馬家雞始創於清朝初年的直隸祁州（現河北省安國市，清朝同治八年（1869年因避戰亂，遷至正定，迄今已有三百余年歷史。
馬家雞總店位於河北省石家莊市正定縣燕趙南大街口，石家莊市內育才街與談南路交口、天山大街眼科醫院對面、中華北大街聯盟路交口以及個別北國超市有售。
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正定特產
正定特產有正定馬家鹵雞、正定熏肉、正定缸爐燒餅、正定燒麥、常山郡熱切丸子、正定崩肝、正定八大碗、郝家排骨、河北“天津鴨梨”、定縣鰲燈。
正定馬家鹵雞
馬家老雞店鹵雞是我國非常有名的特產，馬家老雞店鹵雞的系列產品非常多，包括鹵雞、鹵雞胗、鹵雞爪、鹵雞翅、鹵翅根，配方獨特，色香味俱佳。鹵雞選用鮮嫩活雞，配合使用多種名貴肉料、碘鹽、陳年老湯等，做出了熟、爛、酥、軟的美味。
正定熏肉
正定熏肉是正定知名的美味，選用豬肋條肉作為原材料，然後用鹽和花椒腌壹下，腌好之後取出吸幹水分，然後上爐烘烤，烤焦之後離火，放入清水泡10分鐘左右，肉皮回軟之後取出，洗幹凈，然後放入砂鍋，放入鹵料燜煮。熏肉味道香濃，醇香可口。
正定缸爐燒餅
缸爐芝麻燒餅是河北非常有名的小吃之壹，現在已經有上千年的歷史了。正定缸爐燒餅是用大缸做爐子，將燒餅生坯貼在缸壁上燒烤而成，燒餅色澤淺黃、外皮酥脆、層次分明、筋道利口。燒餅的表面撒上了芝麻，吃起來帶著濃郁的香味。
正定燒麥
正定燒麥是壹絕，外觀造型別致，肚子圓滾滾，頭上幾個褶子，像壹朵花蕾壹樣。燒麥皮薄餡大、潔白晶瑩、清香可口，選取新鮮的肉餡，配上不同的佐料，口味豐富，價格實惠，是正定比較受歡迎的小吃之壹。
石家莊特產排行榜前十名
1、金鳳扒雞
金鳳扒雞是石家莊歷史悠久的特色美食，始於1908年（清光緒三十四年。金鳳扒雞所用原料均為生長期450天以上的健康蛋雞，用老湯佐以十八味輔料燜煮十四個小時以上，使得金鳳扒雞具備了炸得勻、煮得久、燜得爛、易脫骨、色形美、香味厚的特點。
2、趙縣雪花梨
趙縣雪花梨果形端正，色澤鮮雅而有蠟質、具淺褐色斑點；果肉潔白如玉、似霜如雪，有冰糖味和特殊的怡人香氣。貯藏後，果皮漸呈金黃色。
趙縣現有梨果種植面積25萬畝，相關從業人員達14萬余人。近年來，趙縣依托梨果產業規模化、標準化生產機制，大力發展梨果深加工產業，開發壹系列深加工產品，年加工梨果15萬噸，外聯市場、內聯果農，帶動當地梨果產業轉型升級。
3、晉州鴨梨
晉州鴨梨具有2000多年的栽培歷史，鴨梨果呈倒卵圓形，近果柄處有壹鴨頭狀突起，形似鴨頭，故名鴨梨。晉州鴨梨果型美觀，色澤金黃，皮薄多汁，果肉細膩，酸甜可口，香味濃郁，清脆爽口，酸甜適度，素有“天生甘露”之稱。
4、槁城宮面
槁城宮面，石家莊市槁城區特產之壹，屬河北省傳統名產名優食品，亦稱貢面，距今有壹千五百多年歷史。
5、槁城宮燈
槁城宮燈是石家莊槁城著名的特色傳統手工藝品，始於東漢，盛於隋唐，因進貢宮廷故名“宮燈”。傳統的槁城宮燈都是手工制作，以造型優美、易於保存等特點馳名中外。“工藝紙雕宮燈”是槁城宮燈的代表作。
6、銀光酒
正定釀酒歷史久遠，興於秦漢，盛於隋唐。1983年，正定制酒廠在正定縣政府的大力支持下，秉承清代真定府煮酒老店“王氏大曲燒坊”的傳統工藝，在“透瓶香”生產工藝的基礎上，研制開發出具有古城正定特色的“銀光”等系列。
7、無極__
無極__是石家莊無極縣地方特色小吃，俗稱__面。無極__制作精細，配料考究，面條軟而不黏，脆中有韌，剛中帶柔，嚼著有勁，回味悠長。
8、無極剪紙
無極剪紙是無極縣的地方傳統文化之壹，被列為石家莊市第壹批非物質文化遺產。無極剪紙始於古代，盛行於明末清初。剪紙作為中國非物質文化遺產的重要組成部分，也是中國最具特色、最普及的地方民間傳統藝術形式之壹。
9、行唐大棗
行唐縣位於太行山區，被國家林業局命名為“中國行唐大棗之鄉”、“中國行唐優質大棗產業基地”。
10、正定馬家雞
正定馬家雞，又稱馬家鹵雞，始創於清朝初年，迄今已有三百余年歷史。
河北最好吃的10大名雞是什麽？
