食材用料：卷心菜半個、火腿腸2根、番茄醬適量、蒜蓉醬適量、孜然粉適量、芝麻鹽適量、油適量
炸串的做法
1.卷心菜半個，火腿腸兩根。(在家自己就可以做的炸串!)
2.將卷心菜切成四方塊(大約2厘米左右)，插上竹簽。
3.將沒有插竹簽的卷心菜串到竹簽上，壹根竹簽串兩塊卷心菜
4.火腿腸剝去外衣，從中間切開，串上竹簽，用小刀在火腿腸上割1厘米左右深的口，不要割到底，像圖上壹樣，往上割2刀，每個面有3刀，每根竹簽上的火腿腸都這樣割6刀。
5.串好的卷心菜要洗壹下，然後瀝幹水分，火腿腸割完備用(在家自己就可以做的炸串!)
6.油鍋裏多倒壹點油，油七成熱的時候就將卷心菜和火腿腸放進去，用中火炸。
7.卷心菜炸軟就可以了(也就是2-3分鐘)。(在家自己就可以做的炸串!)
8.火腿腸炸到變色，割的刀口都炸開了就可以，如圖。
9.將炸好的串放盆裏，稍微傾斜壹下控油。
10.控油的時候準備蘸醬，番茄醬和蒜蓉醬倒入盤裏攪拌均勻，孜然粉和芝麻鹽倒蘸醬盤裏不用攪拌。
11.將菜串放入醬盤裏，用刷子均勻的刷上醬，火腿腸不用刷醬。
12.刷好醬的卷心菜放到幹凈的盤裏，火腿腸也放上，均勻的撒上孜然粉和芝麻鹽就可以吃了。
做辣椒醬、辣椒連串食物加工辦法
1、辣椒醬：選成熟新鮮、紅色辣椒為原料，剪去蒂把，倒入幹凈的水中，用竹桿不斷攪拌，洗去粘附得泥紗等汙物，撈起裝蘿瀝幹，倒入電動剁椒機剁碎，加鹽腌制。鮮紅大椒每100kg加鹽10-15kg，明礬0.1kg混勻，裝入泡菜壇，約10d後就行了食用。還有壹點在辣椒裏頭還可參加花椒、五香粉、麻油、姜丁味精、豆鼓等，其味道愈加特別。
2、辣椒油：選辣椒果鮮紅得幹椒為原料，去蒂和籽，用水洗幹凈瀝幹，按幹辣椒和植物油1∶10得比例取油入鍋內，加熱，待油冒濃煙時將鍋從火上撤離，約涼3min左右，將瀝幹水得幹辣椒倒入鍋內，用筷子翻動，使其受熱均勻。等油涼後，撈出辣椒，剩下得油即為辣椒油。
3、醬青辣椒：選無蟲傷，無腐粒得青辣椒洗幹凈，涼幹表水後放入缸中，壹層辣椒壹層鹽，最後用重物壓緊辣椒(100kg