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德國美食與"民以食為天"烹飪技術舉世聞名的中國相比，德國的飲食不免人覺單調乏味。有人說德國的飯菜無非清煮、白燉加烤制，這同德國人呆板、拘泥的性格壹樣不討人喜歡。不過現在如果妳去德國，則大可不必為此苦惱了。由於世界各國的美食家雲集德國，妳在此可品嘗到世界各國的美味佳肴，不論是法式、俄式、意大利式，還是日式及中餐等等都能見到。今日德國的餐飲業可說是國際風味大薈萃，而德國菜也已不再如傳統的做法，僅僅是白燉豬蹄加酸菜了。
現在的德國廚師善於吸收其他外來飲食特色，在博采亞、歐、美眾家烹調特色的基礎上，也可做也美味可口的佳肴。德國的餐飲業在近幾十年中達到很高的水平，從五花八門的冷熱飲小吃店、小餐館、小酒館到豪華的星級賓館飯店遍布全國各地，各種風味壹應俱全。那誘人的色澤、撲鼻的香味吸引人們壹次次掏出錢包，以飽口福。
1.地方美味
如果妳周遊德國，便可以有機會品嘗到豐富多彩，極具特色的地方美味。當妳坐在具有傳統特色的古堡式餐館中，要上壹份杜松子醬汁，外加填梨子、油炸馬鈴薯子，再配上菊苣核桃仁色拉，壹杯葡萄，享受這樣壹頓營養豐富、色香味美的晚餐，確是壹件很愜意的事情。每壹位薩克森人在飲食上都知道壹條魚須遊三次，即在水裏、黃油裏、葡萄酒裏遊過後才能被端上餐桌。葡萄酒漬鯉魚是薩克森人喜愛的周日菜肴。巴伐利亞的正宗烤豬肉加酸菜、巴登人的斑鱒魚片等等，都是具有地方特色的風味佳肴。
提到地道的德國菜式，馬上令人聯想到香腸。德國的香腸使用單壹材料便能變化出千百款的配搭，而且份量十足。
2.特別推薦的德國菜色
Schweinebraten-烤豬肉
Sauerbtaten-醋燜牛肉
Schweinehaxen-鹹豬手
Sauerkraut-酸白卷心菜
Maultaschen-斯圖加特美食
Linsensuppe-扁豆湯
Zwiebelkuchen-洋蔥熏肉餅
Apfelstrudel-蘋果餡餅
德國的歷史風味菜-騎士餐
德國美食推薦
我國廣州俗語裏面將色狼叫做?豬哥?，那麽?鹹豬手?當然就是指?豬哥?的手啦?不過不要誤會，這裏說的鹹豬手，和香腸、啤酒壹樣，也是德國聞名遐邇的風味美食哦!
1.千變鹹豬手
說是?豬手?，其實是豬腿部分，即我們平時常說的蹄膀。在墨尼黑街頭，很容易就能發現壹家正宗的大型烤肉店，櫥窗裏擺著鹹豬手堂吃的各式樣份。
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點上壹份鹹豬手套餐，大概需要17.5歐元，主要包括三樣吃食：鹹豬手、土豆泥、酸白菜。侍應生端上來的鹹豬手，分量相當大，如同全雞般大小，根據吃客的性別，套餐還有男士和女士之分，其主要區別僅僅在於：男士的那份鹹豬手是整個兒的，看上去頗為粗獷、生猛，看來是不照顧他們的吃相了;而女士的那份則被去掉了中間的大骨，並且切成了均勻的三片，以便在吃肉時也能保持她們的優雅形象。另外，土豆泥被做成了圓球形或者倒扣八寶飯的樣子，開胃菜酸白菜則被做成了蘿蔔絲狀，隨套餐還附送壹份包含芝麻、胡椒和食鹽的特制醬料。
手執刀叉嘗上壹口，鹹豬手的表皮烤得非常松脆，裏面肉質鮮美、松軟多汁，鮮得到位，鹹得入味。德國鹹豬手的做法是把豬手用鹽先腌兩天，好讓它們充分吸收鹽、酒的味道，再放入烤爐烤，所以吃起來有鹹、香、酥、脆的特點。
不過因為鹹豬手個頭碩大，像我這樣的女士壹般吃下兩片就夠飽了，再吃就會覺得太肥膩。但我就曾親眼看見壹個德國女人壹頓午餐吃了壹整份套餐，並且又吞下了半個烤雞!難怪在慕尼黑街頭看到的德國女人，無壹不呈梨形身體，即腰部以下肥碩無比，臀圍猶巨!就連每個20多歲德國小姑娘，臉龐都是圓乎乎的，據說精致、窈窕的女人只有在法國街頭才能夠壹睹儀態。
在德國街頭，還有外賣的鹹豬手，只要花3歐元，就可以讓應侍生用錫紙包好保溫，以便帶走，比專賣店要便宜很多，想當場吃的話，可以再要上壹杯可樂。但外賣鹹豬手的滋味，自然要比那些大餐店遜色壹些了。
2.香腸面包
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如果妳想在德國吃香腸，那算找對了地方。估計德國香腸有1500多種，其中僅水煮小香就有780多種，最受歡迎的要算是潤口的肉腸，原腸類包括耐貯臘腸和調味濃厚的瘦肉香腸。此外，水煮腸中還包括60種不同的肝和風味特色腸，如著名的普法爾茨灌腸。吃香腸必有面包與之相配，在面包的生產方面德國也可稱得上是質量和數量的世界冠軍。
在德國，面包有用精粉做的，也有用黑麥、燕麥、精粉與雜糧摻加和在壹起的混合面做的。德國每天出爐的芳香撲鼻的小面包、角形小面包、"8"字形烘餅和長面包就有1200多種，此外，還有300多種其他不同種類的面包。
德國香腸有生肉制成的，如軟煙肉腸;用沸水泡過的香腸，包括法蘭克福香腸、柏林粗香腸和慕尼黑白腸等;而熟肉腸包括肝肉腸、血腸和煙肉腸等等。只要蘸上相配的芥醬，便可享受到每壹種香腸的獨特風味。
德國各個地區都以其特制的香腸自居，格丁根及雷根斯堡香腸自中世紀以來已享有盛名;而圖林根的紅腸和紐倫堡手指般的烤腸亦廣受歡迎。卡塞爾人則偏愛其家鄉的肝肉腸。柏林人則發明了咖喱腸，將香腸切成薄片，加上茄汁後再撒壹層薄薄的咖喱粉，其味無窮。
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?面包是德國人壹日三餐不可缺少的最重要的主食。
據統計，1994年德國人每人平均吃面包81.5公斤，居歐洲聯盟成員國之首。德國的有些面包是極具地方特色的，如漢堡的黑色的、荷爾斯泰因的黑麥面包、巴伐利亞的浸油撒鹽粒烘餅等。在德國，面包認為是營養豐富、最利於健康的天然型食品，但德國人從不單獨食用面包，而是要抹上壹層厚厚的奶油，配上幹酪和果醬，加上香腸或火腿壹起食用。德國人喜食奶酪，其品種多達600多種，奶酪是德國人早餐桌上必備之品。魚、糖果、糕點等也是德國人喜好的食品。無論是罐頭魚、凍魚、鮮魚、熏魚，還是魚色拉、蝦、鮮貝等都很受德國人的歡迎，德國人年人均食魚達15公斤。糖果、巧克力、糕點等的銷售量也十分可觀。