因為面條制作簡單，口味多樣，自古以來面條就被尋常百姓作為家常便飯，尤其是在我國的北方地區，面條是不可缺少的飯食。面條基本上都是由小麥粉或者豆粉制作而成，食用方法多種多樣，在幾千年的演變中，讓各個地方都有了自己的特色面食。
福建雖然屬於南方地區，人們經常吃米飯，可是這不代表福建人不喜歡吃面食，反而他們對面食有著更為濃烈的喜愛。事實上，對於面食的制作，福建人也是很認真的，他們對面食的熱愛絲毫不比北方人差。福建的各個地區都有不同的特色面食，口味也都不壹樣，對於面食，別以為只有北方的好吃，福建這4道面，才是真的美味！
壹、福州線面
福州這座城市雖然作為福建的中心城市，可是並不起眼，甚至很多人都不知道福州在那個地方，但這絲毫不影響這裏存在好吃的面食。福州線面之所以叫線面，就是因為它的面條非常細，就像頭發壹樣，而且線面的面條很長，聽說最長的可以有七米。
在每年的春節，福州人在大年初壹這天早上壹定要吃壹碗福州細面。又或者過生日的時候也要吃壹碗福州細面祝福自己，就連結婚都會送細面作為禮品。對福州人來說，把福州細面擺在眼前，大蝦、魚丸都是次要的。
二、廈門沙茶面
廈門雖然不是福建的省會，可是憑借強大的經濟實力躋身於全國的發達城市。在廈門，到處都充斥著繁華的氣息。在廈門燈光閃爍的夜晚，吃上壹碗山茶面，實在是讓人沈醉。
廈門沙茶面其實來自於外國，後來被福建人改變做法後，成為了壹道受百姓喜歡的美食，廈門沙茶面已經成為閩南人必吃的美食。沙茶面裏面有海鮮和豬、鴨肉，配上特制的沙茶醬，口感上既有海鮮的鮮味，香香辣辣，吃著很過癮。
三、莆田鹵面
莆田的服裝百貨發往全球各地，尤其是莆田的假貨和真貨相比，很難區分真假。但是這種負面背景並不影響莆田鹵面在人們心目中的地位。
當作
四、寧德芋頭面
提到白茶和電池，大家都會想到寧德這個城市，寧德的白茶和電池基本上占領了全國大半市場份額。經濟發展之下，百姓也要吃飯，寧德芋頭面就是重中之重的壹道面食。
寧德芋頭面的面條是用芋頭做的，這在其他地區是很少吃到的壹種面條。寧德芋頭面的外觀並不好看，比較黏稠，可是吃過之後，妳才會發現它的美味。它的湯底是由海蠣和肉熬制出的，配上芋頭面滑嫩的口感，味道十分鮮美。