自然環境造就飲食的基礎，人文環境造就飲食的性格，而河北美食就是由這兩大要素***同造就的。河北省地貌類型繁多，物產豐饒，如果妳到過河北的各個地市，妳會發現到處都能吃到用雞做的美食，尤其是整只雞的熟食制品，在當地都非常有名氣，下面就來看看河北最好吃的10大名雞，本地人視為美味，外地食客吃完紛紛稱贊。
1、石家莊金鳳扒雞
金鳳扒雞始於1908年，距今已有100多年的歷史了，幾經變遷的金鳳扒雞廠已搬遷到石家莊北二環西路上，扒雞老店經過多次重建整修，店堂環境大為改觀，銷售網點也由原來的扒雞老店壹家擴大到省會各大超市及中小型商場等200余個網點，並在走出石家莊，在周邊的省市也能見其身影。
2、邯鄲二毛燒雞
二毛燒雞是邯鄲著名的特色小吃，始創於1809年，距今已有200多年的歷史了，二毛燒雞傳到第二代經營人王國珍後，因嫌"二毛"名號不雅，便取自己名字"珍"字為首，正式立號為珍積成燒雞鋪，沿襲至今。但是，人們很少叫這個名字，仍然按照習慣的叫法二毛燒雞。其特點是透熟離骨，肉嫩且爛，鹹香清純，回味鮮美。
3、邢臺道口燒雞
邢臺道口燒雞是河北邢臺著名的美食小吃，其名源於河南道口鎮，是道口義興張燒雞店的分支。其特點是，造型美觀完整，色澤淺紅而帶嫩黃，肉質軟爛，味美鮮香，壹般可存放5天而色味不變，冬季存放時間更長。食用時不必用刀切，用手撕即可。不需加熱，也不必添加其他佐料，以保持其固有的異香特色。
4、正定馬家鹵雞
馬家鹵雞是河北省正定縣馬家老雞店的特色美食，是河北省省級非物質文化遺產。始創於清朝初年，距今已有300多年的歷史了，馬家鹵雞世代傳承，到了第六代傳人馬學中時代，既保持了傳統工藝，又自主創新了鹵雞翅、鹵雞爪、鹵雞胗等系列產品，並采用先進的滅菌及真空多層復合保鮮工藝，開發出系列軟包裝產品，能長期保持色、香、味、型不變，方便保存、運輸和外銷。
5、石家莊回民扒雞
回民馬鴻昌夫婦在石家莊開辦紅順利小店，經營五香燒雞，聞名華北。50年代該店廣泛博采外地扒雞的烹炸技術，將五香燒雞改制成扒雞，取名"馬家雞鋪"扒雞。此種扒雞現由中山路食品商店扒雞加工廠根據傳統工藝生產。石家莊回民扒雞，外形如臥雛，兩腿彎曲、胸側，雙翅插入口中，通體呈金黃色，雞肉嫩軟不柴，料味深入，醇香濃郁，肉易脫骨，但不抖不散，便於攜帶。成為石家莊有代表性的風味名吃。
6、廊坊永清胡記燒雞
永清胡記燒雞是壹道色香味俱全的名小吃。始於清末，早年間在北京經營，至今已有100多年歷史，親傳四代，奉承獨家中藥秘方薰煮，煮至骨，肉相離而形不散之細處，有口味香潤、松嫩、細膩之特點。暢銷北京、廊坊及周邊區、市、縣，"胡記"燒雞是永清知名老字號。
7、三河小熏雞
小熏雞是河北三河的地方傳統名吃，屬於河北菜。此菜既可以用於佐酒下飯，又可以當主食食用。其色澤金黃泛紅，肉質鮮美，清香爽口，享譽京津冀壹帶，成為人們走親訪友的饋贈佳品。小熏雞早在清朝末年市場便有銷售，距今已有百年歷史。有證可考於清朝末年三河城內壹張姓人家以此為業。
8、任丘笏板雞
笏板雞是任丘特色美食之壹，笏就是古代大臣上朝拿著的手板，用玉、象牙或竹片制成，上面可以記事，明代時出了壹位清正、剛直的大臣孫承忠，孫承忠是笏板不離身。壹次吃飯時，他把笏板放在手邊，邊吃邊想著彈劾魏忠賢的事，由於思想過分集中，竟然把笏板當成了他平時愛吃的雞放進了嘴中。後來，孫承忠死於國難，笏板雞和笏板魚的做法便從他家中傳到了民間。
9、唐山義盛永熏雞
義盛永熏雞是壹個河北唐山地方傳統小吃。此菜色澤美觀，味道濃香，鮮美可口。將白條雞經過整型，按大小依次擺於鍋內，加上陳年煮雞老湯，兌上適量清水，以使湯汁浸沒雞身。制作好的熏雞色澤美觀，味道濃香，鮮美可口，在本地人們都非常喜歡吃義盛永熏雞，外地食客吃完也是紛紛點贊。
10、承德禦土荷葉雞禦土荷葉雞原名叫化雞，是壹道地方特色小吃，傳到承德後，因選用承德特有的離宮黃土、熱河泉水和湖內的荷葉作原料精制而成，故名"禦土荷葉雞"。禦土荷葉雞味道鮮美，尤其是那壹股獨特的、淡淡的荷葉清香，更令妳胃口大開，回味綿長。據說這叫化雞也因為皇上金口壹開成了"富貴雞"。如今，富貴的東西多了，人們又還了它質樸又講究的原名，禦土荷葉雞。