如何制作紅燜羊肉_紅燜羊肉怎麽做
食材：
羊肉大蒜幹紅辣椒姜片八角花椒桂皮枸杞
制作步驟：
1、準備好食材。
2、羊肉洗凈瀝幹水分切方塊，胡蘿蔔切大塊。
3、鍋內燒熱油，放入大蒜和姜片爆香，倒入羊肉翻炒變色，加入調味品。
5、把炒勻的羊肉轉入燉鍋或砂鍋，放入枸杞，放八角、花椒和桂皮，加入開水。
6、小火慢燉，加入胡蘿蔔，再接著燉1小時直到羊肉酥爛即可。
難度：配菜(中級);時間：1小時以上;
主料:羊肉600g;新鮮花椒100粒;鹽1勺;老姜4片;雞精1勺;胡蘿蔔4個;鹵香料30g;
羊肉火鍋的做法步驟
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1.羊肉剁成塊沖洗瀝幹
2.胡蘿蔔刨皮切滾刀
3.小碟裏1幹辣椒2鹵香料3花椒4姜片
4.熱鍋油加入花椒姜片
5.翻炒變色
6.羊肉在鍋裏炒2分鐘後加入老抽（湯勺2勺）
7.鍋裏加滿冷水（別真的全加滿啊留4分之壹）加水後放入幹辣椒和鹵料鍋鏟反放在鍋裏加上鍋蓋虛蓋著）大火燒開.
8.虛蓋鍋蓋以防湯溢出
9.水開後8分鐘左右調成中小火慢慢燉1小時
10.加鹽倒入胡蘿蔔小火燉17分鐘（可以試壹下胡蘿蔔和羊肉爛了沒.
11.加胡椒味雞調味起鍋放入電火鍋加入大蒜葉大功告成！另外可以配上幾盤喜歡吃的蔬菜可以下火鍋啦！
12.這種鹵香料買2塊錢的就可以啦
小貼士
炒羊肉的時候可以加壹勺白酒味道更鮮美！
羊肉的烹飪技巧
羊肉具有獨特的膻味，因為羊肉脂肪中含有石碳酸，祛除膻味有以下小竅門：
第壹種方法：每1千克羊肉中加入剖開的甘蔗200克；
第壹種方法：將兩三個帶殼的核桃洗凈打孔，放入與羊肉同煮；
第壹種方法：每1千克羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆壹起倒出；
第壹種方法：將蘿蔔塊和羊肉壹起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊，如放幾塊橘子皮更佳；
第壹種方法：水燒開後加羊肉1千克、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水和調料，羊肉可制成許多種風味獨特、醇香無比的佳肴；
在家做這道羊肉火鍋不但安全，幹凈，美味，更為家人帶來了健康，因為這道羊肉火鍋在養生學上具有壯陽壯腰、養顏護膚和補鈣的功效，是壹道適合老人和孩子的養生美食。是不是已經蠢蠢欲動啦？那就圍上圍裙動起來。