了解古人最直接的方法就是讀他們的作品。很多人向往回到古代，過上李白那樣的烹羊宰牛，和朋友喝酒的生活，但不要想得太好。李白是誰？他是壹位被人們稱頌了1000多年的偉大詩人。不管他的生活有多不如意，他也娶了宰相的女兒，過著奢華的生活。
在古代，平民也不是沒有資格這樣吃喝。最艱難的環境是舊石器時代。那時候的人還不知道用鉆石生火，過著吃皮毛和血壹樣的生活。那時候吃不屬於文化範疇，完全是為了生存。
那麽，有了歷史記載和文字記載，窮人的飲食會有變化嗎？古代人分三等，講究詩、書、禮、樂。同時，他們在服飾、祭祀和旅行上都有特殊的文化。當然，吃飯也不例外，不是所有的東西都能被人們吃，更不用說窮人了。
《禮記》中記載:“諸侯不無故殺牛，大夫不無故殺羊，士不無故殺狗，庶人不無故吃寶。”所以在古代吃壹頓肉是不容易的。就算是諸侯也不能無緣無故殺牛。在中國的歷史文化中，牛是最重要的勞動力，只有皇帝祭祀的時候才會用到。
那麽羊肉為什麽不能隨便吃呢？“善”和“美”都屬於“羊”系，中國傳統美德“真善美”也與羊有關。《說文解字》中“羊為大美”，淳樸善良。還有壹句話:“羊有下跪之恩，烏鴉有反哺之意”，所以羊肉不能隨便吃。
在先秦時期，牛羊總是值錢的，所以吃牛羊肉是非常難得的。到了明清時期，豬肉終於開始反轉。明成祖姓朱，有壹次過年看見人家在家裏殺豬，聽見豬的叫聲，就不準人家殺豬。雖然這個聖旨最後被廢除了，但是過年只能在老百姓家裏吃豬肉。“家”字的意思是家裏有“豬”為家，所以豬肉不是壹般都能吃到的。
牛羊豬平時不能吃，那能吃什麽呢？雞鴨鵝，在百姓富足的唐朝，這些食物還是可以讓百姓吃的，因為那時候可以說家家有余糧。因為有錢，也出現了以胖為美的審美潮流，但在其他年代，別說吃肉了，連素菜都難吃。
戰國時期，主要食物是蘿蔔。在糧食低產的年代，壹旦收成不好，人們只能吃野菜。蕨菜成為最受歡迎的蔬菜之壹。當蕨菜很多的時候，人們會采摘，曬幹，儲存，變成冬天的食物。到了漢代，食物稍微豐富壹點，豆腐等豆制品都有了。
到了漢朝，絲綢之路開通，農作物開始逐漸豐富，但是沒過多久這條路就被匈奴入侵，難以管理，最後被封鎖。到了唐代，國家對外開放，當時引進了黃瓜、扁豆等食物。後來，越來越多的食物可以種植。
不過，有吃的好不好？做菜最重要的是油鹽，古代的鹽是官鹽，價格昂貴。做飯時能隨意放鹽的家庭壹定很有錢。如果他們出身貧寒，平時在太平日子喝粥，然後能吃點紅薯，已經很不錯了。如果妳生活在古代，每頓飯都吃這些，妳可能活不過壹天。
飲食有10種境界，即“吃飽肚子、饕餮、聚會、宴飲、養生、解饞、覓食、勾搭、約會、獨飲”，其中獨飲是最高境界，701年前出生的李白曾寫過《與月獨飲》。但古代人基本停留在“吃”的境界。別看電視劇裏滿漢全席，喝酒吃肉，基本上跟窮人沒啥關系。