天水著名小吃有天水面皮、張家川鍋盔、油煎洋芋、甘谷甜醅、甘谷素面、天水呱呱、天水釀皮、秦安米黃、酥圈圈、天水麻食。
壹、天水面皮
是天水市著名的地方風味小吃，天水各縣區的每條街巷都有賣釀皮子的小館、小攤，還有推車挑擔、串戶叫賣的。這種涼吃的食品，在夏秋炎熱天，最受人們歡迎，食用者非常普遍。
二、張家川鍋盔
歷史悠久，自晚清以來，就很有名氣。張家川鍋盔的特點是：厚大如盾，保留古俗，不僅火色鮮亮，香味醇厚，而且久不變味，不易破碎，非常適宜長途攜帶。
三、油煎洋芋
他們把洋芋去皮後切成厚片或薄片，放在油鍋中煎炸，待黃亮熟透後從油鍋中撈出，稍涼壹會，待變脆後，撤上用辣椒面、花椒粉、精鹽等配制的調味品即可食用。這種油炸洋芋片，色澤美觀，香味撲鼻，吃起來脆香可口，油而不膩。
四、甘谷甜醅
也稱酒醅，是壹種酒味香醇的甜食。壹碗下肚，甘甜如飴，滿嘴生津，倍覺神清氣爽，這酒香醇厚的甜醅實在是讓人受用無比。
五、甘谷素面
是甘谷人經常吃的壹種面食，因其容易烹制和味道鮮美獨特，深受老百姓的青睞。
六、天水呱呱
是壹種甘肅天水的傳統風味小吃，被譽為“秦州第壹美食”。最早產生於西漢時期，是用當地特產的壹種被稱作蕎麥的澱粉制作的。以香、辣、綿、軟著稱。
七、天水釀皮
是天水市著名的地方風味小吃，天水各縣區的每條街巷都有賣釀皮子的小館、小攤，還有推車挑擔、串戶叫賣的。這種涼吃的食品，在夏秋炎熱天裏，最受人們歡迎，食用者非常普遍。
八、秦安米黃
甘肅的壹道特色小吃。用米子碾米成面，適度發酵，入籠蒸熟，其塊如蜂巢，色如黃蠟，味甜可口，柔酥恰好，富於營養，長幼喜愛，以玉米面或養麥面用同法制作的甜饃，稱作“發糕”，風味獨特，口感不亞於米黃。
九、酥圈圈
是甘肅甘谷縣的壹道傳統小吃。以精細白面為主料，用上等胡麻油配以各味香料，精工制作而成。
十、天水麻食
用麥粉和成軟面團，每次掐壹小點，用大拇指搓片後卷成壹個個小海螺狀，在開水中煮熟，撈入碗中，澆上臊子，調入佐料即可食用。特點是入味、滑爽、易消化。
以上內容參考：百度百科—天水市