焦耳。餃子最初被稱為“焦耳”，但在不同的朝代也有不同的名稱。例如，它在宋朝被稱為“交子”，在元朝和明朝被稱為“卞氏”，在清朝被稱為“交子”。
據傳說，餃子最早是由東漢末年的醫聖張仲景發明的，距今已有1800多年的歷史。作為中國傳統的經典食品，餃子自古以來就寓意著“吉祥”和“團圓”，是中華民族悠久飲食文化的重要組成部分之壹。
相關傳說和故事:
壹:
餃子，原名“焦耳”，據說是由中國醫聖張仲景首先發明的。他的“祛寒焦耳湯”的故事在民間流傳至今。
民間有句話叫“好吃不過不如餃子”。
相傳張仲景擔任長沙知府時，經常為百姓治病。有壹年，當地瘟疫流行，他在衙門口造了壹口大鍋，舍身救人，深得長沙人的愛戴。張仲景從長沙退休後，正巧趕上冬天的至日，他走到家鄉的白河岸邊。他看到許多窮人饑寒交迫，耳朵都凍僵了。原來當時傷寒流行，死了很多人。他非常不安，決心治療他們。張仲景回家時，有許多人求醫。他忙得不可開交，但他總是記掛著凍掉耳朵的窮人。他效仿長沙的做法，告訴他的弟子們在南陽東關的壹片空地上搭建壹個醫藥棚和藥罐，並在冬季至日的那壹天開放，為窮人送藥治病。
張仲景的“祛寒焦耳湯”是漢代300多年臨床實踐的總結。其做法是將羊肉和壹些驅寒藥材放入鍋中煮沸，煮熟後取出切碎，用面袋制成耳狀的“焦耳”，然後在鍋中煮熟後分發給乞討藥物的患者。每個人都有兩只迷人的耳朵和壹碗湯。吃了祛寒湯後，人們感到全身溫暖，血液順暢，耳朵也暖和了。老百姓從冬天的至日壹直吃到除夕，抵抗傷寒並治愈他們凍壞的耳朵。
張仲景直到除夕才放棄醫學。在元旦的第壹天，人們慶祝新年和爛耳朵的恢復。他們像焦的耳朵壹樣煮新年食物，並在第壹天早上吃。人們稱這種食物為“餃子”、“餃子”或“扁食”，並在冬天的至日和新年的第壹天吃它，以紀念張仲景開棚送藥和治愈病人的日子。
張仲景的歷史距今近1800年，但他的“祛寒焦耳湯”的故事壹直在民間廣為流傳。在冬天的至日和元旦的第壹天，人們吃餃子，他們仍然在心裏記住張仲景的好意。今天，我們不需要用迷人的耳朵來治療凍爛的耳朵，但餃子已經成為人們最常見和最喜歡的食物。
二:
壹是為了紀念盤古開天辟地，結束混合狀態，二是取其與“渾沌”諧音，意為“五谷豐登”。此外，據說吃餃子的民間語言與女媧造人有關。當女媧的土壤引起人們時，由於天氣寒冷，黃土人的耳朵很容易被凍掉。為了使耳朵不被固定，女媧在耳朵上紮壹個小眼，用壹根細線系住，並將線的另壹端放在黃土人的嘴裏咬它，從而使耳朵好起來。為了紀念女媧的功績，普通人包餃子，用面粉將其塑造成成人的耳朵，用餡料（線）包裹，用嘴吃。