廬山石雞，廬山石鍋魚，廬山石耳，都是廬山上值錢的東西，壹定要嘗嘗。廬山石雞是壹種生長在殷鑒巖壁洞穴中的麻皮蛙。石魚，長年生活在廬山的泉水和瀑布中，在流過瀑布的巖石縫隙中築巢。他們的肉又嫩又好吃。石耳，與人耳壹樣扁平，是人跡罕至的懸崖峭壁上的壹種野生菌類。由三石制成的廬山名菜主要有紅燒石鍋雞、三杯石鍋雞、石鍋魚炒蛋、脆皮石鍋魚卷、如意石耳等。品鑒店：廬山路437號陽光家園酒店，特色是黃燜雞和脆皮魚卷。
廬山的遊客壹般都是在住宿或者鎮上的飯店吃飯，但是同檔次的性價比都差不多。街心花園旁邊有很多餐廳和農家樂可以選擇。如石牛餐廳(很多網友推薦)、黃金四季土菜館、紅蘋果飯點等另外，牯嶺鎮河西路和香山路交叉口的路邊店也不錯。妳可以嘗壹嘗。二線景點，可以在景點周邊的農家樂餐廳吃晚飯。比如從五老峰下來，在進入三疊泉之前，可以從三疊泉停車場往五峰方向走100米左右，左轉。
農家菜店比較多，味道也不錯(提醒：這裏有時候會賣新采摘的茶葉，大概30元/兩，比鎮上貴)。廬山石鍋魚廬山石鍋魚通體透明，無鱗，體長壹般在30-40mm左右，與銹針長度差不多。即使生長七八年，其長度也不超過壹寸，故又稱銹針。廬山石鍋魚長年生活在廬山泉水和瀑布中，巢築在瀑布流過的巖石縫隙中，故稱石鍋魚。石鍋魚生長在廬山的峽谷溪流中。它小而長，略扁。它的肉質細嫩可口，味道醇厚，因此遠近聞名。
石鍋魚無論是炒、燉、燉、泡，營養豐富，尤其是產婦不可多得的滋補品。廬山石雞廬山石雞生長在殷鑒巖壁的洞穴裏。又名紅蛙、棘頭類，赭色，前肢小，後肢強。因其肉質細嫩，脂肪如雞肉而得名。廬山石雞白天躲在石窟裏，晚上出去覓食。外形和普通青蛙差不多，但個頭大，肉質細嫩，味道鮮美。壹般重三四兩，大的壹斤左右。因為容易消化，營養豐富，廬山石雞是最好的菜肴之壹。在廬山的各大旅遊商店裏，石雞制作的菜肴隨處可見，其中紅燒石雞是廬山的名菜之壹。
廬山石耳，與木耳同屬壹科，是壹種生長在人跡罕至的懸崖峭壁上的野生肢菌植物。因其形似人耳，且附著巖石，故稱石耳。黑木耳營養價值很高，含有大量的肝糖、膠質、鐵、磷、鈣和多種維生素。是壹種高蛋白、滋陰潤肺的滋補品。
明代著名藥理學家李時珍在《本草綱目》年記載：石耳、廬山亦多，狀如大地之耳。山僧集而食之，洗去沙石，肉比木耳更好，是佳品。而石耳味甘，性平，無毒，久食益色，至老不改，使人饑，大小便少，明目益精。藥用功能，做詳細記錄。由於其清熱解毒的性質，紫草可以治療吐血，紅崩，熱結，小便不利，白濁，白帶，痢疾，蛇咬，燙傷，牙痛，便秘和