雁蕩山有什麽美食？

推薦餐館：雁蕩山靈巖山莊芙蓉賓館雁蕩·佳日賓館沁園賓館碧玉小莊雁蕩山美食雁蕩山菜肴歷史悠久，山珍海味，花樣繁多，最著名的有以下幾種：雞末香魚：香魚為雁蕩山的"五珍"之壹，色澤艷麗，鮮嫩香醇，是美味滋補的上乘菜肴；羹龍戲珠：以雁蕩山的溪鰻為主料，另配土豆、紅、白蘿蔔。色調美觀，盆中皤龍栩栩如生，別有風味。雁蕩山石娃：石蛙肉質細嫩，厚汁原味，清得鮮美，是夏秋兩季難得的佳肴。士豆野味煲：野兔與土豆為主料，這道菜用文火燜出，色澤醬紅，香味濃郁，有壯陽益氣等功效。美麗黃魚：黃魚為主料，加以青豆、黃瓜，綠櫻桃和紅蘿蔔，淋上雞湯。肉味疏松滑嫩，色彩艷麗，鮮美爽口。豆腐蛤蜊湯：鮮蛤蜊、豆腐、生姜、蔥。這道湯菜，特別鮮美，有"雁蕩第壹鮮"之稱。碧綠蝦仁：蝦仁、菠菜為主料，加入少量蔥、味精、濕生粉。這道菜，菠菜碧綠，蝦仁雪白，鮮美可口。清蒸海蟹：海蟹肉味鮮美，香氣四溢，營養豐富，是壹道具有獨特風味的名菜佳肴。雁蕩山八大名菜：雞末香魚、蟠龍戲珠、雁蕩石蛙、土豆野味煲、美麗黃魚、蛤蜊豆腐湯、碧綠蝦仁、清真海蟹。在品嘗海鮮美味的同時，應註意身體，尤其是北方的遊客，切不可暴食。到雁蕩山，還不得不品嘗壹下它獨特的傳統風味小吃。許多遊客暢遊雁蕩後都說：“觀山景、嘗小吃、品海鮮，其樂融融。”雁蕩風味小吃講究色香味，只要觀其色、聞其香，頓使胃口大開，著名的有香螺、番薯粉絲湯、雁蕩烙餅、米粉絲面、茴香五味豆腐幹、綠豆面等。蛤蜊豆腐湯蛤蜊是壹種貝類動物，呈圓遍形，貝殼上面顏色斑讕，紅色、黑色、白色相間，煞是惹人喜愛。蛤蜊在都用於做湯，和豆腐壹起燒的“蛤蜊豆腐湯”名聞遐邇，有“天下第壹鮮”的美稱。當然，妳還可以煮熟之後拿出裏面的肉炒著吃，那就又另有壹番風味了。香螺香螺壹般放在水裏煮熟就可以吃了。它的吃法和田螺不同，不能用嘴去吮，只能用壹根牙簽，揭開上面的紫色的壹層薄薄的壹片蓋，然後把牙簽插進肉裏連肉帶膏壹起挑出來，再放在醋醬味俱全的調料裏浸壹下，便可以吃了。番薯粉絲湯先將番薯加工成番薯粉絲，再把曬幹的番薯粉絲與豬腳或肉骨頭同煮。食時碗中加入蛋絲、芹菜、炊蝦、紫菜、蠣肉、米醋、醬油、味精等配料，吃起來軟滑爽口。喜辣的加入少許辣醬，則另有壹番滋味。雁蕩人宴請賓客、婚嫁喪聚擺酒席都少不了炒番薯粉絲這道菜。雁蕩烙餅在雁蕩街道兩旁，擺設著許多小攤子，而且清壹色是壹個火爐，壹個平底鍋，它們是用來制作烙餅的。雁蕩烙餅最講究的是裏面的調料，壹般是用上等的鹹菜，和著豆腐幹、蝦皮、肥豬肉、蛋皮壹起揉進面粉團裏，然後用手捏成薄薄的、圓圓的壹片，放在平底鍋上烤，三五分鐘過後，壹張色香味俱全的烙餅便告成功了。米粉絲面雁蕩小吃中還有壹種當地人稱之為“細面”的米粉絲，同樣用大米作的粉絲，卻細如松針。細而不碎，黃而不焦，松而不結，滑而不膩，加上牡蠣、蟶子肉、蛋皮絲，確會令人嘴饞。茴香五味豆腐幹茴香五味豆腐幹采用精制小方塊豆腐幹、新鮮豬腳、桂皮、茴香、蒜根、精鹽同鍋煮，煮的時間越長其味越好，直煮得豆腐幹內成蜂窩狀。食時加少許辣醬，味道更佳。輕咬壹口，香氣四溢，入口鮮美。綠豆面雁蕩特產“綠豆面”是用綠豆粉、紅薯粉摻和制成的，綠綠的，根根有筷子那麽粗，最適合炒著吃。但拌和的菜有壹定的講究，不能放白菜、菠菜之類的，因所含的水份多，影響口感和觀感，應該放壹些芹菜，然後再放上壹些牡蠣、蟶子肉、蛋皮絲。如此這般，壹盤細而不碎、松而不結的綠豆面便呈現在妳面前了。