福州元宵節的傳統美食
元宵節之際，許多人都會吃元宵，但老壹輩福州人在元宵之夜，吃的可不是元宵，而是吃?三_?，也就是糖_、芋頭_(肉丸)和菜頭_，這就是過去的老福州們元宵節要吃的傳統食物。
糖_
糖_，福州語音譯詞，因其味其態而得名，即傳統年糕，漢族傳統農歷年春節應時米食。福州當地，每至除夕，或提前在廿七、廿八就已經有人厝(人家)開始量米磨漿蒸年糕了。
糖_的分類：
白糖_：以白糖和漿，色澤呈白色的年糕。(與白_不同，白_是另壹種食物)
紅糖_：通常簡稱糖_，以紅糖和漿，色澤暗紅的年糕，象征年年高，年年紅。
蒸糖_：蒸年糕。
煎糖_：煎炸年糕片。
平日裏，每家每戶壹般不蒸糖_，只是到臨近過年才開始籌備，置年貨、蒸糖_等，在福州習俗裏，和白_、菠菠_等同樣，通常也作為祭祀祖先與供奉神明的供品之壹。
芋頭_
芋_，是福建福州、閩南和廣東潮汕地區的著名漢族小吃品種。它是用芋頭擦成絲，加調料以及米漿蒸好切塊，再經過油炸制成的壹種食品，是福州人早餐和點心不可或缺的壹道小吃。
制作芋_，先以糯米研磨之米漿壓幹後，再和芋頭去皮切成絲及油蔥香料攪拌，再細分約巴掌大小壹塊壹塊壓平後放置於弓蕉葉上，再放入籠床後置於竈上大鼎以熱水炊熟。
菜頭_
菜頭_即蘿蔔糕。菜頭系蘿蔔俗名，菜頭_是福建地方漢族年糕的壹種，每逢過年時節，各家各戶都有蒸制。菜頭_外酥內嫩，味道清香而不甜膩，若將菜頭_切片，鍋裏放油，油熱放入菜頭_，煎至微黃翻面，再煎至微黃，此時蘸辣椒醬風味更佳。
宋代元宵節規模盛大
宋人的元宵節可以說是壹年中最受重視的節日，熱鬧程度甚至超過當時的?元旦?(即今日之春節)、中秋等大節日。元宵節到來，全國統壹放假七天，身為天子的皇帝，也會?乘小輦，幸宣德門?，觀賞花燈。
隨後，皇帝?駕登宣德樓?，宣德樓下早已搭好壹個大露臺，諸色藝人在露臺上表演相撲、蹴鞠、百戲等節目，皇帝坐在樓上欣賞表演，?宮嬪嬉笑之聲，下聞於外?。
而與此同時，?萬姓皆在露臺下觀看?，先到宣德門下的市民，?猶得瞻見天表?，得以近距離壹睹龍顏。有詞曰：?奏舜樂，進堯杯，傳宣車馬上天街。君王喜與民同樂，八面三呼震地來。?說的便是宋朝皇帝在宣德門與民同慶元宵的情景。
當然，宋朝元宵節的熱鬧不僅僅是皇帝與民同樂這麽簡單放燈?與?觀花燈?才是元宵節的重頭戲。壹到元宵節當天晚上，也就是?元夕?之時，仿佛壹夜春風至，大燈小燈掛滿了街道，壹個個燈架與壹座座花燈，組成了壹棵棵閃著明亮燈火的?燈樹?，燈樹鱗次櫛比，街道輝煌燦爛，遊人如織，整個京城幾乎成為了燈火的森林。
有趣的是，花燈不僅僅掛在建築物上，宋代上街觀燈的人們還會將花燈頂在頭上，在大街上漫步而行。那時的能工巧匠，將壹個個花燈做成棗、栗般大小，男女老少，皆將花燈待在頭上做頭飾，壹時間整座京城從建築物到人，各處都是燈火輝煌。
在地上花燈映照汴梁之時，夜空則被如雨的煙花所點綴，正如辛棄疾詞中所說?更吹落，星如雨?。街道上達官貴人的?寶馬雕車?隨著遊人而行，城中四處鳳簫聲樂隱隱，街道上更有藝人舉著如魚如龍的花燈，上下舞動，仿若夢般美麗。
宋代元宵節實在太過熱鬧，甚至水泊梁山的好漢們也坐不住了?在古典名著《水滸傳》中，元宵節將近，宋江就對眾頭領說：?我生長在山東，不曾到京師，聞知今上大張燈火，與民同樂?我如今要和幾個兄弟，私去看燈壹遭便回。?
聞言，軍師吳用大加勸阻，但是宋江不聽，硬是帶著柴進、李逵等人，去東京汴梁看花燈去了。要知道，宋江可是天下聞名的通緝犯，他前往京師，等同找死，然而即便如此，宋江等人仍忍不住冒死觀燈，可見宋朝東京的元宵節慶祝活動是何等地吸引人。
元宵節