淄博是山東省的壹個歷史悠久的城市，也是齊文化的發源地之壹。淄博當地的特色名菜也值得壹試，主要是壹些魯菜，同時有著悠久的歷史和文化。淄博美食的特點是講究原汁原味，不過分添加調料，突出食材的本味和鮮香，同時也有著豐富的寓意，下面介紹幾道我最喜歡的淄博美食：
博山豆腐箱
這是壹道色香味俱全的傳統山東美食，將豆腐做成方形的盒子用油炸至金黃酥脆，同時在豆腐塊中填充蝦仁、海腸韭菜、黑椒牛肉等餡料，然後入鍋蒸制，最後澆上紅色的芡汁，賊香！
每壹口都能品嘗到豆腐的嫩滑和餡料的鮮鹹，芡汁的甜酸也增加了食欲。這道菜營養豐富，而且寓意吉祥，象征著家庭團圓。
布袋雞
這是壹道用布袋包裹著剔骨整只雞的佳肴，在雞肚子裏塞滿幹貝、皮肚、蝦仁、春筍、肉、香菇、海參等食材。
用布袋包好通過小火慢慢煨制而成。這樣做的好處是可以保持雞肉的嫩度和湯汁的濃郁，而且不會讓食材散落。吃起來雞肉細嫩，湯汁濃香，食材也各有特色，是壹道非常適合冬天暖胃的美味。
這道菜也有著很好的寓意，象征著團結和和諧。據說這道菜是由明代嘉靖皇帝在淄博九如山行宮時發明的，他用布袋包裹了壹只剔骨整雞，並在裏面塞滿了各種珍貴食材，然後用火燒烤而成。他把這道菜賜給了當地百姓，並稱之為“布袋雞”。從此，這道菜就流傳開來，並成為了淄博人過年必備的壹道大菜。
博山酥鍋
這是山東這邊過年喜歡吃的壹道大菜，將帶皮五花肉、海帶、白菜、蓮藕、漿豆腐層層擺放在砂鍋內，用小火慢慢的“酥”六七個小時做出來的。
這樣做可以讓五花肉變得軟爛入味，海帶和白菜也能吸收肉汁的精華，蓮藕和漿豆腐則增加了口感的層次。料汁咕咚咕咚翻滾，不僅葷素營養搭配均衡，鮮甜酥爛，也寓意著年年有余、大吉大利。
這道菜的做法也很有講究，要用特制的砂鍋，要用特殊的刀法切肉，要用特定的火候控制時間，才能做出最好的效果。這道菜也是淄博人對美好生活的壹種追求和祝福。
砸魚湯
這是壹道用新鮮活魚制作的湯品，將魚肉、魚將頭、魚骨碾碎，然後加上少量的糖，多放點醋和胡椒，有的時候還會在裏邊打入壹個雞蛋，喝到嘴裏是酸辣開胃的，特別解膩。
這道湯不僅可以補充鈣質和蛋白質，而且還有去火和消炎的作用，每次吃完油膩的菜都會想喝壹碗砸魚湯來清清口。這道湯的做法也很有技巧，要用活魚才能保證新鮮度，要用特制的木槌將魚肉、魚將頭、魚骨碾碎，要用適量的調料來平衡酸辣度，才能做出最好的味道。
淄川肉燒餅
據說是有著壹千多年歷史的美食，用兩樣特殊器具烤爐和缽盂來制作。這個肉火燒裏面加的是成片的腌制好的肉片，將撒上脫皮芝麻的薄餅貼在烤爐裏。只要幾分鐘，焦黃酥脆的燒餅就可以出爐了，燒餅中間充滿了熱氣，漲得圓鼓鼓的，面香、肉香、炙烤香隨之撲鼻而來，很受當地人的喜愛。
這個肉火燒吃起來既有面包的松軟，又有肉片的鹹香，是壹種很適合早餐或者下午茶的小吃。這個肉火燒也有著很好的寓意，象征著富裕和幸福。據說這個肉火燒是由唐代李白在淄川寫詩時發明的，他用當地特產的面粉和肉片做成了這個小吃，並贊美它為“天下第壹香”。從此，這個小吃就流傳開來，並成為了淄川人最愛吃的壹種小吃。