妳知道怎麽做酸湯肥牛嗎？酸湯肥牛可以說是美食界的佼佼者。滿是汁水的肥牛蘸著酸辣金黃的湯汁，人間美味。我為大家精心整理了酸湯肥牛的食譜，美味就在眼前。快起來！
酸湯肥牛1酸湯肥牛。
最近真的很冷。每年的這個時候，我總是羨慕北方有暖氣的杏糊兒童紙。這兩天，連我的簽名都改成了:“暖氣，暖氣，什麽時候能用？”~”悲傷的南方兒童紙，呆在家裏像冰室壹樣，戴著厚厚的圍巾，穿著最厚的羽絨服，穿著極其沈重的保暖靴，從頭到腳全副武裝，仍然冷得發抖~ ~ ~這時，它總是非常渴望溫暖的食物~ ~ ~就像酸湯肥牛壹樣，在熱湯中吃壹口出汗的菜才是王道。飯快吃完時，我把米飯泡在酸湯裏，馬上把它變成酸湯來做熱米飯。我趁著熱，很快就吞下去了。壹股暖流迅速從腹部推向全身，甚至我凍得幾乎失去知覺的腳趾也再次伸了出來。我沒想到壹小碗菜能給我帶來如此大的幸福感。我想我應該是壹個合格的吃貨。
材料
海南黃燈籠辣椒醬20克-100克（根據個人口味）肥牛片250克金針菇125克青椒1個紅椒2個大蒜5個姜片5克-20克白醋（根據個人口味）料酒10克鹽2克糖3克高湯肥牛。
1，肥牛提前解凍，大蒜切碎，青紅椒切圈，金針菇切段洗凈。
2.將金針菇放入沸水鍋中，加入幾滴油煮沸，瀝幹水分，放入碗中。
3.炒鍋中倒入少量油，燒至六成熱，放入姜片和大蒜炒香。
4.加入黃燈籠辣椒醬翻炒壹分鐘，加入高湯，大火煮酒。補充說明:我不能吃辣，希望湯是金黃色的。小朋友，妳可以用料理機打碎壹小塊蒸熟的南瓜，然後加入湯裏，做成金黃色的酸湯。
5.用篩網過濾掉鍋裏的殘渣，扔掉，加入牛肉片，加入鹽，煮糖，用篩網過濾掉煮過的浮沫。
6.肥牛煮熟後，倒入白醋，關火後倒入鋪有金針菇的盤中。
7.表面撒上青紅椒圈，最後在青紅椒圈上燒少量熱油。
酸湯肥牛酸湯肥牛的2個小技巧。
1.如果妳不能吃辣，又希望湯是金黃色的，可以用料理機打碎壹小塊南瓜，然後加入湯裏，做成金黃色的酸湯。
2.除了金針菇，還可以加入魔芋絲、青筍絲等。到菜裏的蔬菜，都需要提前用開水煮熟。
3、肥牛片可以煮，而且壹定要煮很久。肉煮久了就柴了，有點咬。
4、辣椒醬本身就有鹹味，所以鹽的量不需要太多（可以邊加邊嘗，但是壹旦味道夠了就不要再放鹽了），最後淋壹點白醋出鍋，讓酸味更加突出。
5、如果沒有肉湯，也可以用水代替。