紹興醉雞是浙江紹興的壹道漢族傳統名菜。它富含葡萄酒，具有滋補肝腎、補益氣血的功效，是最佳的營養補充劑。這道菜以熟為主，符合營養少油的烹飪原則。如果雞肉在烹飪前可以去皮，油會更少，當歸和枸杞在中醫上也有保健作用。
2.東安子雞
侗安子雞，又稱侗安子雞，是湖南漢族傳統名菜，屬湘菜。因用新母雞烹制而得名。這道菜的特點是用姜絲和紅辣椒炒和燒嫩雞肉。這道菜是白色、紅色、綠色和黃色的。顏色簡單清新，雞肉肥嫩，味道酸辣。菜冷卻後，下壹餐也會有不同的風味。
3.荷葉雞
荷葉雞是江蘇漢族的傳統名菜，屬於淮揚菜，是壹道夏季時令菜肴。肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，可以滋補強身。以雞胸肉為主料，搭配豬肉板油，蒸得更滋潤，油而不膩。具有補虛損、益五臟、強筋骨、活血、抗寒暑、清熱的作用。
4.口水雞
口水雞是壹道調料豐富的熱菜，麻辣鮮香，鮮嫩可口。有“名揚巴蜀三千裏，滋味遍江南十二州”的美譽。在郭沫若的《厝波曲》中有:“我少年時在家鄉四川吃過白斬雞，白肉，紅辣椒海椒。現在我想頂嘴……”“口水”壹詞來自烹飪，烹飪成就了今天著名的“口水雞”。
5.德州扒雞
德州扒雞又名德州五香無骨扒雞，是著名的德州三寶（扒雞、西瓜、金絲小棗）之壹。德州扒雞是中國漢族傳統名菜，是魯菜的經典。早在清朝乾隆年間，德州扒雞就被列為山東貢品，送入皇宮供皇帝和皇室享用。
6.新疆大盤雞
新疆大盤雞是新疆的壹道名菜，起源於20世紀80年代末。主要食材是雞塊和土豆塊，用皮帶面烹制而成。新疆大盤雞顏色鮮艷，包括滑而辣的雞肉和軟而甜的土豆。又辣又香，粗中有細，經濟實惠。朋友和親戚在聚會上吃飯很有好處。
7.文昌雞
文昌雞是海南漢族最著名的傳統菜肴，是海南四大名菜之首。海南有沒有雞，是每個去海南旅遊的人必問的問題。它的肉滑嫩，皮薄脆，香味很濃，肥而不膩。配上文昌雞飯，是東南亞著名的美食。
8.水煮雞肉
水煮雞，也叫三酥雞，是上海的壹道傳統菜肴，通常作為宴會和葡萄酒的涼菜。因為雞肉烹飪時不加調料，所以被稱為白切雞。上海水煮雞始於清末，最早出現在飯店。它是由當地飼養的浦東三黃雞制成的。煮熟的雞掛在熟食櫥窗裏，並根據顧客的需要進行切碎。
9.雞肉燉蘑菇
小雞燉蘑菇是壹道著名的東北名菜。最好選擇野生榛蘑和薄傘，可以最大程度地襯托雞肉的鮮味。名副其實的美味佳肴。
10.辣子雞
辣子雞是川東著名的江湖風味菜肴，因歌樂山而得名。特點:紅、嫩、微甜可口。具有補氣血、益精髓的作用，滋補。同時，雞肉中的脂肪含有較多的不飽和脂肪酸，因此是老年心血管疾病患者理想的高蛋白食物。它看起來明亮，吃起來清脆可口，回味無窮。