食材:酒（黃酒、料酒、廣東米酒）、姜、蔥、蒜、油、鹽。
流程:
1:大鍋燒水，加入2 ~ 3片生姜；
2:水燒開後，把洗好的雞肉放進去，加入壹勺酒。註意水必須淹沒整只雞。
3:水再次沸騰後，關火至水僅微沸，保持悶10分鐘；
4.把雞翻過來，把雞腔裏的水倒回大鍋裏。又悶了10分鐘；
5:關火。繼續密封鍋蓋10 ~ 15分鐘。
6.無聊時，同步完成如下:躲姜末，蔥花和蒜末。將粉末放入小碗中，加入壹些鹽。將油加熱，倒入3粉，得到蘸料。
7:準備另壹個大鍋，裝滿冷水（冰很好）。迅速將雞肉從熱鍋轉移到冷鍋中。保持冷卻約15分鐘。與此同時，繼續添加冷水。自來水可以直接使用。不要用水直接沖擊雞肉。
8:去案板上剁！
9:菜為主，蘸為輔。
原料改良:國外小雞（便宜，7刀左右）
輔料改進:小蔥換成洋蔥、啤酒、川味麻辣調料包。
過程同上，但省略了油蘸，用四川麻辣調料拌小蔥或洋蔥。
問題2:廣東白切雞有兩種調味料:
壹種是姜末洋蔥末，就是姜和洋蔥切碎，然後撒上適量的水煮油和鹽。如果妳想讓它更香，妳可以加壹些雞精。
另壹種是醬料，即放少量姜泥、蔥花，最好是少許香菜，然後倒入適量的煮花生用醬油（必須是醬油，推薦李錦記品牌）
問題三:怎樣做水煮雞才好吃？廣東有句俗話，壹雞不成宴。餐桌上自然少不了壹只美味的雞肉。其中，水煮雞是首選，因為它更容易制作，而且它可以品嘗雞肉的原味。廣東人喜歡原味。烹飪白切雞對雞肉的要求更高。壹只好的雞肉可以做出美味的菜肴。粵西人喜歡用閹割過的公雞做白切雞，因為它的肉汁緊實，保存時間長，聞起來有雞肉的香味。珠江三角洲的人們喜歡用嫩母雞做飯，因為雞肉又嫩又滑。其實這兩種方法都挺好的，各有特色。壹般來說，我喜歡用兩公斤左右的果園土雞來制作它。壹是因為家裏人少，果園裏養的散養雞味道好，吃起來更細致。壹家三口，壹只雞失蹤了。成分詳情:
1只嫩母雞
適量生姜
醬油適量
花生油適量
大蒜適量
生產步驟:
1.宰殺並清洗壹只自由放養的嫩母雞。
2.鍋中加水，將整只雞放入鍋中，煮開後將雞提起來，讓雞肚子裏的水流出，放入鍋中用文火浸泡20分鐘。
3.浸泡煮熟的雞肉，讓它冷卻。
4.把雞肉切成合適的大小，放在盤子裏。用姜、蒜、香菜、醬油和花生油調味。
小帖子:
1，白切雞只有整雞下鍋才好吃。如果妳不確定雞肉是否熟了，妳可以用筷子從後面去，如果妳能徹底刺穿它就沒事了。
2.浸泡雞肉時，必須使用小火並稍微打開。
3.如果妳想讓雞肉聞起來更香，往水裏扔幾顆朱江會改善味道。
4.當雞進入鍋裏時，它應該把爪子伸進肚子裏，這樣水就可以順利地浸入鍋裏。
5.選擇白切雞的質量很重要，用散養的雞才好吃。
問題四:如何吃好水煮雞？
將雞肉清洗幹凈，放入冷水鍋中，放入料酒、姜片和蔥。
大火燒開後，轉小火繼續煮2分鐘。不開蓋關火，讓雞肉在湯裏浸泡半小時，讓鍋裏的余溫浸泡雞肉，直到雞肉煮熟。自然冷卻後取出，在雞肉表面均勻刷上香油，切塊即可食用。
技巧
1.嫩三黃雞應該是制作白切雞的首選。土雞雖然好，但不適合做白切雞，更適合燉湯。
2.記住，在烹飪雞肉的整個過程中不要打開蓋子。接下來的半小時浸泡它是非常重要的。事實上，在這個浸泡過程中，雞肉是從生到熟的。
3.記得把壹次吃不完的雞肉泡在雞湯裏，吃的時候再把塊從湯裏取出來。只有這樣才能保持雞肉中的水分不流失，口感鮮嫩。
問題五:廣東的白切雞該怎麽辦？我應該選擇什麽樣的雞？雞肉通常需要多長時間才好吃？最好選擇走地雞。
先將開水煮沸，然後將整只雞放入，直到肉熟了，然後撈起並用冷水在水龍頭下沖洗，這樣雞皮就很脆了...
