對於大閘蟹來說，如何區分雌雄非常簡單。看看螃蟹的腹部就知道了。蟹的腹部有壹個可以擡起的蟹臍，公蟹和母蟹的蟹臍形狀不同。
雄蟹的蟹臍形狀類似寶塔。母蟹的蟹臍是圓的。
從腹部外觀來區分雌雄螃蟹是最簡單的方法。
味道公蟹和母蟹在味道上也有很大的差異。秋季是螃蟹繁殖的季節，因為母蟹要承擔繁殖的重任，所以它的性腺會先成熟。
農歷九月左右，是母蟹最成熟飽滿的時期。此時母蟹體內有大面積的橙紅色蟹黃，質硬味美，食用時顆粒感明顯，並伴有四溢的脂香。
農歷十月，雄蟹也完全成熟。與母蟹不同的是，公蟹最受稱贊的是蟹膏，蟹膏質地柔軟，顏色半透明，味道獨特，軟膩粘稠，味道鮮美。
所以，如果螃蟹有橙紅色的蟹黃，就說明這只螃蟹是母蟹。如果螃蟹中有半透明的蟹膏，那麽這就是雄蟹的特征。
公蟹和母蟹什麽時候吃公蟹還是母蟹，飽滿肥美的螃蟹才是好螃蟹！只要我們在正確的時間吃螃蟹，9月份吃母螃蟹，10月份吃公螃蟹，我們就可以輕松吃到美味的螃蟹！
公蟹吃奶油:白色香濃的奶油是最美味的享受；母蟹吃黃:金黃的蟹黃，滿口清香。如果妳喜歡吃蟹黃，請選擇母蟹，如果妳喜歡鮮甜的蟹肉，請選擇公蟹。每年農歷八月雌蟹最胖，九月雄蟹最肥。
現在秋天的大閘蟹又肥又好吃，正是吃大閘蟹的季節。然而，大閘蟹雖然肥，卻很冷。記得用姜蒸大閘蟹。首先，去除大閘蟹的寒性。第二，去除大閘蟹的腥味。第三，可以增強大閘蟹的鮮美口感。蒸的時候可以加點紫蘇，太美了！
哪些人不應該吃螃蟹1？過敏的人壹定要管好自己的嘴，不管味道有多美，都不能碰嘴。食用蟹肉後，壹些人會出現惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉，而另壹些人會出現蕁麻疹、哮喘甚至休克。
2、脾胃虛寒、感冒、老人、孕婦和幼兒不能吃螃蟹。螃蟹性寒，容易加重人體寒性。
3.每100克蟹黃含有約466毫克膽固醇，與雞蛋的膽固醇含量相近，是典型的高膽固醇食物。但人體正常的膽固醇攝入量不能超過每天300毫克，所以高血壓、冠心病患者要忍痛割愛，遠離螃蟹。
4.啤酒和螃蟹都屬於高嘌呤食物。嘌呤在人體內代謝後，尿酸濃度會升高，從而加重痛風。因此，嘌呤代謝異常或痛風患者壹定要謹慎食用螃蟹和啤酒。
5.腎功能不全、高血壓、高血脂、糖尿病、膽囊炎和胰腺炎患者不能吃螃蟹。過量攝入蛋白質和膽固醇會影響他們的病情，甚至引發此類疾病的發作。