沾益辣子雞是中國著名的餐飲特產，是滇菜的代表作，也是沾益縣的宣傳名片，出自雲南省曲靖市沾益縣西平鎮，有近百年歷史，因其選料精殊挑剔、制作道序復雜、味道辣香爽口而名震四海。目前較具代表性的是龔氏辣子雞。
豆花米線是昆明有名的小吃。它源於民間，後逐漸成為小吃店中的壹款獨具特色的品種。香辣爽滑，價廉物美，人們戲稱解饞食品，吃了還想吃，情系此"線"中。豆花米線的來歷有壹個故事：很久以前，昆明得勝橋邊有壹家人，專門做腌菜賣，因味道好，遠近聞名。主人有壹女兒名喚小花，她眉清目秀，心靈手巧，不僅學會了做腌菜的手藝，還學會了做豆腐。家裏日子過得越來越好!
雞豆涼粉麗江壹絕(倍受無數旅行者寵愛)
這是美國植物學家洛克先生根據麗江的氣候和海拔培訓出來的壹種食物，雞豆，磨粉之後做成涼粉，可以涼拌、可以油煎、皮還可以炒或者煮著吃。在麗江任何餐館和很多路邊攤都可以吃得到。
大理乳扇宴席名點(高蛋白營養小吃)
乳扇是雲南省的特產，為大理白族人民的風味食品。當地少數民族利用剩余的牛奶制成。由於美味可口，不但是當地人們喜愛的小吃。也是宴席中的名點。
大救駕騰沖傳奇(蛋炒飯的“克星”)
大救駕是騰沖縣最出名的小吃，是炒餌塊的壹種，制作的方法是將餌塊切成小片，再加上火腿、雞蛋、肉、蘿蔔、番茄等，壹起放在鍋中爆炒而成。 最後還配壹碗酸湯(即後面提到的幹腌菜湯)，就上了桌。今天在以旅遊為支柱產業的雲南，有典故有淵源的菜自然熱的快，而米食配酸湯爽口、開胃又益於消化，“大救駕”於是坐定了熱門兒菜的位置。在騰沖幾乎所有的餐館和夜市，都有這道菜，味道基本上都差不多。價格：5-10元/盤
德宏酸筍傣人最愛(苗條身材全靠它)
酸筍是傣族人桌上必不可少的美食，頭壹次接觸的人大多不習慣“酸筍”味，覺得頗臭，但是習慣它獨特的氣味之後，確實是美味無比。在特殊的腌制方法下，在酸味中最大程度的保持了筍的鮮味，傣族人的酸筍多用來煮雞肉或者切片的五花肉，吃時配以多種天然香料調制而成的蘸水，酸辣鮮香。被雲南姑娘無數次癡情的追捧。
香格裏拉糌粑美味便捷(旅行好便當)
糌粑是藏胞的主要食品，形似內地的炒面，可分為青稞、豌豆、燕麥糌粑等。藏胞無論下地勞動，上山放牧，出門旅行，都要隨身攜帶糌粑。吃時，往碗裏倒些糌粑，另少量的酥油，沖茶水食用。糌粑攜帶方便，又是熟食，在地廣人稀、燃料缺乏的地方，的確是壹種物美價廉實用方便的快餐食品。糌粑的做法是：選好青稞、豌豆或燕麥，淘洗凈，晾幹，炒熟，磨成面粉即可。吃時還可放入奶渣或白糖，用適量茶水或青稞酒調好，然後用中指按逆時針方向反復攪拌均勻，再用手捏成團狀，吃時也用手往嘴裏送。
版納香茅草烤魚絲絲潤滑(無法抵擋的誘惑)
茅草烤魚也是壹道傣族風味菜。壹般先將洗凈的魚裹上味道芬芳的香茅草，然後置於火上燒烤，並抹上適量的豬油，烤時香氣四溢，這樣烤出來的魚香味撲鼻，魚肉酥脆、味道鮮美獨特。
