食物：農家土雞1只，幹豆豉，辣椒幹，辣椒，蔥，姜，耗油，老抽王，米酒，木薯澱粉，白砂糖，鹽，植物油作法：1.雞脯肉洗幹凈後斬成壹小塊，進入壹小勺鹽、二勺米酒、二勺老抽王、幾塊蔥、姜去腥，腌漬20分鐘，能夠靜放置冰櫃中，半途取下翻過來。然後將腌好的雞脯肉取下，撿出蔥、姜段無需，肉中添加適量木薯澱粉抓勻應急。2.炒菜鍋裏加入比平常燒菜略多壹點的油燒後放入生姜、壹大勺水豆豉、辣椒幹用溫火炒香。3.待水豆豉逐漸出香味後，倒進以前腌好的雞脯肉，轉成中火，漸漸地炒到雞脯肉掉色、水份收幹；半途添加兩炒勺耗油、壹勺白糖翻拌。4.炒到雞脯肉水份徹底收幹，充足著色後，添加壹小碗開水，未過雞脯肉二分之壹處就可以，接著用中火將燒開，直至漸漸地收幹才行，這壹過程大概10-15min，正中間要根據自己的口感稍微調料。
照燒雞排食物：雞排2塊（約180克）、老紅糖，純蜂蜜，生抽醬油，老抽王，耗油，米酒，白胡椒，姜做法：1、梅花肉用花刀砸壹遍，讓口感更鮮嫩，也罷進味。2、將梅花肉放進菜盤中，添加少量白胡椒、2湯勺米酒、1湯勺生抽醬油和些許生姜片，拌勻腌漬20min。3、小盤子裏加入1勺子老紅糖、2湯勺米酒、1湯勺生抽醬油、1/2湯勺老抽王、1小勺耗油、1小勺純蜂蜜和少量冷水拌勻，這便是照燒醬了。4、炒菜鍋燒開加食用油，放進雞排煎壹會，小火煎雙面略微發焦。5、倒進小盤子裏的照燒醬，燒沸轉文火偏小壹點煮3min。6、最終重開走紅將料汁收至濃稠，起鍋後切成塊服用。
肉片青椒燒茄條食物:長茄子2個、青椒4個、生豬肉100克、蔥、姜、鹽油適當、蒜頭2瓣、老抽王1/2湯勺、生抽醬油1湯勺、芡粉適當作法：1、長茄子和青椒去蒂，清洗，將茄子切成比木筷稍粗壹些的條，將西紅柿放到碗中，再加上少量鹽，翻拌，腌漬10min，腌漬出水量，那樣翻炒時長茄子也就不會消化吸收不少油，也非常容易翻炒。2、將新鮮豬肉切割成絲，青椒切割成絲，鍋加油熱，放入茄條爆鍋，將茄條翻炒稍變松，盛出來備用，放入蔥段，生姜沫炒出香味，再放入肉片煸炒，翻炒肉片色調泛白，淋入米酒、老抽王、生抽醬油炒勻，將肉片爆鍋著色。3、放入茄條炒勻，添加半碗水，再倒入少量鹽，鹽盡量少放或沒放，腌漬時就已經放鹽了，燒沸，轉中火燒造進味。