麻辣鴨貨，相信大家都喜歡吃，不過在外面買確實比較貴，每買壹次都要花掉好幾十，吃著不過癮，買多了又心疼自己的錢包，於是便自己在家裏做，味道壹點也不輸外面的。
今日便將麻辣鴨貨的詳盡作法***享給大夥兒，尤其是看電視劇的情況下最愛吃點香辣的鹵貨解解饞了，此刻有壹盤香辣有嚼勁的鴨貨就非常棒了，假如妳也喜歡吃，就跟我壹起做吧，秘方詳盡解讀，千萬別錯過了。
食材：鴨脖、鴨翅、鴨爪、鴨胗、姜片、小蔥、八角、茴香、夏枯草、麻椒、幹辣椒、小茴香、白芍、米酒、花椒、冰糖、生抽、醬油、黃豆醬、啤灑、老抽、鹽。
做法：
將需要的食物準備好並清理整潔，好多個鴨脖、鴨翅、鴨爪、鴨胗，置放壹旁解除凍結，徹底解除凍結後再用清水泡浸20分鐘，將鴨脖，鴨翅，鴨爪，鴨胗的鮮血充足地泡浸出去，20分鐘後將他們所有撈起來預留；姜片切為片狀，小蔥切割成蔥段預留；提前準備壹些香辛料：八角、茴香、夏枯草、麻椒、辣椒幹、小茴香、白芍，隨後紮成香辛料袋預留。
鍋中倒進適當的清水，將洗好的鴨胗.鴨翅，鴨脖.鴨爪涼水下下鍋中，隨後添加幾塊生姜片.蔥段.壹小撮麻椒和適當米酒除腥，開走紅燒開後撇掉鍋中的白沫子，白沫子撇整潔後再煮5分鐘，5分鐘後將他們所有撈起來，用清水清洗整潔預留。
添加太涼後的鴨胗，鴨翅，鴨脖，鴨爪，隨後放入準備充分好的香辛料.幾塊生姜片和蔥段.辣椒幹.壹小撮花椒.3塊老冰糖及其適當鹽.生抽醬油.壹大勺黃豆醬.壹罐啤灑.小量老抽王著色，再倒進適當清水未過食物，攪拌均勻。
40分鐘後開啟蓋子，鴨胗，鴨翅，鴨脖，鴨爪早已充足消化吸收料汁進味，隨後轉走紅將料汁收壹下，持續攪拌將鍋中的料汁收濃，待料汁收至粘稠的同時就可以熄火起鍋了，盛入盤裏，這道比較簡單的生活中麻辣鴨貨就搞好了，顏色洪亮，香氣四溢，吃著肉質的密切麻辣，尤其地美味。
值得提醒的是，鴨脖，鴨翅，鴨爪，鴨胗通過綽水後，最好是過壹遍冷水，用清水清洗整潔，由於鵝肉遇涼水收攏後吃起來口味更為緊實。鴨脖，鴨翅，鴨爪，鴨胗的腥味兒較為重，因此需要用香辛料燜煮，那樣才更強除去腥味兒，煮出來的鵝肉也變香。
辣椒幹和花椒能夠按照自身的口感去放，假如喜歡吃香辣壹些的話，就可以多放壹些，不喜歡吃麻的，還可以沒放花椒。麻辣鴨貨搞好盛出後放進電冰箱中冷凍壹個小時，會更為進味美味。