蒙自過橋米線歷史名吃(走出省門的品牌小吃)
過橋米線是米線中的上品，獨具風味，久負盛名。它以用料考究，制作精細，吃法特殊，營養豐富而深受群眾喜愛。它是雲南食品中最具地方風味的小吃蒙自是雲南名吃過橋米線的老家。
昭通小肉串夜宵神吃(想戀愛就要去吃)
昭通小肉串精選優質牛羊肉作為食材，與新疆烤肉串不同。昭通小肉串融合了川、貴、滇三味(麻辣、香辣)，無法阻擋。在昭通的是去也好，鄉下街市也好，夜宵攤上隨處可見。昆明也有很多家，在官渡區多些。昭通小肉串是談戀愛佳品，女生無比的喜歡;如果想談戀愛，那壹定得帶她去吃小肉串了。記著，還要打包回去。
文山三七汽鍋雞上好滋補品(中老年人的美味“新歡”)
三七汽鍋雞是硯山縣的風味名肴，其做法是先將三七細根用清水浸泡洗凈，裝入洗凈的雞腹內，將雞塊置於汽鍋，配上佐料，放在壹只盛有四五公斤水的砂鍋上，將兩鍋接觸處密封，用旺火上燉三、四個小時，直到雞肉蒸熟以至肉骨分離。這樣燉出來的雞肉原汁原味，肥嫩鮮香，湯汁鮮甜。
楚雄元謀烤乳豬上好佳肴(北方人從沒聽說過的吃法)
楚雄彜族的烤乳豬是壹種具有地方特色的傳統佳肴，以元謀、祿豐、羅次壹帶的最具特色。其他地方的烤乳豬壹般選用剛滿雙月的瘦肉型乳豬，殺好弄幹凈以後，去掉肚子裏的內臟和四蹄，塗上蜂蜜等各種佐料調制的汁水，然後將全豬掛在小土窯內，用文火烘烤至熟。而元謀烤乳豬比較特殊，則不用土窯，而是用壹根鐵棍穿在宰好的小豬上，架在木炭火上烘烤，邊烘烤邊翻弄邊塗抹香料、佐料，直至皮黃肉熟，所以出來的味道更加與眾不同，烤乳豬皮黃香酥，肉嫩骨脆，肥而不膩，味道鮮香回甜，營養豐富，色香味都別具壹格，相信即使平時不愛吃豬肉的遊客也壹定不會拒絕烤乳豬的美味吧。
普洱思茅火灰燜魚醇香可口(最土氣、最地道的吃法)
火灰燜魚是思茅地區少數民族同胞喜愛的—道獨特的菜肴，拉祜族尤喜歡這種不用鍋竈，勝用鍋竈而燜出來的美味。其做法是，將捕到的魚拿回來後破肚除去雜碎內臟再晾幹，將蔥、姜、芫荽、蒜、辣椒拌上食鹽、味精和少許豬油，塞進魚肚內，再用嫩芭蕉葉包裹起來，捂進熱燙的火灰堆中，燜上半小時即可取出食用，味道醇香可口，散發出壹股股濃郁的香氣十分誘人。
臨滄香茅草烤雞鮮香酥脆(叫花雞沒有了說法)
傣族、佤族常用香茅草的嫩芽和小葉作香料烹制菜肴，其中最有名的就是“香茅草烤雞”。色澤金紅，鮮香酥脆，滋嫩爽口。把宰好的雞洗凈，放在火炭上烘烤至六成熟，然後把肉剔下來，用舂鹽棒捶軟，捶碎。把預先切好、拌攏的蔥、蒜、芫荽、青辣椒、鹽等拌合在壹起，捏成拳頭大的壹坨，用洗凈的香茅草捆住，用竹片夾起來，放在火炭上烘烤。肉烤熟後，再抹上豬油繼續烘烤幾分鐘，去掉香茅草就可以吃了。這種菜肴香辣可口，味道鮮美，頗受歡迎。