來蒸，蒸的時間是相同的。在鍋裏是冷水時就把窩頭放入蒸鍋裏。如果妳做的窩頭小就蒸上20分鐘左右，如果您做的窩頭大就蒸上25分鐘左右。
好了，窩頭蒸好了，您可以奇怪窩頭蒸出來怎麽是黑顏色的？這是因為在面裏加入蜂蜜的原因，加入蜂蜜後，蒸出的東西就會發黑，雖然顏色上不好看，但卻非常有營養。
素香松作法：
1、盡量將黃豆渣的水份撚幹。
2、開小火、慢慢地將黃豆渣、姜片、醬油、糖、五香粉等調味品同炒。
3、炒至松散、幹狀後熄火。
4、待涼，拌入熟白芝麻、海苔即可。
幹黃豆渣作法：
1、盡量將黃豆渣的水份撚幹（會有點吃力！）。
2、開小火、慢慢地將黃豆渣炒幹（不停地翻炒，以防鍋底燒焦）。
3、炒至成褐色即可（要有耐心喔！）。
4、待冷卻後包裝、冷藏或冷凍保存。
幹黃豆渣應用篇：
壹、肉燥：肉燥起鍋前，酌量放入黃豆渣，燜壹下即可！
1. 可改善油膩感、增加纖維攝取。
2. 炒幹的黃豆渣會吸水。若喜歡湯汁多，可多放些湯汁。
二、自制饅頭、包子皮：以黃豆渣取代小麥胚芽，口感不差喔！
三、餅幹面團：餅幹面團加入黃豆渣後，可提高纖維質含量，但仍是屬於高油、高糖、高熱量的食物，不宜常吃 。
小豆渣豆腐
用料：豆渣適量，蔥、姜沫、雞蛋兩個、鹽、味精、油等
制法：用油蔥花蒸鍋後加入豆渣翻炒兩下，打入雞蛋，繼續翻炒三五分鐘，加入鹽、味精等調味品即可；
作用：含豐富的營養，常吃能健身補腦
打完豆漿後，留存在網罩內的豆渣，細膩糯軟，濃香爽口，它富含粗纖維、粗蛋白、不飽和脂肪酸等營養，所以它有降脂、防治便秘、防治骨質疏松、降糖、減肥和抗癌的作用。比起工業產豆漿後的豆渣又幹凈又細膩，棄之可惜，若善加利用，細心調配，亦可制成獨具風味的美食。
1、營養早餐：豆渣瀝幹之後，色拉油燒至5成熱，先用花椒、大蒜爆鍋，然後將豆渣倒進去翻炒，炒熟。放多壹點蔥花，再翻炒片刻，鹽可以放但不要放太多。配上豆漿，泡菜，燒餅饅頭，再加壹個雞蛋，就是很好的早餐。
2、豆渣粥用料：豆渣、玉米面，壹比壹，加少許水調成糊狀，另燒半鍋開水，待開水沸騰後倒如調好的豆渣糊，煮沸片刻即得。特點：比只用玉米面作的粥香甜，更近於國內加豆面的那種玉米面燒成的粥。
3、小豆腐用料：豆渣適量、蔥、姜沫、雞蛋2個、鹽、味精、油等做法，用油、蔥花爆鍋後加豆渣翻炒，打入雞蛋，繼續翻炒。作用：含豐富的營養，常吃能健身補腦。
4、豆渣蛋餅用料：雞蛋3個、豆渣100克、蔥花、鹽、食油適量。做法： 1、將豆渣裝入盆中，打入雞蛋，並將鹽、蔥花等加入其中攪拌均勻。2、將少許食油加入餅鐺中，然後將準備好的豆渣雞蛋倒入電餅檔中，攤平四五分鐘後即可食用。特點：做出的豆渣蛋餅色黃味香，含有豐富的蛋白蛋。尤其適合厭食肥胖或營養不良的兒童和老人食用。
5、五豆窩頭：豆渣100克、玉米面40克、水少許。將五豆豆渣放入盆中，加入玉米面，攪拌均勻，捏成窩頭，入鍋蒸十分鐘即成。特點：五豆窩頭有豐富的營養，具有降脂補腦降壓等多種作用，經常食用對保健養生大有益處。
6、豆渣丸子：豆渣適量、瘦肉1-2兩、雞蛋2個、青菜少許、面粉適量、食鹽適量。將瘦肉和表菜切碎，和豆渣、雞蛋、面粉壹塊攪和，調入食鹽，做成丸子，入鍋煮熟即可。作用：營養豐富全面，適於補虛。