中國是壹個有著五千多年文化底蘊的歷史古國，是壹個對飲食很有講究的國家。現代史上，正在熱播的《舌尖上的中國》這個綜藝節目，正是對中國美食的介紹和宣傳，讓更多人了解自己的文化古國。民國時期，就有壹位大家很熟悉的人物，他就在飲食方面很是講究，那就是袁世凱。
如大家所知，袁世凱有壹個正房妻子和九個妾身。家裏的飲食都是通過府中的大廚房來集體供應的，他的各個妾身也有屬於自己的小廚房，專門請了名廚來做壹些美食佳肴，目的只有壹個，只為能夠討好袁世凱。她們個人也有自己的拿手絕活，其中有三個妾身都來自朝鮮的，自然泡菜也就能了府中的家常菜。
在這些妾身中，五房太太楊氏，深受袁世凱的寵愛，可能是因楊氏有著非常棒的廚藝，經常變著花樣親自為袁世凱做壹些他愛吃的食物，正印證了“抓住男人的胃，就能抓住男人的心”，這讓袁世凱很是高興幸福。
1915年，袁世凱產生了想做皇帝的念頭，每天都在想著這件事。這就影響了他的長子袁克定想要當上太子的心，在袁世凱過生日的時候，長子就特意囑咐五房楊氏精心準備壹桌特殊的宴席。據記載，那天的宴席上，每道菜上都有壹條用面粉制作的五爪小金龍，靈巧生動，活靈活現，袁世凱看到了很是興奮，這讓袁世凱當皇帝的念頭更加堅定了。
其中在那桌宴席中，袁世凱最喜歡的菜肴就是“總統鴨”了，寫到這個名字，肯定知道這道菜是以鴨子為主料制作的，與我們日常吃飯的鴨子與眾不同，而這些鴨子是在府上親自餵養的，吃的飼料是用鹿茸搗成碎末再加入高粱，靠吃這些飼料成長的鴨子很有活力，吃了之後肯定會大補，對袁世凱和家中的太太們都是很有好處的。
還有壹道菜袁世凱也很是喜歡，叫“鯉魚焙面”，裏面的鯉魚都是要挑選上好的黃河鯉魚，為了能夠吃飯新鮮的，將從黃河裏捕撈的鯉魚專門放到豬油裏面，再轉運到京城中。像袁世凱這個好標準的飲食要求，想必只有皇室級別的人物才能夠滿足吧。
況且袁世凱的飯量還不小，在自己的府上和家中人吃飯，怎麽會掩蓋自己的飯量。如果是正式場合吃飯，肯定會擺出壹副心系天下的樣子的。有壹次在吃飯的時候，袁世凱故意去召見成員，只見他端著壹小碗粥，就著壹條魚，配著壹小瓶調料吃飯。內閣成員看見了就說，總統生活這個樸素，值得好好學習吶。