問題6:如何制作廣東水煮雞和大蒜作為配料？
佐料
大蒜
300克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
蔬菜香精
適量的
步驟
1.準備外觀飽滿幹凈的大蒜。
2.大蒜去皮，剝成粒。
3.用刀背將大蒜壓平，這樣可以輕松去除蒜皮。
4.粗略地切碎大蒜。
5.將其放入搗碎大蒜的容器中，加入少量鹽。
6.用搟面杖的末端將大蒜搗成粘稠狀。
7.加熱油盤，倒入油。油加熱後會冒出輕煙。
8.這時，將熱油倒入大蒜中並攪拌均勻。
9.然後繼續重復，將油倒入油鍋中，加熱，然後倒入大蒜中並混合均勻。
10.加入少許蔬菜香精拌勻。
11.蒜蓉醬可以放冰箱冷藏，也可以放壹些涼菜和炒面。
技巧
1.妳也可以將大蒜浸泡在水中，並且在外衣濕了之後可以輕松地將其剝離。
2.鹽放少了，但是沒辦法。大蒜加鹽更容易搗出蒜汁。
3.蒜炸了就炸了，蒜澆油。壹次倒完就不完全熟了，還有點辣，需要第二次倒油。
問題7:水煮雞的正宗做法如何制作水煮雞是壹個比較正宗的方法/步驟。
1
將洋蔥、生姜和大蒜搗碎，然後混合在壹起。
2
在蔥姜蒜中加入適量的鹽和糖，然後將沸騰的油倒在上面攪拌成醬汁。
三
取半只雞，內外洗凈備用。如果更多的人需要更多的雞，下面的材料將按照本文描述的比例增加。
四
將姜片和蔥加入雞湯鍋中，並加入適量的水。
五
鍋裏的水燒開後，把洗好的雞肉放進去，用小火慢慢煮。
六
準備壹盆冰水，最好是加冰塊的冰水。
七
當雞肉被沸水煮至緊實時，取出放入冰水中浸泡至冷。
八
翻轉雞肉，使兩面完全浸泡在冰水中。
九
然後繼續將雞肉放回湯鍋中浸泡。
10
再次取出雞肉並將其浸泡在冰水中，重復此操作兩三次，直到雞肉煮熟。
11
將煮好的雞肉冷卻，切成小塊，放在盤子裏，澆上美味的醬汁。很好吃，可以吃了。
問題8:如何烹飪水煮雞，以及如何烹飪嫩水煮雞？
材料
雞肉1，姜蔥，香菜，調料:鹽和油。
工作方法
1.將雞放入沸騰的湯鍋中浸泡，撈出放涼，切塊（冷卻後雞不會散），放入盤中；
2、蔥、姜切成末；分別放在小碗中，碗中加入少許鹽（姜和蔥壹起調味，只有壹種風味菜，姜和蔥中還可以加入少許香菜，味道更好）。
3.將油倒入煎鍋，大火燒開，將油倒在蔥花和姜末上。制作兩種粘性材料。
4.所有切好的雞肉和粘性材料都端上來了。
問題九:水煮雞怎麽做廣東輕煮雞蘸料廣東輕煮雞有哪些做法深圳神州飲食文化傳播中心傳播水煮雞？我給32個贊+1。
我們廣東人就是喜歡吃這些清淡有營養的食物。我不喜歡炒菜和口味。
然而，並不是所有的人和壹小部分人口味重。。
如果對妳有幫助，請采納。謝謝妳。很榮幸。