燴面的做法河南羊肉湯燴面
材料
食材:小麥面、羊肉、香菜、海帶、羊骨。
調料:鹽6克、味精4克、辣椒粉15克、羊油20克、花生油20克、八角5克、香油30克。
工作方法
1.將羊肉洗凈，去骨，放入湯鍋中，加入羊脂和八角，煮熟，撈出，切成約1厘米見方的塊。
2.將粉絲放入沸水中煮熟，用清水洗凈至涼；
3.木耳和黃花菜用溫水浸泡，木耳去根硬的部分，黃花菜去花梗切成約4厘米長的段；
4.香菜洗凈去根，切成約1厘米長的段；
5、辣椒面，用熱油炒熟，做成辣椒油，備用。
6.將面粉倒入盆中。首先，將精鹽和堿用水融化，混合到面粉中，從硬到軟揉搓，將面團混合均勻和徹底。
7.然後搓成長條，用量約100克，塗上油，整齊地排列在案板上，用濕布覆蓋15分鐘。
8.將烤好的面團揉成圓柱形，然後壓平，再用搟面杖搟成中間薄兩邊厚的面片。用雙手握住面團的兩端慢慢拉伸，邊拉邊上下晃動。
9.當它被拉成約2厘米長的長條時，用手從長條的中間撕開，放入沸騰的湯鍋中（少量羊肉湯與適量水混合），加入熟羊肉、精鹽和味精，待面條煮熟時將香油倒入面條中，放入碗中，加入香菜和辣椒油即可食用。
蠔油草菇燴面筋道燴面的做法
材料
草菇、面筋、香菇、耗油、蒜片、油菜
工作方法
1.將鹽和澱粉加入水中，將油菜浸泡20分鐘，然後洗凈並瀝幹水分，燒開水，在水中滴入2滴油和少量鹽，然後將油菜焯水，撈出放入冷水中浸泡至水再次沸騰，瀝幹水分裝盤備用。
2.將草菇切成兩塊，蘑菇切成小塊，放入沸水鍋中焯壹下，瀝幹水分，直到水再次沸騰。
3.熱鍋涼油，放入蒜片爆香，放入香菇和草菇炒香，加入醬油、蠔油、糖、料酒、鹽和2小碗水，加入面筋，小火煮10分鐘。煮至面筋軟熟，勾澱粉收汁，放入用菜籽做成的盤中。
輝米面做法西西裏金槍魚輝米面。
材料
（3人份），1/2罐小肥白肉金槍魚（浸泡在特級初榨橄欖油中），150克Amberla直條意面，3湯匙（25毫升）李頻特級初榨橄欖油，50毫升李頻西西裏意面醬，1茶匙（5克）Avio大蒜粒和65438+黑胡椒。
工作方法
烤箱預熱至250℃，將安伯拉意面放入沸水中，放入烤盤中煮熟。
熱鍋中加入特級初榨橄欖油，加入洋蔥丁，中火炒至洋蔥變軟，然後加入胖乎乎的白金槍魚、紅辣椒丁、黃辣椒丁、鹽、伊巴利西西裏意面醬、黑胡椒和阿維奧大蒜，並鋪在面條上。
另取壹個幹凈的鍋，將奶油放入小熱鍋中，加入面粉直到奶油半溶解，奶油和面粉混合後，加入鮮奶並將其鋪在餡料的頂部。
撒上芝士絲和黑胡椒碎，放入烤箱烘烤10 ~ 15分鐘，直至頂層呈金黃色。
惠面的做法羊肉惠面
材料
羊骨頭、面粉、粉絲、木耳、黃花菜、羊肉
工作方法
1，羊骨頭泡水出血水。
2、然後混合600克面粉用兩個手指捏出堿性面條，並用三個手指捏出鹽。不要放太多，放多了就打不開了。
3.面條抹油，將腥面條搟成長條，然後切成窄條，搟薄，中間輕輕劃壹刀。
4.用白水煮羊骨頭。
5.辣徽面。
6.在煮好的面條中加入粉絲、木耳、黃花菜和羊肉（家裏的徽面最好不要放海帶，因為海帶的腥味會破壞羊肉骨頭的鮮味）。
7.用鹽、味精和香菜煮面條。如果妳喜歡辛辣的食物，妳可以再放壹勺炒辣椒。
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