1. 青花魚洗盡切塊拔除魚刺，用廚房紙巾抹幹水份，大蒜剝皮和其他材料處理好備用；
2. 鍋裏熱油，先放入魚塊、姜片煎黃壹面後翻面，另壹面快煎好時放入大蒜粒同煎；
3. 適量老抽、生抽、糖、蠔油、少許陳醋加水調和成壹碗料汁；
4. 將料汁倒入鍋裏，大火煮開；
5. 邊煮邊收汁，最後加入甜椒，撒蒜苗即可起鍋。
問題二：燉魚應該什麽時候放醋最合適 再添湯之前放醋，會使魚腥味為快速消除，添湯後加上蔥、姜、醬油、料酒等再燉，就會使魚更香了。
問題三：燉魚的時候可以放醬油嗎？ 燉魚的時候可以放醬油，做法如下：
1. 青花魚洗盡切塊拔除魚刺，用廚房紙巾抹幹水份，大蒜剝皮和其他材料處理好備用；
2. 鍋裏熱油，先放入魚塊、姜片煎黃壹面後翻面，另壹面快煎好時放入大蒜粒同煎；
3. 適量老抽、生抽、糖、蠔油、少許陳醋加水調和成壹碗料汁；
4. 將料汁倒入鍋裏，大火煮開；
5. 邊煮邊收汁，最後加入甜椒，撒蒜苗即可起鍋。
問題四：燉魚什麽時候放鹽最好 等魚快燉好的時候,也就是說離出鍋前2~3分鐘放鹽最好,在教妳膽小巧門,臨出鍋前點少許醋可將魚本身的鈣和礦物質充分的釋放出來.
問題五：蒸魚的時候要不要放醬油 應該要，那樣才有味道。
做法如下
材料
魚，姜蒜，辣椒，鹽，料酒，生抽
做法
1、將魚洗幹凈瀝幹，肚子裏面黑色的壹定要洗幹凈，不然會腥。2、在魚頭兩側及肚子切壹些姜切去腥，大壹些的魚也可以在肚子上面劃幾刀放姜，也好熟壹些!
3、將姜蒜、辣椒(可不放)切末
4、把魚身上擦壹層油，盤子裏放壹點油，水開後上鍋蒸(時間根據魚的大小定，眼睛反了壹般都可以了，或是就筷子刺壹下，可以穿就好了)
5、將蒸好的魚放壹邊在上面澆生抽，熱鍋放油，多放壹些，油熱之後把姜蒜辣椒末放進去炸加鹽(回多壹些鹽，因為魚沒有加鹽腌)，待變色之後，澆到魚身上就可以了!!
問題六：做清燉魚什麽時候放姜蔥蒜 清燉魚的做法：
主料：鯉魚 (1條)
調料：幹辣椒絲 (少量)、大料 (2粒)、油 (適量)、蔥 (適量)、姜 (適量)、蒜 (適量)、醬油 (適量)、鹽 (適量)、水 (適量)
步驟：
壹：準備材料。
二：油熱熗鍋。
三：加適量醬油，添水。
四：添水後，放入魚塊，蓋鍋蓋大火燒開，轉小火繼續燉10幾分鐘即可。
五：出鍋前加鹽，放香菜。
問題七：醬油燉魚的做法，醬油燉魚怎麽做好吃，醬油燉魚的家常 家常小菜色香味俱全味道特別特別好吃，這道菜做法很簡單 但是非常美味哦 喜歡的親可以試試哦。
食材
主料
魚肉
蒜苗適量
生姜適量
輔料
鹽適量
味精適量
醬油適量
步驟
1.把魚提前腌制好，放入鹽味精醬油。
2.魚腌制好後放入鍋中煎
3.這是煎好的魚裝入盤中，準備切好的蒜苗姜片。
4.用剛煎好魚的油放入蒜苗生姜小火炸香
5.蒜苗炸好後倒入煎好的魚肉放入醬油水。（不用再放鹽了要是放就太鹹了）
6.蓋上鍋蓋燉時間自己定（根據煮的魚的大小決定，燉的時間久些好吃）
7.這是裝盤出鍋的樣子，味道是不是很好吃。
小貼士
燉的時間久壹點會更好吃哦。
問題八：醬油燉魚的做法，醬油燉魚怎麽做好吃，醬油燉魚 醬油魚的做法步驟
1
刮掉魚身上的魚鱗，然後，在魚肚子上切壹刀，去掉裏面的內臟。清洗幹凈。
2
鍋裏面放2勺醬油，幾片姜片，少許水。大火燒。
3
大火把醬油燒開。
4
醬油水燒開後，把魚放進去燒，盡量讓魚都接觸到醬油。（為什麽不水多放點呢？水放多了，醬油被稀釋不好入味。醬油多了，太鹹了。）
5
大火燒開後，端起鍋，稍微晃動下，讓魚更均勻的接觸醬油水。然後蓋上鍋蓋，轉中小火燒15分鐘。
6
15分鐘後，醬油水少了很多了，如果妳想更鹹，可以打開鍋蓋，大火收汁。我們喜歡留少許醬油水，可以邊吃魚肉邊沾下。
問題九：燉魚應該放什麽作料？ 蔥姜蒜、花椒、大料、桂皮、糖、醋、醬油、料酒。
大概方法：
1 把魚用開水燙壹下，放入涼水投涼，用刀清清刮去浮皮，在魚身上開斜刀口。
2 鍋裏放入油，把肉片、蔥段、姜塊放入勺內炒壹錠，添上湯（雞湯也行，不成就加點兒水吧），加花椒水、料酒、精鹽、味精，接著把魚放入，在慢火上熬15-20分鐘左右，取出蔥段、姜塊不用，放醋，ok
料：魚 豬肉 色拉油 鹽 醋 蔥段 姜塊 花椒水 料酒
問題十：燉魚醋多還是醬油多 看妳口味、妳喜歡吃酸的就放醋、喜歡吃鮮就放醬油把