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豬血豆腐湯，即以豬血和豆腐為主要材料制成的湯。豬血是豬的血，味甘、苦、溫。它富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、煙酸等營養物質，具有解毒清腸、補血養顏的功效。豆腐味甘，性微寒，能補脾胃、清熱潤燥、利小便、清熱解毒。此外，它還富含營養，因此成為人們健康飲食的最佳選擇。
中文名:豬血豆腐湯
食材:豬血200克。
調料:生姜3克，大蒜3克。
營養成分:即豬的血，味甘、苦、溫。
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菜肴特色
食材:200克豬血和豆腐（北方）150。
豬血豆腐湯的制作材料
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罵或打
調料:姜3克，蒜3克，鹽2克，65438+味精0克，料酒3克，15克植物油和3克蔥。
工作方法
1.豬血和豆腐切成小塊；生姜和洋蔥切成細末。
2.鍋裏燒熱油，爆香蔥和姜，倒入豬血，煮酒，加水煮沸，然後放入豆腐塊，最後調味。
營養價值
1.這道菜含有蛋白質、鐵、鋅、鈣和磷。
2.豬血營養豐富，蛋白質含量比豬肉高壹倍，並含有人體必需的各種氨。
各種豬血豆腐湯
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堿性酸和豐富的鐵有補血的作用。對孕婦來說是很好的食物。可以預防妊娠貧血，對妊娠眩暈有很好的效果。
1.豬血不宜與黃豆同食，否則會引起消化不良；避免壹起吃海帶，這會導致便秘。
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制作材料
材料:豬血100克、豆腐50克、姜2片、洋蔥1個。
調味:油2湯匙、料酒1湯匙、雞粉1/3湯匙、白胡椒粉1/4湯匙、鹽適量。
生產方法
1.豬血和豆腐切成小塊；豬血用水浸泡備用；
2.姜切片切絲，洋蔥洗凈切丁，香菜洗凈切段；
3.鍋中油熱，放入香蔥和姜煸炒，加入豬血，翻炒幾下，加入料酒翻炒幾下，加水燒開；
4.加入豆腐煮5分鐘，用鹽、雞粉和白胡椒粉調味，撒上洋蔥和香菜即可食用。
配方功效
清腸解毒，養血養顏。
豬血選擇
由於新鮮豬血中含有大量氧氣，加工後的真豬紅表面可以看到許多氣孔，顏色鮮艷，不易觸摸，容易破裂。假豬紅表面光滑細膩，無氣孔，不易碎。用水沖洗時，沒有血塊和其他碎片脫落。
凝固的豬血（用作食物）
豬血也叫血豆腐，但廣東習慣稱之為豬紅，這是很多吉祥的慶祝活動。豬紅是壹種非常便宜的健康食品，其解毒效果更是聞名遐邇。豬血中的蛋白質可被胃酸和消化液分解，產生壹種消毒潤腸的物質。這種物質可以與侵入體內的灰塵、皮屑和有害金屬顆粒結合，使它們不易被人體吸收並隨糞便排出體外。豬血富含蛋白質、鐵、鋅和鈷，但脂肪含量低，因此具有增強體質、養血潤膚、預防高血脂和延緩衰老的功效。
在廣東，豬紅最常見的吃法是煮成豬紅湯。材料很簡單。豬紅，加上香蔥、生姜、香芹和白胡椒，就是壹碗熱湯。幾乎在每壹個賣牛雜的攤位上，妳都可以找到豬紅湯，在涼爽或寒冷的季節喝上壹碗，真的很暖心。當然，如果妳在家煮豬紅湯，妳也可以加入壹些豆腐、韭菜、大白菜、豆芽和菠菜，使其味道更豐富。在廣東之外，有許多美味佳肴都含有豬血，而且制作更加復雜，例如川菜，東北血腸，臺灣省豬血蛋糕等等。
和其他食物壹樣，豬血再好也不能過量食用，因為它也含有代謝廢物（包括激素、藥物、尿素等。），而且大量食用還會給人體帶來負擔。營養專家建議每周食用不超過兩次，除非有特殊需求的人。